Hjemmelavet Toblerone-is

Helt vildt god is, som er hurtig og nem at lave.
Kræver ikke ismaskine.

Ca. 2 liter

8 æggeblommer (pasteuriseret)
200 g flormelis
8 æggehvider (pasteuriseret)
2,5 dl fløde
1 stor Toblerone

Pisk æggeblommer og flormelis til en tyk creme.
Pisk æggehviderne stive. Pisk fløden til flødeskum. Hak Tobleronen.
Vend forsigtigt æggehviderne, flødeskummet og Toblerone i cremen. Fordel i glas/skål og sæt i fryser.

Tag det først op lige før servering da det smelter hurtigere end købe-is

Beklager billed-kvaliteten, men iPhone tager altså virkeligt dårlige billeder når det er mørkt.

Hjemmelavede flødeboller

Så fik jeg prøvet at lave flødeboller. De smager godt men tog også lang tid at lave.

Opskrift:
Ca. 50 små flødeboller

Bunde:
250 g mel
100 g smør
100 g sukker
Skum:
5 pateuriserede æggehvider
300 g sukker
Overtræk:
450 g chokolade (hvid, lys, mørk)
Kokos

Smør og mel smuldres og blandes med sukkeret. Ælt det godt sammen, og tilføj bare lidt vand hvis ikke det vil hænge sammen. Rul dejen ud på et stykke bagepapir. Udstik herefter bundene med et glas alt efter hvor store man vil have dem.
Bag bundene i 10 min på 200 grader. Stilles til afkøling.

Smelt imens chokoladen over vandbad

Pisk æggehviderne helt stive og tilsæt sukkeret lidt efter lidt imens der piskes.
Put skummet i en sprøjtepose/frysepose og fyld de bagte bund. Varmes nu ca. 5 min ved 200 grader – dermed bliver skummet fastere og nemmere at pensle.

Pensl med chokolade eller kom det på med en ske. Drys til sidst med kokos.

Man kan også bruge mariekiks elle ren marcipan (skæres ud og bages 6 min ved 180 grader) jeg kan nu bedst lide disse bunde.

Snoede spinatbrød


Ca. 26 stk.
1 pakke gær
1 æg
75 g smør
2,5 dl koldt vand
Lidt groft salt
200 g fuldkornshvedemel
300 g hvedemel
Fyld:
200 g. spinat
2 fed hvidløg
Lidt groft salt
100 g philadelphia
Smuldr gæren i vandet. Smelt smørret og hæld det i gæren. Tilsæt salt, æg og hvedemel lidt efter lidt mens der æltes. Dejen skal være smidig og glat. Lad det hæve i 1/2 time.
Kom imens spinaten i en gryde med lidt vand og varm det stille op.
Lad spinanten dryppe af (man kan bruge både finthakket og helbladet spinat, jeg brugte finthakket)
Bland presset hvidløg, salt og philadelphia sammen med spinaten.
Når dejen er hævet deles den i 2 og rulles ud på et bord til en aflang plade. Pas på ikke at lave pladen for tynd eller for bred – ca. 15 cm er fin.
Spinaten kommes på den øverste halvdel. Derefter lukkes den anden halvdel over og siderne trykkes godt sammen. Skær det i 13 stykker og sno hvert stykke 2 gange om midten. Læg på bageplade og lad det hæve tildækket i 20 min.
Bages ved 225 grader i 15 min.