Fastelavnsboller

Kan virkelig godt lide gammeldags fastelavnsboller – og denne opskrift er super god. Cremen flød ikke ud af en eneste bolle 🙂
Jeg har taget udgangspunkt i denne opskrift http://sofiesblog.looklab.dk/index.php?s=Fastelavnsboller
Men jeg synes ikke der er noget værre end at ælte smør i mel, så jeg har ændret lidt i opskriften.

12 store/16 små

1,5 dl mælk
50 gr gær
150 gr usaltet smør
2 spsk sukker
400 gr mel

Creme:
2 æg
3 spsk sukker
3 spsk mel
3 dl skummetmælk
1 vanillestang

Flormelis

Lun mælken og rør gæren ud. Smelt smøren og hæld i gæren. Tilføj sukker og ælt melet i lidt af gangen. Dejen skal være blød og smidig.
Stil til hævning i 30 min

Imens laves cremen. Kom alle ingredienserne i en gryde. Vanillestangen flækkes og både vanille og stangen kommes i gryden. Kog op under omrøring (rør godt da det nemt brænder på)
Stil til afkøling.

Rul dejen ud på et bord. Skær i firkanter og læg en spsk creme i midten. Foldes sammen og stilles til hævning i 30 min.

Bages ved 200 grader i 15 min.
Afkøl og kom glasur på.

Kartoffelbåde

Super gode kartofler som er hurtige at lave og passer til alt.
Man skal blot skrælle nogle kartofler, skære i både og komme i en pose. I posen hældes en smule olie og masser af krydderier – bare gå helt amok:)
Ryst/vend posen indtil krydderiernw er godt fordelt.
Kommes i et ildfast fad og bages i 1,5 time.
Man kan med stor fordel koge kartoflerne først, så skal de ikke have nær så lang tid i ovnen.

Steak med kartoffeltærte

Kødet blev grillet (ja det er jo helt normalt her i februar måned) og tilføjet en klat hvidløgssmør samt serranoskine. Skinken steger jeg på en tør pande, så bliver det helt sprødt som bacon. Derefter smuldrede jeg det over kødet – det giver en rigtig god smag til
Kødet og ser fint ud

Kartoffeltærte:
Til ca. 6 personer

3 kg kartofler
150 gr reven ost
3 æg
Salt og peber

Skræl kartoflerne, riv dem på rivejernet og pres vandet fra. Bland kartoflerne med ost, æg, salt og peber. Fyld det i et stort tærtefad og pres det godt sammen. Bages i ovn på 200 C i ca 45 min (eller til det bliver lysebrunt)
Stilles derefter på køl.
Inden servering skæres tærten i trekanter og lægges på en bageplade. Kom evt en smule reven parmesan på toppen. Varmes ved 200 C i 20 min

Valentines middag

Vi fejrer nu ikke valentine, men fik lyst til at lave maden en lille smule valentines-agtig alligevel.
Det blev til pasta – formet som hjerte, med laks.
Laksen er først saltet, derefter lægges der et lag rød pesto og fetaost (mozzarellaost er bedre, men havde kun feta)
Pakkes sammen i et stykke sølvpapir og må gerne stå og trække lidt. Bages ved 200 C i ca 20 min.
Så har man en meget mør og alt andet end tør laks