Kanelsnegle med karamel

Denne kanelsnegl er den bløde slags – ikke som de der tørre snegle man får hos bageren, der falder fuldstændig fra hinanden. En snegl skal være blød og have godt med fyld.

Jeg har gjort fyldet en smule karamel-agtigt. Det smager stadig mest som det almindelige fyld, men med et tvist af karamel, som jeg synes fungerer super godt.

6 stk.

1 dl mælk
25 gr gær

Lun mælken og rør gæren i

40 g smør

1 spsk sukker
1 knivspids salt
1 æg

Smelt smørret og rør smør, sukker, salt og æg i dejen

225 g hvedemel
Ælt melet i, til dejen hænger sammen, men stadig er blød
Stil til hævning i 1 time

Kanel/karamelfyld:

30 gr smør
55 gr. brun farin
1/4 dl mælk

Kom smør, farin og mælk op i en gryde.
Kog op så sukkeret smelter og tag af varmen

50 gr flormelis
1 tsk vaniljesukker
2 tsk kanel
Sigt de tørre ingredienser i farinen.
Stil på køl i minimum 15 minutter, så det tykner eller til dejen er færdig med at hæve

Drys bordet godt med mel.
Rul dejen ud til en firkant.
Fordel karamel/kanelfyldet på dejen.

Rul sammen – den må gerne være lidt tyk, opskriften er jo kun til 6 stk.
Skær i 6 dele og sæt dem side om side i en rund metalform eller lignende.

Bag ved 200 grader i 15 min.

Ps: Jeg bagte dem i en rose-silikone-form som denne, for at give den en fin form.


Urtepottebrød

Dette brød er lidt fint at servere som tilbehør, i stedet for brød i en kurv.
5 dl vand
1 dl surdej (brug bare 1 dl vand, hvis ikke du har surdej)
1 ært gær
15 g salt
1 spsk olie
400 g hvedemel
200 g rugmel
100 g speltmel
Rør gæren ud i vandet og tilsæt surdejen. Rør salt og olie i.
Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt godt sammen.
Lad dejen hæve natten over.
Del dejen op i 10 stykker – kom en del mel på hænderne, da dejen er ret klistret.
Beklæd urtepotterne med bagepapir og kom dejen i.
Lad den hæve 1-1,5 time mere.
Bag bollerne ved 220 grader varmluft i ca 35 min.
Mine urtepotter er købt i en gårdbutik, men er blot helt almindelige urtepotter som er rengjort.
Ps: Du kan også lave dem på grillen, hvis den alligevel er tændt.

Cannelloni

Fyld:
500 gr hakke spinat – frossen
250 g hytteost
Krydderier
Tomatsauce:
1 dåse hakkede tomater
3 fed hvidløg
250 g friske lasagneplader
Cheddarost eller mozzarella
Varm spinaten i en gryde. Køl en smule af og tilsæt hytteost og krydderier.
Kom spinaten på et stykke lasagneplade og rul sammen. Lægges i et ovnfast fad.
Hvidløgene presses og steges i en smule olie i en gryde. Tomaterne tilsættes og simrer ca. 10 min.
Hæld saucen over cannellionerne. Top med ost. Bages ved 200 grader i 35 min.

Hvid chokoladeis med hindbær

1 dåse kondenseret mælk
200 gr hvid chokolade
2 spsk. skummetmælk
2 håndfulde hindbær
Digestive kiks
Smelt den hvide chokolade over vandbad.
Tilsæt kondenseret mælk og skummetmælk – stadig over vandbad.
Sæt på køl.
Når det er koldt nok, køres isen på ismaskine.
Hindbærene moses og tilsættes isen, kun lige før den er færdig, så de bliver rørt i.
Sæt på frost eller server med det samme.
Hvis ikke man har en ismaskine, kan man også bare røre det godt sammen og sætte direkte på frost.
Husk at røre i det et par gange den første time.
Jeg knuste en digestive kiks og lagde isen ovenpå, samt pyntede med lavendel blomst og kokosflager.
Ps: Kokosflager kan købes her
 
Pps: Hvis du engang skal lave en hurtig softice og ikke har en ismaskine kan du gøre følgende:
Tag en færdiglavet is, kom i røremaskine sammen med 2 spsk piskefløde og sæt igang.
Så får du samme konsistens som softice. Man kan jo også tilsætte en smule sirup, hvis man vil tilføje lidt hindbær-, jordbær-, appelsinsmag eller lignende.
Og så kan du sagtens bilde gæsterne ind at den er hjemmelavet 🙂
 
 

Top 15…

Ih altså… de her toppe måtte meget gerne flytte ind i mit skab. Overvejer rigtig meget om jeg skal købe nummer 8, da den lige nu er på tilbud til 980,- men det er stadig mange penge, ik? Suk!
Nummer 4 er altså også rigtig flot, men den skal ses på –  tryk på linket nedenfor.

1. Tiger of sweden top 1.000,- Køb her
2. Designers remix 999,- Køb her
3. Day top 299,- Køb her
4. Ida Sjöstedt top 649,-
Den skal ses på – se her
5. Modström top 199,- Køb her
6. Cheap Monday top 159,- Køb her
7. Gestuz top 369,- Køb her
8. Tiger of Sweden Lige nu 980,- Køb her
9. Day top 499,- Køb her
10. Munthe plus simonsen 1.199,- Køb her
11. Hunky Dory top 649,- Køb her
12. BOSS Orange top 799,- Køb her
13. Selected Femme top 329,- Køb her
14. Current/Elliot tee 1.049,- Køb her
15. Munthe plus simonsen top 1.265,- Køb her
Older posts