Balsamicosauce

Jeg ender altid med at lave den sauce, når vi skal have gæster, men den er altså også virkelig god.

2 spsk. sukker

2 spsk. lys balsamicoeddike

1/2 dl kalvefond

1/2 rød chili

2,5 dl fløde (Creme fine 7%)

Hak chilien fint.

Smelt sukkeret over svag varme i en lille gryde.

Når sukkeret er smeltet, tages gryden ad og eddiken røres i.

Det sprutter og sukkeret stivner.

Rør fond og chili i, og lad saucen koge igennem til sukkeret et opløst.

Rør fløden i og lad saucen koge lidt ind.