Hyldeblomstsirup

Hyldeblomster smager bare godt i det meste. Jeg plukkede en masse blomster og lavede det til en sirup, så jeg kan bruge det videre i kager, is og alt muligt andet.

Giver ca. 400 ml sirup

En bærepose hyldeblomster (ja jeg har ikke antallet, men fyldte bare en pose)

1 liter vand

5 dl økologisk rørsukker

Citronsaft

Atamon

Kog vandet sammen med sukkeret, så det opløses.

Tilsæt hyldeblomsterne og lad det trække i køleskabet i mindst et døgn.

Sigt blomsterne fra og tilsæt en smule citronsaft.

Lagen koges nu i en gryde, til det bliver til sirup.

Mit kogte i 2-3 timer. Bemærk – det bliver tykkere når det kommer på køl, så det må stadig gerne være lidt mere flydende en sirup normalt er, når du sætter det på køl.

Skyl et glas i atamon og hæld siruppen på.

Ps: Man kan faktisk også godt bare koge vand, sukker og hyldeblomstsaft ind til en sirup.

Så er det squ da sommer 🙂