Strik

Cupcakes

Vidste du, at det er international Cupcake-uge i denne uge?
Jeg synes egentlig, at Cupcakes er super flotte og sjove at lave. Men – frostingen kan nogle gange blive alt for sød, specielt hvis den smager meget af smør. Så normalt kommer jeg altid noget andet i frostingen også, fx. flødeost, bær eller chokolade.
Denne gang lavede jeg noget helt andet, nemlig en frosting af samme slags som du kommer i flødeboller. Det er meget mindre sød og mere luftigt, til gengæld får du ikke den samme glatte overflade, men jeg synes ikke det gør noget.
14 stk.
200 g hvedemel
180 g sukker
2 tsk bagepulver
40 g usaltet smør
1 tsk vaniljesukker
2 æg
2 dl yoghurt
60 g kokosmel
14 brombær
Smuldr hvedemel, sukker, bagepulver, smør og vaniljesukker sammen i en skål.
Der må ikke være nogle smør-klumper tilbage.
Pisk æg og yoghurt i melet. Vend kokosmelet i til sidst.
Hæld dejen op i formene. Kom et enkelt brombær ned i midten.
Bages ved 175 grader i 35 min.
Frosting:
1 dl vand
75 g glykose
125 g sukker
3 æggehvider
(Sukkertermometer – nej det kan ikke undværes)
Vand, glykose og sukker kommes i en gryde. Kog op til det er 117 grader varmt. Du bliver nødt til at have et sukkertermometer.
Pisk æggehviderne stive. Hæld den varme sukker i en tynd stråle i, mens der stadig piskes.
Kom i en sprøjtepose og kom på kagerne. Start udefra og ind.
TIP – hvis du vil have stribet frosting som mine, gør du sådan:
Tag en sprøjtepose, en pensel og en pastafarve.
(Pastafarve er bedre en frugtfarve, da koncentrationen af farven er meget højere)
Dyp penslen i pastafarven og lav en streg inde i sprøjteposen – start helt inde ved tyllen og ud. Lav en magen til på modsatte side. Kom frostingen i posen og kør. Farven kan sagtens holde til alle 14 eller mere, så man skal ikke tegne op. Det er smart!
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Strik