Rens og skær champignon i små stykker. Rist på en pande ved høj varme.
Bland sammen med ricottasosten og en smule salt.
Lav tilbehør hvis du føler for det. Jeg stegte et par kyllingebryster og vendte dem i pesto.
Eller sæt dig hen i sofaen og slap af. Og kig lidt rundt på min blog. Skriv evt. en lille kommentar.
Rul dejen ud.
Helt tynd.
Men stadig så den ikke hænger fast på bordet.
Du kan evt. rulle ud på et stykke vita wrap. Eller brug godt med mel.
Jo tyndere, jo bedre smager de.
Skær ud i firkanter, eller i cirkler, eller stjerner hvis du har rigtig god tid.
Kom fyld på halvdelen.
Kom låg på.
Pres med en gaffel rundt langs kanten.
Koges ca. 5 min
TIP
Man kunne også springe over hvor gærdet er lavest og købe en pakke friske lasange-plader, i stedet for at lave dejen selv.
Men man vil jo så gerne lave det hele selv. Helt fra bunden. Så er det bedst. Og sundest. Men bestemt ikke lettest.
Det er ok at vælge den hurtige løsning nogle gange. Måske maden også ville blive taget bedre imod hvis den blev serveret klokken seks i stedet for halv otte. Ambitionerne tager over. Men tiden har sit helt eget liv.
Næste gang vælger jeg vist bare et andet gærde.
Måske der bliver lidt rester.
Så kan man smide dem i en karrysuppe hvis man er smart. I en fart.
Det er vist blevet tid til at finde vinterjakken frem. Jeg har allerede været ude at købe en ny (nr. 11). Den er super flot, synes jeg. Der er mange sorte jakker i år, men det gør heller ikke noget.
For et stykke tid siden påtog jeg mig opgaven, at lave kagen til en barnedåb.
Man vil jo gerne lave én der smager godt og er flot samtidig, så jeg lover, at den virkelig er testet godt igennem og den blev da også rost.
Jeg har sammensat en guide – step for step – så du nemt selv kan lave den.
Jeg serverede den for 18 personer – og der var rigeligt. Vi havde godt nok også spist en del først, men den kan fint række til 20, måske 25 personer med lidt god vilje.
Arbejdsplan
Torsdag eller fredag: bag bunde
Fredag: Lav fyld og læg kagen sammen
Lørdag: pynt kagen
Søndag: server
Den har faktisk godt af at stå en dags tid, så den sætter sig.
Bunde
10 æg
200 g sukker
150 g hvedemel
150 g kartoffelmel
2 tsk bagepulver
100 g hasselnødder
Del æggene i hvider og blommer.
Pisk hviderne helt stive.
Pisk ægblommer og sukker sammen til en luftig masse.
Vrid husblassen og kom den i en lille gryde og smelt ved lav varme.
Hældes i hyldeblomstcremen i en tynd stråle, mens der røres rundt.
Smøres på kagen.
Hindbærcreme
3 dl piskefløde
100 g flormelis
150 g hindbær (optøede)
Pisk fløden lidt, så den ikke er helt flydende.
Kom flormelis og hindbær i og pisk godt, til massen er tyk.
Smøres på kagen.
Skum/frosting
2 dl vand
150 g glykose
250 g sukker
6 æggehvider
(Sukkertermometer – nej det kan ikke undværes)
Æggehviderne piskes helt stive
Vand, glykose og sukker kommer i en gryde
Kog op til det rammer 117 grader – her skal du bruge et sukkertermometer, man kan altså ikke gætte sig frem.
Hæld sukkeret i æggehviderne i en meget tynd stråle, mens der fortsat piskes.
Smør på kagen med det samme.
Det stivner som sådan ikke, men bliver til en sammenhængende masse hvis ikke du bruger det med det samme.
Bonusinfo: Glykose er en sirups-agtig masse som kan køber i Bilka, Føtex, Matas og lignende.
Roser
100 g smør
250 g flormelis
3 spsk mælk
Konditorfarve
Pisk smør, flormelis og mælk sammen.
Lidt mere.
Pisk lidt endnu.
Og lidt mere.
Er den lys nu? Så er vi ved at være der.
Tilsæt lidt konditorfarve (pas på – ikke for meget, man kan ikke fortryde)
og pisk igen, til det er ensfarvet.
(Lige en tanke – hvorfor kommer de der konditorfarver i sådan en flaske man skal hælde af? Det er jo kropumuligt at styre, når man kun skal bruge 2 dråber. Kunne man ikke forestille sig, at der sad en lille pipette for enden i stedet?)
Kom massen i en sprøjtpose og sprøjt roser direkte på kagen.