Pull-apart bread

En kombi af franskbrød, æblekage og kanelsnegl – det kan kun blive godt.
Og det blev det.
1,5 dl mælk
30 g gær
60 g smør
2 æg
50 g sukker
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljesukker
530 g hvedemel
Mælken varmes.
Gæren røres i.
Tilsæt smeltet smør (eller brug Kærgården Steg og bag – det er nemmere)
Æggene røres i.
Tilsæt sukker, salt og vaniljesukker.
Tilsæt melet lidt af gangen. Dejen skal samle sig, men stadig være smidig.
Lad dejen hæve 1 time.
Fyld
Smør
100 g sukker
2 spsk kanel
1 stort æble
Dejen rulles ud på et meldrysset bord. Ikke alt for tynd – og pas på det ikke hænger fast i bordet.
Smelt smør og pensl ud over. (Eller ty til Kærgården igen)
Sukker og kanel blandes sammen og drysses over dejen.
Æblets skrælles og skæres i små tern. Drysses også over.
Nu skal dejen skæres.
Skær først på langs, så du får nogle lange strimler.
Strimlerne lægges ovenpå hinanden.
Derefter deles dejen på tværs.
Håber billederne giver mening.
Nu har du nogle firkantede stabler, som ligges på højkant i din brødform.
Fordel dejen i 2 forme. Jeg fik altså et stort og et lille brød.
Skal vi ikke bare kalde det lille brød for bonus?
Bages i 35-40 min ved 180 grader varmluft.
Ud over at det er super fint ud, så smagte det altså super godt.
Tror den er bedst varm – altså på samme måde som en kanelsnegl er bedst i lun tilstand, men også sagtens kan spises kold.
Det bliver ikke sidste gang jeg bager det.
Og når det nu faktisk hedder “Pull-apart-bread”, så er det jo altså et brød.
Og ikke kage.
Selvom det kunne minde om det.
Men lad os kalde det et brød – det lyder sundere.
Og dermed helt lovligt.Jeg mener – der er jo også frugt i.

På gensyn
/Michela

Ravioli

20 stk. = 2 store potioner
3 æg
1/2 tsk salt
1 spsk olie
1 dl durummel
3 dl hvedemel
100 g Ricottaost
200 g Champignon
Æg, salt og olie røres sammen. 
Tilsæt melet. 
Ælt sammen. 
Det tager kun 5 min. 
Men så skal det på køl i 30-50 min.
Imens laves fyldet.
Rens og skær champignon i små stykker. Rist på en pande ved høj varme.
Bland sammen med ricottasosten og en smule salt.
Lav tilbehør hvis du føler for det. Jeg stegte et par kyllingebryster og vendte dem i pesto.
Eller sæt dig hen i sofaen og slap af. Og kig lidt rundt på min blog. Skriv evt. en lille kommentar.
Rul dejen ud.
Helt tynd.
Men stadig så den ikke hænger fast på bordet.
Du kan evt. rulle ud på et stykke vita wrap. Eller brug godt med mel.
Jo tyndere, jo bedre smager de.
Skær ud i firkanter, eller i cirkler, eller stjerner hvis du har rigtig god tid.
Kom fyld på halvdelen.
Kom låg på.
Pres med en gaffel rundt langs kanten.
Koges ca. 5 min
TIP
Man kunne også springe over hvor gærdet er lavest og købe en pakke friske lasange-plader, i stedet for at lave dejen selv.
Men man vil jo så gerne lave det hele selv. Helt fra bunden. Så er det bedst. Og sundest. Men bestemt ikke lettest. 
Det er ok at vælge den hurtige løsning nogle gange. Måske maden også ville blive taget bedre imod hvis den blev serveret klokken seks i stedet for halv otte. Ambitionerne tager over. Men tiden har sit helt eget liv. 
Næste gang vælger jeg vist bare et andet gærde.
Måske der bliver lidt rester.
Så kan man smide dem i en karrysuppe hvis man er smart. I en fart.
Hav en god aften
/Michela

Vinterjakker

Det er vist blevet tid til at finde vinterjakken frem. Jeg har allerede været ude at købe en ny (nr. 11). Den er super flot, synes jeg. Der er mange sorte jakker i år, men det gør heller ikke noget.
Hvilken er din favorit?
1. Soaked in Luxury Collar Coat 995,- Køb her
2. Tiger of Sweden Dapoll Coat 3.300,- Køb her
3. Selected Carol Coat 1.300,- Køb her
4. 2ND Day Metric 3.299,- Køb her
5. Vila 800,- Køb her
6. Bruuns Bazar Alicia Coat 2.799,- Køb her
7. Stella Nova 2.300,- Køb her
8. Tiger of Sweden Acadie Jacket 3.300,- Køb her
9. Designers Remix Martini2 2.999,- Køb her
10. Pajar SURJ444 275 euro Køb her
11. Tiger of Sweden Audra Coat 2.800,- Køb her
12. Canada Goose 1.560,- Køb her


Man kunne også..
Det ser også fint ud med en vest som denne eller en pels-vest. Jeg kan personligt ikke holde varmen, men fint ser det ud.
Canada Goose Freestyle vest 2000,- Køb her

Dåbskage

For et stykke tid siden påtog jeg mig opgaven, at lave kagen til en barnedåb.
Man vil jo gerne lave én der smager godt og er flot samtidig, så jeg lover, at den virkelig er testet godt igennem og den blev da også rost.
Jeg har sammensat en guide – step for step – så du nemt selv kan lave den.
Jeg serverede den for 18 personer – og der var rigeligt. Vi havde godt nok også spist en del først, men den kan fint række til 20, måske 25 personer med lidt god vilje.
Arbejdsplan
Torsdag eller fredag: bag bunde
Fredag: Lav fyld og læg kagen sammen
Lørdag: pynt kagen
Søndag: server
Den har faktisk godt af at stå en dags tid, så den sætter sig.
Bunde
10 æg
200 g sukker
150 g hvedemel
150 g kartoffelmel
2 tsk bagepulver
100 g hasselnødder
Del æggene i hvider og blommer.
Pisk hviderne helt stive.
Pisk ægblommer og sukker sammen til en luftig masse.
Vend melet forsigtig i æggeblommerne.
Blend hasselnødderne og vend dem i.
Vend til sidst æggehviderne i.
Kom i en rund form.
Bages 30 min ved 190 grader.
Lad bundene køle af, og flæk den i 3 dele.
Hyldeblomstcreme
375 g græsk youghurt
140 g flødeost
70 g flormelis
4 spsk hyldeblomstsirup – se opskrift her 
(eller smag til med almindelig hyldeblomstsaft)
2 blade husblas
Røres simpelthen bare sammen.
Læg husblassen i koldt vand i 5 minutter.
Vrid husblassen og kom den i en lille gryde og smelt ved lav varme.
Hældes i hyldeblomstcremen i en tynd stråle, mens der røres rundt.
Smøres på kagen.
Hindbærcreme
3 dl piskefløde
100 g flormelis
150 g hindbær (optøede)
Pisk fløden lidt, så den ikke er helt flydende.
Kom flormelis og hindbær i og pisk godt, til massen er tyk.
Smøres på kagen.
Skum/frosting
2 dl vand
150 g glykose
250 g sukker
6 æggehvider
(Sukkertermometer – nej det kan ikke undværes)
Æggehviderne piskes helt stive
Vand, glykose og sukker kommer i en gryde
Kog op til det rammer 117 grader – her skal du bruge et sukkertermometer, man kan altså ikke gætte sig frem.
Hæld sukkeret i æggehviderne i en meget tynd stråle, mens der fortsat piskes.
Smør på kagen med det samme.
Det stivner som sådan ikke, men bliver til en sammenhængende masse hvis ikke du bruger det med det samme.
Bonusinfo: Glykose er en sirups-agtig masse som kan køber i Bilka, Føtex, Matas og lignende.
Roser
100 g smør
250 g flormelis
3 spsk mælk
Konditorfarve
Pisk smør, flormelis og mælk sammen.
Lidt mere.
Pisk lidt endnu.
Og lidt mere.
Er den lys nu? Så er vi ved at være der.
Tilsæt lidt konditorfarve (pas på – ikke for meget, man kan ikke fortryde)
og pisk igen, til det er ensfarvet.
(Lige en tanke – hvorfor kommer de der konditorfarver i sådan en flaske man skal hælde af? Det er jo kropumuligt at styre, når man kun skal bruge 2 dråber. Kunne man ikke forestille sig, at der sad en lille pipette for enden i stedet?)
Kom massen i en sprøjtpose og sprøjt roser direkte på kagen.
Jeg brugte denne tyl.
Start udefra og ind.
Hvis du gør det modsat (det kan man også) bliver de bare mere flade.
TIP Når du køber tyllere, så køb altid de store.
Jeg har købe en masse små i starten, men bruger dem aldrig. De store er meget flottere.
Så mangler vi kun det sidste pynt.
Jeg dryssede en smule frystetørrede hindbær over og et par spiselige blomster.
Derudover lavede jeg disse flag.
Dem har jeg selvfølgelig også lavet til dig – det var jo en step-for-step guide, ik? 🙂
Sugerørene er fra Bahne. De fås også i blå, lilla og sort (mener jeg)
Dobbeltklik på dette billede og print.
Skær firkanterne ud.
Bøj dem på midten.
Skær den lille trekant ud.
Skriv navnet
Lim spidserne sammen omkring snoren.
Vupti – så er der da vimpler 🙂
Bum. Server.
Håber du kunne bruge denne guide.
Du kan jo også bare lave kagen til en fødselsdag.
Selvom der er mange trin – og det vil der jo altid være ved denne slags kager – så er det ikke så slemt, da du kan fordele arbejdet over flere dage.