Cremet Jordskokkesuppe

Jordskokker er egentlig en mærkelig størrelse. En lille knold, som aldrig fik lov at blive en rigtig kartoffel.

Og navnet er heller ikke specielt sexet, men godt smager de – det skal de ha’.

 

4 personer

 750 g jordskokker (en pose)
300 g kartofler
Skræl jordskokkerne og kartoflerne

2 fed hvidløg
ca. 1/2 dl olie
Varm olien op i en gryde og pres hvidløgene og svits et øjeblik

9 dl vand
2 grøntsagsboullionterninger
Tilsæt vand og boullion. Når vandet koger tilsættes jordskokker og kartofler.
Lad dem koge godt møre – det tager ca. 3 kvarter.

Herefter skal suppen blendes.
Jeg brugte bare min stavblender. Wroom wroom. 2 sekunder efter er den fin cremet.

2,5 dl madlavningsfløde
Sæt gryden over på kogepladen igen og tilsæt fløden.
Hvis den er for tynd kan du bare hælde mere vand i.

Smag til med salt og peber.

Jeg pyntede med lidt serranoskinke som var stegt på panden og minder derfor om bacon, men en grøn dusk gør også meget.

Bortset fra en smule madlavningsfløde er det jo sundt.
Og meget mættende, skulle jeg hilse og sige.

Håber I vil prøve den af – det smager meget bedre end ordet “Jordskokkesuppe” antyder…

{Godt nytår} 2013

Må hellere lige få sagt Godt Nytåårr. 🙂
Med et nyt år følger selvfølgelig de berømte nytårsfortsætter, og her får I mine:

1. Efter en december med, traditionen tro, aaalt for meget mad, skal der nu smides nogle kilo. Jeg vil udelukkende spise sundt og fremover er jeg hende som siger nej tak til chokoladekagen – jeg vil meeeget hellere have en gulerod. Mmmm hvor smager det bare godt!

2. Jeg vil være hende, som stiller sig op på løbebåndet og bare løber. Og løber. Og løber. Og løber.
Helt uden pause. Og samtidig helt elegant og stilfuldt.

3. Jeg vil aldrig mere være sur, frustreret, irriteret, vrøvle. Bare glad og smilende. Også selvom det er en dum dag. Også når jeg er syg. Også når jeg er sulten.

3. Jeg vil gøre rent og rydde op. Hver dag! Ikke kyle tingene ind i et skab, for så er det da af vejen. Ikke stille mælken ind i køleskabet, selvom den er for gammel.

4. Bruge mere tid på bloggen. Hvorfor skulle jeg ikke kunne nøjes med 6 timers søvn?

5. Farve mit hår oftere – og gerne inden udgroningen når ned til ørene!

6. Skære ned på tøjbudgettet. (Ja jeg ved godt, jeg brugte 2400 på en jakke så sent som i går. Men den var på tilbud. Og helt uimodståelig – og det var helt sikkert det eneste og sidste køb i denne måned) Jeg skal jo spare op.

7. Lave madplan og handle ind én gang om ugen. Ikke stå (hvér eneste dag) og tænke “Nå ja, så må det jo blive pasta med ketchup. Igen”

Så må jeg da være på vej hen mod det perfekte menneske.
Har dog allerede overtrådt samtlige fortsætter. Så kan det også være ligemeget.
Jeg laver nogle nye næste år – og SÅ gælder de altså!

Godt nytår til jer – og tak (helt inde fra hjertet) for jeres besøg.

{Pastinakchips} Kom bare an Kim!

Bare glem det Kim – dine købechips (hvor posen faktisk består mest af luft) kan bare pakke sammen, for de måler sig slet ikke med mine pastinakchips!

De er nemme at lave og du kan spise dem som almindelig chips, men jeg foretrækker faktisk at bruge dem som topping på kød.

Kender du ikke det, at man får serveret chips til sin hovedret, når man f.eks. får steg?

Faktisk lidt underligt, men det fungerer godt med noget sprødt – denne udgave er en smule mere moderne.

Pastinakker
Rapsolie
Groft salt
Skræl pastinakkerne.
Hvor mange du bruger er helt valgfrit, men 2 stk. giver faktisk ret mange chips.

Nu skal de laves til helt tynde, brede strimler.

Jeg foretrækker at bruge mit mandolinjern, som giver de tyndeste skiver.

Hvis ikke du har sådan ét, så brug bare en kartoffelskræller.

Kom rapsolie i en gryde. Du skal ikke bruge ret meget, bare en lille gryde med ca. 3 cm.
Varm olien op.

Jeg synes, det kørte bedst ved 160 grader, som jeg målte med mit sukkertermometer.
Men altså… du kan sagtens vurdere det på øjemål.

Kom pastinakkerne i – lidt af gangen – og lad dem koge til de begynder at blive lysebrune rundt i kanten.

Tag dem op af gryden og læg dem over på et stykke køkkenrulle.

Drys til sidst med groft salt og server.

Kan sagtens laves dagen før.