Kanelsnurrer

 KanelsnurrerHer er de sølle rester.

Jeg bagte kanelsnurrer til både mine og kærestens kollegaer.
Det er cirka 35 kollegaer. Og jeg bagte 55 stk.
Jeg tror, de var et hit, for disse 3 var hvad der kom hjem igen.

KANELSNURRER-2Ca. 25 stk

2,5 dl mælk
25 g gær
Lun mælken og rør gæren ud

1/2 dl vand
1 dl olie
50 g sukker
1 knsp salt
1 æg
Tilsæt ingredienserne

500 g hvedemel
Ælt melet i lidt af gangen
Stil dejen til hævning i ca. 1 time

OLYMPUS DIGITAL CAMERALav imens fyldet

90 g blødt smør
90 g brun farin
2 spsk kanel
Rør det godt sammen

Gør derefter sådan her:
KANELSNURRER-6Undskyld de dårlige billeder – det var sidst på aftenen. Håber det er til at forstå alligevel.

Nu kan du enten lade dejen hæve i 30 minutter eller stille dem på køl og bage dem næste morgen. Jeg bagte dem i muffinforme.

Pensl evt. med vand og drys med perlesukker.

Bages ved 180 grader varmluft i 20-25 minutter.
Pas på de ikke får for meget – så bliver de tørre.

KANELSNURRER-5OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sådan laver du godt brød

Det handler om dejen.
GlutenprøveHer er mine bedste tip

1. Spar på melet
Kom melet i lidt af gangen, når du ælter, og så snart dejen hænger sammen, så stop med melet. For meget mel gør brødet tørt. Dejen må gerne være ret klistret når den skal hæve, bare den hænger sammen.

Så kan du altid komme godt med mel på bordet, hvis du skal forme boller eller andet.


2. Ælt længe

Grunden til, at dejen skal æltes, er at der skal dannes gluten. Når der dannes gluten bliver dejen elastisk. En elastisk dej kan danne luftbobler. Luftbobler er lig med godt brød.

Jeg ælter ofte min dej i 20 minutter. Og jeg bruger altid min røremaskine. Fordi det er det nemmeste. Start med at ælte langsomt til dejen er blandet sammen og skru så op på fuld styrke resten af tiden.


3. Glutenprøven

Din dej er først æltet færdigt, når den kan bestå glutenprøven.
Du tager en lille klump dej og strækker den ud imellem fingrene. Den skal kunne strækkes så meget, at dejen næsten er gennemsigtig som på billedet. Hvis den kan det, er dejen æltet færdig. Hvis den går i stykker, skal den æltes lidt mere.


4. Hæv længe

Jeg har bedst erfaring med, at dejen hæver natten over i køleskabet. Så får dejen bedre tid til at lave de der fine luftbobler. (Husk at dække skålen med et låg eller fugtigt viskestykke)


5. Høj varme

Bag dit brød ved 250 grader og brug en bagesten. Giv hellere brødet lidt for lang tid end for lidt. Så får du en mere sprød skorpe.

Gulerodssuppe

Gulerodssuppe

I det næste stykke tid, vil jeg prøve at lave lidt flere hverdagsretter.
Det er jo ofte her, at man mangler inspiration.
Kodeordene er nemt, hurtigt og sundt.

Vi starter med en cremet gulerodssuppe –  den opfylder i hvert fald alle krav.

GULERODSSUPPE-2

800 g gulerødder
Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker

1 spsk olie
2 fed hvidløg
1/2 chili
Pres hvidløget, hak chilien fint og kom det i en gryde sammen med lidt olie.
Svits hvidløget og chilien.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

150 ml kokosmælk
5 dl vand
2 boullionterninger
Kom kokosmælk, vand og gulerødder i gryden.
Kog op og lad det simre i ca. 30 minutter.

Suppen tages af og blendes godt med en stavblender.
Hvis du synes, suppen er for tyk, så sæt gryden over igen og tilsæt mere vand.

GULERODSSUPPE-4Server med en kold klat creme fraiche.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Se lige her

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Hvor? Der hvor jeg peger. Oppe i hjørnet.
Der står Bloggers Delight. Og hva’ så?
For dig som læser, betyder det ikke så meget. Jeg vil fortsætte bloggen som hidtil. Men for mig er det lidt stort. Jeg er blevet premium blogger hos Bloggers Delight, som er Danmarks største bloggernetværk. Og jeg er kommet i fornem selskab. Se bare alle de andre premiumbloggere her

Jeg håber, at dette vil være med til at udvikle bloggen endnu mere. Vi må se, hvad fremtiden byder 🙂
Én ting er sikkert, jeg glæder mig, og jeg håber, du fortsat vil følge med.

Gammeldags æblekage

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ÆBLEKAGE-2

Gammeldags æblekage

10 æbler
1 vaniljestang
1/2 dl vand
ca. 100 g sukker
Skræl æblerne og skær i både.
Kom dem i en gryde sammen med lidt vand. Tilsæt kornene fra vaniljestangen og lad selve stangen koge med.
Kog op. Lad æblerne koge, til de begynder at blive til grød.
Tilsæt til sidst sukkeret. Mængden kan afhænge af, om du har brugt søde eller sure æbler.
Stil æblerne på køl

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kanel
Makroner
Når æblerne er kølet ned, kan du anrette æblekagen.
Kom grød i bunden og drys med en smule kanel. Knus makronerne og læg et lag ovenpå.
Kom grød ovenpå igen, drys med kanel og makroner på toppen.

GAMMELDAGS ÆBLEKAGE-5

4 dl fløde
Pisk fløden stiv og fordel på toppen af kagen.
Jeg pyntede med tørret passionsfrugt og lidt revet chokolade.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

GAMMELDAGS ÆBLEKAGE-6