Ærtepandekager

Mini quasadilla

 photo quesadilla-1_zps74ea9f2f.jpg

7-6-5-4-og nu er der kun 3 dage til stikket bliver trukket og vi drager sydpå til Italien.

Det er dog ikke med helt samme forventning, som alle de andre år.
Snarere med en smule bekymring.

Ferien byder nemlig ikke på 5-stjernet hotel eller kingsize seng.
Derimod står den på luftmadras og mikroskopisk (ifølge min målestok) telt.

Jeg er ikke telt-fan. Som i slet slet ikke.

Men altså, hvad gør man ikke for at være på ferie sammen med gode venner? De bor nemlig i campingvogn, så derfor var teltet den eneste udvej i år.

Jeg håber, det går. Måske banker jeg på hos hotellerne allerede efter et par timer.

Det er ikke helt primitivt. Vi skal trods alt bo på en luksus-campingplads.
Men stor pool, fantastisk strand, godt selskab + 1000 aktiviteter.
Øver mig på, at fokusere på det i stedet.

Og ikke på et forfærdeligt lille telt.
Hvor mit tøj skal ligge i en kuffert. I en hel uge. Gisp!
Og det er 80 grader varmt.
Og det hele pludseligt er vådt.

Det bliver spændende…

Du kan følge med på min Instagram @byguldahl
Jeg fodrer jer med billeder af verdens bedste italienske is. Hver dag.

 photo quesadilla-2_zps6a3f28f8.jpg

Jeg har lavet mini quesadilla.
De er perfekte til frokosten. Til picnic-turen. Til forret. Eller til buffet’en.

Giver 7 mini quesadillas

1 stor tortilla pandekage
Mayonnaise
1/2 avocado

2-3 tsk hytteost
Stik små cirkler ud af tortillapandekagen.
Smør lidt mayonnaise på.
(Du kan også bruge pesto, aioli eller den slags)
Skær avocadoen i skiver og lig en skive på tortillapandekagen.
Kom en lille smule hytteost ovenpå og klap sammen.

 photo quesadilla-3_zps12ac31eb.jpg

Rigtig god ferie til dig 🙂

 photo quesadilla-4_zpscaa40c27.jpg

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Ærtepandekager