Helt perfekte brune kartofler

– hver gang
 photo BRUNEKARTOFLER-1_zps6ba82ff2.jpg

Der er én ting, vi er eminent gode til i min familie.

Og det er at lave flotte, blanke og helt vildt lækre, brune kartofler.
Dér kan vi vores kram.

Nu afslører jeg hemmeligheden bag de perfekte brune kartofler:

….

Tid!

God. Tid.

Mange laver de små kartofler på høj varme, lige før servering.
Og mine tæer krymper sig.
De bliver melede (altså kartoflerne). De får kun et lille bitte tyndt lag og man kan sagtens se den blege, hvide farve indenunder. Eller endnu værre: brune klumper.

Det er altså ikke fremgangsmåden.

De skal stå stiiiille og roligt og blive brune.
Ved lavt blus.

Her er opskriften:

 photo BRUNEKARTOFLER-2_zpse78f6dfa.jpg

Som tilbehør til ca. 6 personer

2 glas kartofler
Hæld kartoflerne op i en si og lad dryppe af i 10 minutter.

180 g sukker
Kom sukkeret i en pande med høje sider eller en wok.
Skru helt op for varmen.
Når det begynder at smelte i bunden, skruer du lidt ned for varmen og rører en smule rundt.
Når alt sukkeret er smeltet skrues helt ned for varmen (min står på 2-3 ud af 9)
(hellere for lav varme end for høj, så sukkeret ikke bliver brændt)

50 g smør
Tilsæt smørret og vent til det er smeltet.

 photo BRUNEKARTOFLER-3_zps841a9858.jpg

Tilsæt kartoflerne og vend lidt rundt.

Lad nu kartoflerne stå i panden med lav varme og simre lige så stille.
Vend rundt engang imellem.

Skidt pyt hvis du har lidt klumper eller sukkeret stivner – det skal nok smelte igen.

Efter 10 minutter begynder de at tage farve, men lad dem endelig stå i 40-50 minutter mere – altså knap en time i alt. Jo, det mener jeg.
Rør rundt af og til.

Tada – så har du de perfekte brune kartofler.

Og husk at nævne min blog, når dine gæster spørger “hvordan dælen gjorde du det?” 😉

—-

PS: Du kan vinde en hel masse gode Knorr-pakker på Facebook. Du skal bare like dette opslag

Risengrød på 3 måder

 photo RISENGROslashD-1_zps4aef8406.jpg
Jeg eeeelsker risengrød.
Og selvom det til tider opfattes en smule barnligt, så er det én af mine livretter.

Herhjemme er det slet ikke en juleret. Jeg spiser risengrød hele efteråret og vinteren – helst ugentligt.
Om sommeren nedtrapper jeg en hel del, men jeg får det stadig 🙂

Jeg laver det på 3 forskellige måder, alt efter tid og temperament.

 photo RISENGROslashD-2_zpsbbe0fd09.jpg

 photo RISENGROslashD-3_zpsb78edb4b.jpg

Den klassiske
Grøden bliver altid god på denne måde, da det er nemt at tjekke konsistensen løbende – men grøden kræver meget opmærksomhed i starten, hvis ikke den skal brænde på.

1 dl vand
160 g grødris
Kom vand og grødris i en gryde og kog op.

1 liter sødmælk
Tilsæt mælken og kog op under omrøring.
Skru ned for varmen og når grøden simrer stille og roligt sættes låget på og grøden koger videre i 35 minutter. Rør rundt et par gange undervejs.

 photo RISENGROslashD-4_zpsba9fec30.jpg

Risengrøden som ikke kan brænde på
Denne metode er virkelig nem og det kan simpelthen ikke lade sig gøre, at brænde den på. Det tager dog en eftermiddag at lave den, men den passer sig selv.

160 g grødris
1 liter sødmælk
Hæld ris og mælk i en gryde. Sæt låg på og i ovnen ved 120 grader varmluft.
Bag i 2,5 timer og rør rundt hver halve time.

 photo RISENGROslashD-5_zps9f4d381e.jpg

Den hurtige
Jeg tyr til denne metode, når jeg er alene hjemme og egentlig ikke gider at lave mad. Resultatet bliver knapt så godt som de andre to, men stadig ganske fin.

80 g grødris
5 dl sødmælk
Kom mælk og ris i en glasskål.
Dæk skålen med film, men med hul i siden.
Stil skålen i mikroovnen:

800 watt i 5 minutter.
Rør rundt og stil ind igen.

400 watt i 15 minutter
Rør rund og giv den lidt mere.

400 watt i 10 minutter.
Rør rundt og lad trække et par minutter.