Blåbærmuffins med crumble topping

Duft lige engang…
Kan du lugte det? Duften af saftige, lune muffins.

Nå ikke. Så lykkedes det mig altså ikke at implementere duften i billederne.

Der er ikke andet at gøre.
Du må selv igang med at lave dem.

Men det tager nu heller ikke så lang tid, så dufter hele huset og folk smiler.

Til 12 stk.

Crumble topping:
25 g koldt smør
25 g hvedemel
40 g sukker
Skær smørret i mindre stykker og pisk sammen med mel og sukker.
Det skal blive til en smuldret masse.
Stil på køl, mens du laver dejen til muffins’ene.

Muffins:

2 æg
140 g sukker
Pisk æg og sukker til en luftig creme

100 g smeltet smør
1 dl skyr eller yoghurt
Rør smør og skyr i æggene.

1 tsk bagepulver
175 g hvedemel
Rør bagepulver og mel i dejen.

150 g hvid chokolade
150 g frosne blåbær
Hak chokoladen i grove stykker.
Vend chokolade og blåbær i dejen og fordel i 12 store muffinsforme.