Mangosalat

 photo MANGOSALAT-1_zpsqraaj0c9.jpg

Jeg forsøger at sprede lidt solskin og velvære med denne mangosalat.

Brug den som tilbehør til grillmaden eller som en sund aftensmad.

 photo MANGOSALAT-2_zpsbnhxusqg.jpg

1 dl bulgur
2 dl vand
Kog bulgur og vand i en gryde i 12 minutter.

3 store asparges
Knæk den nederste del af og skær dem i skiver på skrå.
Kom aspargesene i bulguren de sidste 5 minutter af kogetiden.

1 spsk olivenolie
Salt
Rør olie og salt i bulguren og lad køle af.

100 g Spinat
1 mango
200 g mozzarella
Skyl spinaten.
Skær mangoen ud – så godt som du nu kan.
Pluk mozzarella’en i stykker.

 photo MANGOSALAT-3_zps3xfiftr1.jpg

Anretning:
1 : Spinat i bunden
2 : Bulgur og asparges
3 : Mangostykker
4 : Mozzarella
5 : Kom lidt dressing over
6: Pynt med græskarkerner og evt. en smule tørret timian og frisk kørvel

 photo MANGOSALAT-5_zps3reswaei.jpg

Kokos-chokoladekage med kaffe

 photo Chokoladekage-1_zpscxqhtwns.jpg

Dette er mit bidrag til Madbloggerudfordringen #8

Denne gang fik vi tildelt en farve, og havde frie hænder til at lave en ret ud for den farve.

Jeg fik farven brun og det kunne jo næsten kun ende ud i noget med chokolade, ikk 🙂

 photo Chokoladekage-2_zpscpui2oxz.jpg

Chokoladekage:

4 æg
350 g sukker
Pisk æg og sukker luftigt

200 g smør
3 spsk kakao
Smelt smørret (1 min i mikroovn) og rør smør og kakao i æggene

 photo Chokoladekage-3_zps4ec1wyvd.jpg

1 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
200 g hvedemel
50 g kokosmel
Rør de tørre ingredienser sammen og vend dem i dejen

Smør en springform og hæld dejen i.

Bag kagen ved 175 grader i 50 minutter.

 photo Chokoladekage-5_zpszr0ugrgl.jpg

Kaffecreme:

175 g sukker
1/2 dl vand
Kom sukker og vand i en lille gryde og smelt over varmen.
Kog op og lad det koge et par minutter.
Tag af varmen.

3 æggehvider
Pisk æggehviderne stive.
Hæld den smeltede sukker i æggehviderne i en tynd stråle mens du pisker.

 photo Chokoladekage-6_zpskmnduoxt.jpg

2 spsk stærk kold kaffe
1 spsk kakaopulver
Vend kaffe og kakaopulver i æggehviderne.
Fordel over kagen, når den har kølet lidt af.

1 håndfuld blåbær
Pynt med lidt drysset kakao og blåbær på toppen.

 photo Chokoladekage-4_zpswbuamqsy.jpg

 photo Chokoladekage-7_zpszyjrnqrj.jpg