Thai-salat

 photo THAISALAT_zpsdusf6aww.jpg

Godaften.
I får lige en lille nem opskrift til hverdagen.

Hverdagen har meldt sin ankomst her.
Og det er en smuuuule hårdt at skulle vågne hele 4 timer tidligere end normalt.

Min ferie har bl.a. budt på 130 kilometers vandretur i Barcelona, en tur i Himlen (aka Torvehallerne) og jeg overhørte en meget underlig samtale – den handlede om at Spiderman jo egentlig var Gud.

I Torvehallerne fandt jeg super pæne glaskål.
Og en hel del andet.
(hvis man kan få lov at blive til et spøgelse når man dør, så vil jeg gerne være det i Torvehallerne)
Ja, det er sådan lidt en attraktion når man lever herover i Jylland og knap nok kan opdrive passionsfrugter.

Det blev til en sund gang aftensmad.

 photo THAISALAT-2_zpsvrljabrl.jpg

Til 2 personer

350 g Gulerødder
1 Glaskål
2 Rødbeder (ca. 250 g)
Skræl og riv gulerødderne, glaskålen og rødbederne.

Vend gulerødder og glaskål sammen, men vent evt. med rødbederne, hvis du vil undgå at det farver.
TIP: Glaskålen kan evt. udskiftes med f.eks. spidskål

Dressing:
1 spsk Olivenolie
Saften fra 1/2 lime
1 tsk rørsukker
Salt og peber
Rør dressingen sammen og hæld over gulerødderne.

 photo THAISALAT-4_zpsufxezfav.jpg

Kød:
2 fed presset hvidløg
En smule olivenolie
300 wokstrimler
Svits hvidløg i olie på en pande og steg wokstrimlerne.

Vend både kødet og rødbederne i gulerødderne.

 photo THAISALAT-5_zpsxyfz5nek.jpg

1 håndfuld mynteblade
1/2 frisk, hakket chili
Sesamfrø
Drys med chili, sesamfrø og pynt med mynteblade.

Oreo trøfler – kun 3 ingredienser

 photo OREOTROslashFLER-1_zps3lhkn5hp.jpg

Det er ikke nemt, at være en pige med mange drømme.

Og det er jeg.

Men nogle gange må man vel bare indse, at drømme tager tid at føre ud i livet.
Og man må vælge.

Så det gør jeg. Nu.

Det sidste halve års tid har jeg i al hemmelighed arbejdet på en kogebog.
Jeg har nemlig en stor drøm om at udgive sådan en fætter en dag.

Og når jeg nu både kan lave maden, tage billeder og lave layout, så tænkte jeg at måske – altså kun måske, så var der en lille chance for, at et forlag ville hoppe på krogen.
Om ikke andet kunne den blive til en e-bog.

Temaet var kager, desserter og søde sager
– med MAX 4 INGREDIENSER!

En kogebog som skullee henvende sig til alle dem, som ikke gider bruge timevis i køkkenet.
Fordi tid er simpelthen en sparsom størrelse.
Men stadig gerne vil lave det selv.

Og det skulle være simple opskrifter.
Sådan helt ligetil.

Herhjemme er tid også en mangelvare. Den største faktisk.

Så derfor er der nu gået et halvt års tid.
Jeg har 91 sider på tegnebrættet. Planlagt og beskrevet.
Men kun 13 opskrifter er testet, smagt, rettet til og fotograferet.

Det tager nemlig fandens lang tid at udvikle og teste opskrifter.
(Specielt hvis man er en smule perfektionistisk anlagt.)

Nu er sagen den, at jeg har smidt håndklædet i ringen.
Jeg kan ikke finde tiden til at lave kogebogen færdig. 🙁

Min drøm er bestemt ikke droppet. Den ligger bare gemt væk på ubestemt tid.
Så der kan blive plads og fokus til at fokusere på andre drømme og passioner.

MEN – de opskrifter som allerede er lavet skal selvfølgelig ikke gå til spilde.
Så jeg ligger dem her på bloggen i den kommende tid.
Og håber, at mine søde læsere trods alt bliver glad for dem.

Her er den første:

 photo OREOTROslashFLER-2_zpszsshqbe4.jpg

25 stk.

1 pakke oreos (14 stk)
Blend oreos-kiksene med en stavblender eller foodprocessor.
De skal være helt pulveriserede.
Pas på – det griser helt vildt.

Læg en lille smule til side, da det skal bruges til topping.

100 g Philadelphia
Rør flødeosten godt sammen med kiksene.
Beklæd et frostegnet fad med bagepapir/madpapir.
Brug dine hænder til at forme små kugler med en diameter på 1,5 cm.
Sæt trøflerne på frost i 1 time

175 g hvid chokolade
Hak chokoladen.
Smelt 2/3 over vandbad. Når chokoladen er smeltet, tages skålen af varmen og det sidste chokolade røres i til det er smeltet sammen.

Brug 2 gafler til at vende trøflerne i chokoladen.
Sæt af på bagepapir og drys med resten af de smulrede Oreos på toppen.
Sæt på køl til chokoladen er størknet og opbevar dem på køl.

 photo OREOTROslashFLER-3_zpsnb722kcu.jpg