Enkel speltkernesalat

 photo SPELTKERNESALAT-1_zpsqd659wq7.jpg

Speltkerner lyder lidt som noget sukker-forskrækkede-mødre serverer for deres børn.

Men jeg synes rent faktisk, de smager godt i salat – hvis bare man tilføjer lidt krydderier. Og så mætter det.

Jeg har lavet en salat med speltkerner og radisser – fordi de har bare sådan en pæn farve.

 photo SPELTKERNESALAT-2_zps1xobrjel.jpg

2 dl speltkerner
4 dl vand
Kog kernerne i vand i 20 minutter.
Si vandet fra og lad dem dryppe af.

 photo SPELTKERNESALAT-3_zps2wzywlax.jpg

1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
Salt og peber
Rør i de kogte kerner.

 photo SPELTKERNESALAT-4_zpsbxrchzqu.jpg

Rucola
Ærter
Feta
Radisser
Skyl rucolaen.
Skær feta’en i stykker.
Skær radisserne i tynde skiver.

Anret med speltkerner i bunden, rucola, ærter, feta og top med radisser.

 photo SPELTKERNESALAT-5_zpsgempwj2f.jpg

Vind en Nespresso kaffemaskine

 photo NESPRESSO-1_zpscovw0b2o.jpg

Jeg har fået mig en ny ven.
Én som forkæler mig.

Hun hedder Inissia.

Hun er lille og sød, men ganske effektiv.
Og laver verdens bedste kaffe.

Indtil nu har jeg kørt pulver-versionen, men er du vimmer, der er stor forskel.
Nu dufter her af rigtig kaffe og det smager en hel del anderledes – altså på den gode måde.

Jeg føler lidt, at jeg har fået min egen barrista.
Og så regner jeg bestemt med, at George Clooney kigger forbi til en kop kaffe en dag 😉

 photo NESPRESSO-4_zpsomuv5xhp.gif

Vidste du, at 16 af verdens bedste Michelin restauranter bruger Nespresso?

Det er altså ikke kun nemt og hurtigt – men også anerkendt af verdens bedste kokke.
Så tror jeg da liiige, jeg hopper på den bølge 🙂

 photo NESPRESSO-2_zpsgqrxqmjr.jpg

 photo NESPRESSO KAPSLER_zpstk23pgwj.jpg

VIND EN NESPRESSO INISSIA
Værdi 799,-

Du skal bare svare på dette i kommentarfeltet:

Hvor mange slags kapsler findes der?

 photo NESPRESSO-3_zpswmy3adjb.jpg

Jeg trækker en vinder den 23. september.

Tak for alle jeres kommentarer 🙂
Vinderen blev Pernille Thyrring

Konkurrencen er sponsoreret af Nespresso

Nespresso dessert

 photo NESPRESSO DESSERT-1_zpspnlnst0h.jpg

I søndags dystede jeg i en dessert-konkurrence på Kokkedal Slot.

Nespresso havde inviteret, så det eneste krav var, at desserten indeholdt kaffe.

Så jeg har brugt en hel del tid på at teste, smage og drikke en fandens masse go’ kaffe på det seneste 🙂
Ikke dårlig udfordring.

Mit bidrag blev denne chokoladekage med mascarponemousse – begge dele inkl. kaffe.

Selvom der er mange dele, kan det hele laves i god tid.

 photo NESPRESSO DESSERT-2_zpsjbapkkqy.jpg

Chokoladekage med kaffe-mascarponemousse og chokoladetop

Hertil saltkaramel og karamelliseret chokolade

Til 4 personer

Karamelliseret hvid chokolade:

100 g hvid chokolade
Hak chokoladen groft. Smelt chokoladen på en pande ved middel varme, mens du rører.
Det begynder at klumpe. Tag af varmen efter ca. 5 minutter og fordel på bagepapir. Køl af og hak i små stykker.

Brownie:

150 g smør
100 g mørk chokolade
40 ml kaffe
Smelt smør og chokolade i en skål. Tilsæt kaffe.

175 g sukker
2 æg
120 g mel
Rør sukker og æg i chokoladen.
Vend melet i og hæld dejen i en 24×24 cm form.
Bages ved 175 grader varmluft i 35 minutter.

 photo NESPRESSO-10_zpsqeqxofom.jpg
Kaffe-mascarponemousse:

250 g mascarpone
50 g flormelis
1 vaniljes
tang
Bland mascarpone, flormelis og kornene fra vaniljestangen sammen.

2,5 dl fløde
20 ml kaffe
Pisk fløden til flødeskum.
Vend kold kaffe og flødeskum i mascarponen.

Chokoladetop:

30 g mørk chokolade
Smelt chokoladen. Pensl eller brug en kniv til at lave mønster på et stykke plastik. Stil på køl til det er stivnet.

150 g hvid chokolade
Temperer chokoladen.
Fordel over den mørke chokolade. Stil på køl.

 photo NESPRESSO-6_zpswirwia9o.jpg

Saltkaramel:

80 g sukker
30 g smør
Smelt sukker i en gryde. Tag af varmen og rør smør i.

1,5 dl fløde
1/4 tsk salt
Varm samtidig fløden op til kogepunktet i en gryde.
Rør fløden i sukkeret – lidt af gangen.
Tilsæt salt. Stil på køl.

Sukker-splash:

Isomalt
Smelt sukkeret i en gryde og hæld over en metalske, så det stivner.

 photo NESPRESSO-9_zps4t9lymfi.jpg

Anretning:

12 stk. Ananas kirsebær
Frysetørret hindbær
Spiseligt guldstøv

Læg en klat saltkaramel på tallerkenen og spred den med en ske.
Skær 3×8 cm stykker af chokoladekagen.
Brug en sprøjtepose til at sætte mascarpone-klatter på kagen.
Skær 3×8 cm stykker af chokoladetoppen og læg den øverst.
Stil kagen på saltkaramellen.

Drys med karamelliseret hvid chokolade, frysetørret hindbær og guldstøv på karamellen.

Placér 3 ’sukker-splash’ rundt om og kom et ananas kirsebær i.

 photo NESPRESSO-4_zpsy6unqhp7.jpg

Øj – et pænt slot.  Mere idyllisk sted finder man næppe.

 photo NESPRESSO-8_zpsqgpzje32.jpg

 photo NESPRESSO-7_zpsx4gynznf.jpg

Folk havde virkelig gjort noget ud af det.
Der blev lavet sådan nogle fine desserter.

 photo NESPRESSO-5_zpsrpa2bqok.jpg

Bloggere in action:

 photo NESPRESSO-3_zps864s4oud.jpg

Blåbær/nektarin salat

 photo NEKTARINSALAT-1_zpsl7sq2btj.jpg

Jeg befinder mig for 2. gang på en uge i København.

I søndags deltog jeg i en Nespresso dessertkonkurrence på Kokkedal slot.
Den vender vi lige tilbage til – jeg har nemlig snart en lækker konkurrence til Jer.

Men i disse dage er jeg herover, fordi jeg er startet på en ny ‘uddannelse’ (nok nærmere et kursus) i Nudging.
Jeg arbejder jo til dagligt med kommunikation og Nudging ligger sig ret godt op ad.
Nudging betyder adfærdsændring.

F.eks. ved jeg, hvorfor du trykker på snooze-knappen om morgenen.
Hvorfor du kommer til at spise kage, selvom du egentlig var på slankekur.
Hvorfor du ikke orker at tage stilling til din pension.
Og den slags.

Men nu lærer jeg også, hvordan man ændrer det.

Jeg regner med, at min IQ stiger med mindst 20 point, kan du nok høre 🙂

Det er fantastisk at lære.

Anyway – jeg har lavet en pæn salat.
Den er dog uden konkrete mål.

Fordi det ikke er så afgørende for en salat.
(Og fordi jeg ikke liiige fik skrevet det ned).
Men den vurdering klarer du vist også snildt selv 🙂

 photo NEKTARINSALAT-2_zpsi1y8nmvg.jpg

Rucola
Skyl rucolaen

Nektariner
Skyl nektarinerne og skær i både. Jeg synes, det er nemmest at skære i både mens den sidder på stenen.

 photo NEKTARINSALAT-5_zpsaeoovpol.jpg

Blåbær
Sukkerærter
Skyl blåbærrene og sukkerærterne.

Mozzarellaost
Tørret timian
Anret salaten med rucola i bunden, nektariner, blåbær, sukkerærter.

Riv stykker af mozzarellaosten og fordel.
Drys evt. med tørret timian.

 photo NEKTARINSALAT-4_zpsgvbpwtwg.jpg

 photo NEKTARINSALAT-3_zps24v9x2ot.jpg