Naan brød

 photo NAANBROslashD-1_zps1xtynnxo.jpg

Pizza møder pandekage og Naanbrød opstår.

Sådan virker det i hvert fald til.

Dejen minder om mini-pizzaer – men laves stort set som pandekager.
Jeg er fan!

Brug dem til madpakken eller som tilbehør til aftensmaden.

 photo NAANBROslashD-2_zpsr94vpz5s.jpg

Ca. 15 stk.

2 dl vand
25 g gær
Rør gæren ud i vandet

1 spsk sukker
1 tsk salt
1,5 dl græsk yoghurt eller skyr
Rør sukker, salt og yoghurt i gæren.

 photo NAANBROslashD-4_zpskbxo4su7.jpg

500 g hvedemel
Æltes i dejen lidt af gangen.
Ælt gerne med en røremaskine i 10 minutter.

Stil til hævning i 1 time

 photo NAANBROslashD-3_zpsfrssk3mi.jpg

Form ca. 15 små boller.
Rul dem ud på et meldrysset bord, som var det minipizzaer.
De må gerne være lidt rustikke i formen.

Ca. 100 g smør
Steg dem på en pande i smør.

 photo NAANBROslashD-5_zpsvtwfqx4c.jpg

Klassiske hvedeknopper

 photo HVEDEKNOPPPER-1_zpsokngbzvf.jpg

Vi skal lige have én ting på det rene.

Det er rækkefølgen af vigtige helligdage.

1. Juleaften og din fødselsdag (de deler førstepladsen)
2. Nytårsaften
3. Store bededagsaften
4. Første og anden juledag
5. Påsken

Jep, den torsdag er ret så vigtigt.
Den skal tilbringes sammen med familien og der skal spises monster mange HVEDER!

Godt så, så er vi enige om det 🙂

 photo HVEDEKNOPPPER-2_zpse6nwn03e.jpg

15-16 stk

50 g gær
2,5 dl mælk
Lun mælken ca. 1,5 minut i mikroovnen og rør gæren ud

100 g smeltet smør
2 æg
1 tsk kardemomme
1/2 tsk salt
25 g sukker
Røres i mælken

550 g hvedemel
Æltes i dejen lidt af gangen – bare ælt godt igennem indtil dejen er sammenhængene.
Stil til hævning i 1 time.

 photo HVEDEKNOPPPER-3_zpsxjkqakjp.jpg

Kom lidt mel på bordet og vend dejen ud.
Du skal IKKE ælte – blot dele dejen i 16 stykker.

Sæt dem i en høj bageplade med 1-2 cm mellemrum.
Min form var 30 x 19 x 4 cm

Lad efterhæve i 30 minutter.

Bages ved 200 grader varmluft i 18 minutter.

 photo HVEDEKNOPPPER-4_zpsioyvmlrl.jpg

De bedste morgenboller

 photo MORGENBOLLER-1_zpswcmivy5n.jpg

 Man kan ikke vinde alle kampe.
Og hvem der henter morgenbrød hos bageren, er én af dem.

Kæresten nægter og det er altså ikke et pige-job. Vel?

Men jeg er heller ikke stor fan af skyr i weekenderne, så her er min løsning.

Fredag aften laver jeg denne dej.
Den er klar på nul-komma-fem og næste morgen skal jeg bare dele den i 18, smide på en bageplade og 20 minutter senere er der luftige, sprøde og ikke mindst velduftende boller klar.

 photo MORGENBOLLER-3_zpstqedp0qj.jpg

18 stk

5 g gær
5 dl koldt vand
Rør gæren ud i vandet

1 dl olie
1 tsk salt
1 tsk sukker
Røres i vandet

300 g durummel (du kan også bruge fuldkornsmel)
350 g hvedemel
Ælt melet i.
Brug en røremaskine og lad dejen ælte i minimum 10 minutter.

Jeg ved godt, du har frygtelig meget lyst til at komme mere mel i, men stol på mig.
Bliv ved med at ælte – og så snart den har sluppet kanterne, stopper du.

Dæk skålen med et viskestykke og lad den stå på køkkenbordet til næste dag.

 photo MORGENBOLLER-2_zps6whpmkcn.jpg

Næste morgen:

Drys godt med mel på et bord.
Hæld dejen ud på bordet. Den er meget blød, men det er meningen.

Vend den hurtigt på bordet, ved at bøje siderne ind over midten.

Du må IKKE ælte dejen.

Brug en kniv til at skære stykker af dejen og sæt 18 boller fordelt på to bageplader.

 photo MORGENBOLLER-4_zpssrjyhf26.jpg
Lad bollerne stå og hæve, mens ovnen varmer op til 250 grader varmluft.

Bages i 20 minutter.

Gigant kanelsnegl

 photo KANELSNEGL-1_zps0c1341f1.jpg

Skal vi dele en kanelsnegl?

Sætningen får pludselig en helt ny betydning, når sneglen har denne størrelse. 🙂

Den er super nem at lave og du får en blød, lækker snegl.

 photo KANELSNEGL-7_zps108c1e06.jpg

2,5 dl mælk
25 g gær
Lun mælken og rør gæren i

75 g smør
75 g sukker
500 g hvedemel
Smelt smørret og kom det i mælken sammen med sukker og mel.
Ælt godt igennem – lad gerne røremaskinen stå og køre i ca. 15 minutter til dejen slipper.
Dejen skal være sammenhængende men meget blød.

Stil dejen til hævning i 45 minutter.
Lav fyldet imens.

Fyld:

125 smør
100 brun farin
125 muscovadosukker
3 spsk kanel
Smelt smøret og rør sammen med brun farin, sukker og kanel.
Stil på køl mens dejen hæver.

 photo KANELSNEGL-2_zps129ffaa6.jpg

Rul dejen ud.
Ca. 35×70 cm.
Fordel fyldet og rul sammen.
Lav et snit på langs af pølsen, så den deler sig i to.
Rul den ene pølse sammen i en pande og den anden i forlængelse af.
Lad hæve i 45 minutter.

Bag ved 170 grader varmluft i 30 minutter.

Flormelis
Lunken vand
Lav en glasur og kom på kagen, når den er kold.

 photo KANELSNEGL-3_zps0601bfb0.jpg

 photo KANELSNEGL-5_zpsf07bfb8b.jpg

Følg mig på Instagram: @byguldahl

 photo KANELSNEGL-6_zpsd38c1176.jpg

Choko rugstykker uden hvedemel

 photo CHOKORUGSTYKKER-1_zps10d61c54.jpg

Hvis du overvejer at besøge et apotek i nærmeste fremtid, så lad være med at vælge et i midtjylland. Du vil gå forgæves.

Jeg har nemlig tømt samtlige.

Jeg har snot i hele hovedet og hoster som en gammel mand på 80 år, der er ved at kradse af. Jeg håber ikke, det kommer dertil.

Og siden jeg ikke liiige har tid til at ligge under dynen, så holder jeg mig kørende med alt hvad der kunne købes på apotekerne. Har seriøst brugt for 600 kr.

Spurgte også efter en udødelig-pille. De var vist udsolgt. Pis.

I weekenden skal jeg til udlandet.
Okay – måske ikke helt, men i hvert fald til København og det er også ret langt væk.
Jeg skal faktisk deltage i …. (prik prik prik)
Jeg holder det hemmeligt lidt endnu – følg med på min Facebookside, hvis du er nysgerrig.

Jeg glæder mig…

 photo CHOKORUGSTYKKER-2_zps92e37ad0.jpg

Jeg har lavet disse rugstykker med chokolade.
Vil faktisk påstå, at de er lidt sunde.
De mætter i hvert fald godt.

Beklager at du skal bruge 2 dage på at lave dem, men sådan er det, når man ikke bruger hvedemel. Til gengæld kan jeg trøste dig med, at de er mega nemme at lave.

15 stk.

Dag 1

200 g rugkerner
100 g græskarkerner
3 dl vand
Bland kernerne sammen med vandet og lad dem stå og trække i et døgn

Dag 2

1 dl surdej (eller vand)
10 g gær
Rør gæren ud i surdejen og bland det i kernerne.

200 g rugmel
1 tsk salt
2 dl vand
Rugmel, salt og vand røres i dejen.

200 g mørk chokolade
Hak chokoladen og rør den i dejen.
Lad dejen stå og hæve 2-3 timer.

Fordel dejen i 15 små forme.
Jeg brugte bare muffinforme.

Bages ved 180 grader i ca. 40 minutter.

 photo CHOKORUGSTYKKER-3_zpsbfd74896.jpg

Older posts