Cremet ærtesuppe

 photo CREMETAEligRTESUPPE_zps8c56d240.jpg

Lige for tiden bliver der kun lavet aftensmad herhjemme, hvis det kan klares på under 30 minutter.

Der er simpelthen hverken mere tid eller overskud. Så vil jeg faktisk hellere undvære aftensmad.

Denne her suppe hører heldigvis under kategorien “Sund, nemt og hurtig”.
Og lidt pæn.

 photo CREMETAEligRTESUPPE-2_zps53aa7d9d.jpg

1 spsk olie

2 fed hvidløg
1/2 chili
Pres hvidløget, hak chilien fint og kom det i en gryde sammen med lidt olie.
Svits hvidløget og chilien.

450 g frosne ærter
Kom ærterne i olien.

 photo CREMETAEligRTESUPPE-3_zps874370ba.jpg

5 dl vand
2 boullionterninger
Kom vand og boullionterninger i gryden.
Kog op og lad det simre i ca. 15 minutter.

Suppen tages af og blendes godt med en stavblender.

TIP: Læg et viskestykke over gryden, mens du blender, så din hvide skjorte ikke pludselig har grønne pletter.

400 ml kokosmælk
Stil suppen tilbage på kogepladen og tilsæt kokosmælken og lad simre 10 minutter.
Hvis du synes, suppen er for tyk, så tilsæt mere vand.

 photo CREMETAEligRTESUPPE-4_zps6bc32e05.jpg

Server med en klat cremefraiche.

Hurtig forret: Kammuslinger

 photo KAMMUSLINGER-1_zps2b79f93e.jpg
Nope – du slipper ikke for den årlige status.

På bloggerfronten blev 2014 året hvor jeg vandt Masterchef.
En sejr som jeg stadig lever lidt højt på.
Derudover var jeg med Knorr i Spanien sammen med en masse super søde bloggere.

I starten af året var jeg på fotokursus, hvilket helt sikkert har hjulpet på mine billeder og det har også bidraget til det store besøgsantal.

Bloggen vokser dag for dag, og jeg håber sådan, at det fortsætter i 2015 – men det er sådan set op til mig selv og en god portion vilje.

Tuuuusind tak fordi du kigger forbi.
Hav et fantastisk nytår.

Hvis ikke du allerede har planlagt menuen, så har jeg lavet en forret som er både hurtig og nem.

 photo KAMMUSLINGER-2_zpsa5052e92.jpg

Til 4 personer

12 store kammuslinger
Salt og peber
Vend kammuslingerne i salt og peber og steg dem på panden.
Du skal bruge høj varme og de skal kun have en smule farve på hver side.

 photo KAMMUSLINGER-4_zps0a2c25ae.jpg
Grøn pesto

Aioli
4 asparges
Brøndkarse + karse
Læg 3 klatter grøn pesto på tallerkenen.
Placér 3 kammuslinger ovenpå.
Riv aspargesne på langs og læg dem rundt om kammuslingerne.
Sæt små toppe af aioli rundt omkring og pynt med grønt.

 photo KAMMUSLINGER-5_zps77bc762c.jpg

Madbloggerudfordringen: Nordisk jul

 photo SILDEMAD-1_zps85bba16b.jpgHer i blogland har vi noget, som hedder Madbloggerudfordringen.

Vi får en udfordring, som man kan melde sig til, hvis man har lyst.
Den 5. udfordring hed Nordisk Jul og gik ud på, at man skulle lave en nyfortolkning af en juleret i nordisk stil.

Liiidt svært emne, men det er godt at blive udfordret.

Jeg valgte at lave en nyfortolkning af sildemaden:
Stegte sild med rugbrød, aioli og pocheret æg.

Hvad synes du?

Jeg kan faktisk bedre li’ denne udgave, end den traditionelle.

 photo SILDEMAD-2_zpsd9866847.jpg

Til 4 personer:

4 store stykker rugbrød
Godt med smør
Smelt smørret på en pande og steg rugbrød’en et øjeblik på begge sider.
Læg dem på et stykke køkkenrulle.

Halvér stykkerne og læg 2 stykker oven på hinanden.
Skær kanterne af, så stykkerne er lige store.

2 sildefileter
Læg dem på et stykke køkkenrulle og dryp af.

40 g hasselnødder
2 spsk rugmel
Salt og peber
Smør
Hak nødderne og bland med rugmel, salt og peber.
Vend sildene i blandingen.
Steg filetterne på panden i smør i ca. 30 sekunder på hver side.

 photo SILDEMAD-3_zpsiierdjdg.gif

Pocherede æg:

Kom vand i en stor gryde.
Kog op.
Skru ned for varmen – temperaturen skal være lige under kogepunktet.

2 spsk eddike
Kom eddiken i vandet.
Rør nu rundt med et piskeris, så vandet selv kører rundt nede i gryden.

4 æg (+ et par ekstra, hvis det mislykkedes)
Slå et æg ud i en lille skål.
Hæld ægget op i midten af gryden og se hviden samle sig om ægget.
Fortsæt med at få vandet til at rotere i overfladen.
Efter et minuts tid tages det op med en lille si eller lign.

Gentag med de sidste 3 æg.

3 spsk aioli
1 tsk karry
Røres sammen

 photo SILDEMAD-4_zps8562ef43.jpg

Anret silden mellem 2 stykker rugbrød med dutter af karry-aiolien på toppen samt brøndkarse.

thai-tun-ret

 photo THAIRET-1_zps7d50340d.jpg

Jeg er kommet hjem igen efter en fantastisk tur til Merida i Spanien.
Hvor vi har besøgt Michelin restauranter og fået mange, mange retter.
Det var en fed oplevelse.
Jeg må igang med at efterligne/eksperimentere. F.eks. med en olivenolie-is.
Bare rolig, det smager meget bedre, end det lyder.

Men indtil da kommer vi lige helt ned på jorden igen med en asiatisk ret.
Med kål.

Jeg er meget lidt fan af kål.
Jeg forbinder det mest med lugten af prut og OK-cykel-reklamen illustrerer det meget godt.
“Der kommer kåååååål….” 😀

Men nu er spidskålen jo i sæson og hvis den beholder sprødheden og får tilføjet noget smag, så ender det faktisk meget godt.
Og uden prut-associationer.

 photo THAIRET-2_zpsb5b8a36f.jpg

Til 6 personer som forret
eller 2 personer aftensmad

2 stk tunsteaks a 125 g
Varm en pande op og steg 1-2 min på hver side. Skal ikke gennemsteges.

 photo THAIRET-3_zpsb3940c7d.jpg

1 dl bulgur
1 dl vand
lidt salt
Kom i en lille gryde, kog op og lad simre i 10 min

1 spidskål
Snit kålen i helt fine strimler

1 stor gulerod
Skræl og riv guleroden og vend i spidskålen

 photo THAIRET-4_zps97b99b61.jpg

Dressing:

Saften fra 1 lime
1/2 tsk tørret chili
1 fed presset hvidløg
1 spsk akaciehonning
2 spsk rørsukker
Bland det hele sammen og vend i spidskålen. Brug en stor skål, da det skal vendes rundt en del gange, for at blive fordelt.

Vend tunen i.

Anret salaten i skåle og drys med sesam.

—-
Et lille ps: Jeg overvejer at lave et interiør indlæg. Så du kan se, hvordan jeg bor. Men jeg er sådan i tvivl. Skal jeg holde mig til opskrifterne i stedet? Hjælp mig…

Cremet Jordskokkesuppe

Jordskokker er egentlig en mærkelig størrelse. En lille knold, som aldrig fik lov at blive en rigtig kartoffel.

Og navnet er heller ikke specielt sexet, men godt smager de – det skal de ha’.

 

4 personer

 750 g jordskokker (en pose)
300 g kartofler
Skræl jordskokkerne og kartoflerne

2 fed hvidløg
ca. 1/2 dl olie
Varm olien op i en gryde og pres hvidløgene og svits et øjeblik

9 dl vand
2 grøntsagsboullionterninger
Tilsæt vand og boullion. Når vandet koger tilsættes jordskokker og kartofler.
Lad dem koge godt møre – det tager ca. 3 kvarter.

Herefter skal suppen blendes.
Jeg brugte bare min stavblender. Wroom wroom. 2 sekunder efter er den fin cremet.

2,5 dl madlavningsfløde
Sæt gryden over på kogepladen igen og tilsæt fløden.
Hvis den er for tynd kan du bare hælde mere vand i.

Smag til med salt og peber.

Jeg pyntede med lidt serranoskinke som var stegt på panden og minder derfor om bacon, men en grøn dusk gør også meget.

Bortset fra en smule madlavningsfløde er det jo sundt.
Og meget mættende, skulle jeg hilse og sige.

Håber I vil prøve den af – det smager meget bedre end ordet “Jordskokkesuppe” antyder…

Older posts