Steak og ærterisotto

 photo AEligRTERISOTTO-1_zpsb9366f5c.jpg

Hej 🙂

Jeg har lavet steak og ærterisotto.
På den nemme måde. Og den pæne måde.
Grønne ris er jo faktisk ret pæne, ik?

Hvad skal du lave i weekenden?
Jeg skal være alene hjemme lørdag aften.
Er faktisk lidt begejstret. Er det mærkeligt?

Jeg er bare nærmest aldrig alene hjemme. Normalt skal vi altid en masse i weekenden, så når nu kæresten skal ud og drikke øl, skal det bare udnyttes.

Så må man det hele  – ingen regler.
Man må både se Pretty Little Liars på fjernsynet, spille på 2 iPads, blogge på computeren, tale i telefon og høre julemusik…
På én gang, selvfølgelig 🙂

Joh, det kan man faktisk sagtens.
Og så hygger man sig bare mega meget.

Måske kan jeg endda lave risengrød.
Tænk, hvis man kunne spise risengrød hver dag?
Årh, det gad jeg godt.

Resten af weekenden har jeg planer om at tilbringe på terrassen.
Altså lige indtil jeg bliver rastløs. Dvs. efter knap 2 minutter.

Hav en dejlig weekend 🙂

 photo AEligRTERISOTTO-2_zps0d5d948c.jpg

Til 2 personer

Risottoris:

Olie
2 fed hvidløg
Svits i en gryde

200 g risottoris
6 dl vand
1 boullionterning
1 tsk salt
Tilsæt risene, vand og boullionterning og salt.
Kog i 15 minutter.
Hvis der er for meget vand, når risene er færdige, så si det fra.

300 gram frosne ærter
Varm op i gryde eller i mikroovnen
Blend dem med en stavblender og rør dem i risene

2 bøffer
Mariner kødet med barbecuesauce, salt og peber – eller hvad du nu har.
Steg dem på panden

Hæld risene op i en dyb tallerken.
Ris parmesan over.
Skær kødet i tykke skiver og læg i midten.

Pynt med grønt.
Server brød til.

TIP: Det smager også super godt med kænguru til, hvis du kan skaffe det. Rema1000 har det nogle gange.

 photo AEligRTERISOTTO-3_zps07e35470.jpg

Masterchef hovedret

Fyldt svinemørbrad med selleripuré og svampesauce

 photo FYLDTSVINEMOslashRBRAD-1_zpsa45f2624.jpg

Jeg har genskabt hovedretten fra Masterchef.
Det her er måske min nye ynglings-sauce.
Og man kan jo lave både denne og Masterchef-desserten på kun 1 time.

Jeg vil dog ikke råde dig til at prøve. Man får en livsfarlig høj puls.

I aften har jeg bedt kæresten om at stå for middagen.
Fordi det altid er mig, så i dag fik han tjansen.

Gæt hvad vi skal have… Hotdog.
Og gæt hvordan jeg så ud i hovedet, da han sagde det.

Jeg tror, det er et meget snedigt trick.
Så ved han, at der går laaaang tid, inden jeg beder ham om at stå for aftensmaden igen.

Ih altså!

 photo FYLDTSVINEMOslashRBRAD-2_zps34d72a2b.jpg

Selleripuré, 4 pers:

1/2 selleri
2 dl piskefløde
Skær skrællen af sellerien og skær den i små tern – ca. 1×1 cm
Kog selleriternene i en gryde med 2 dl fløde i 30 minutter, til de er godt møre.

Hæld fløden fra sellerien, men hæld den ikke ud.
Blend sellerien med en stavblender.

1 fed hvidløg
Pres hvidløget og rør i sellerien. Smag til med salt og peber.
Hvis du synes, puréen er blevet for tyk, kan du tilsætte noget af den fløde, du hældte fra.

 photo FYLDTSVINEMOslashRBRAD-4_zps42a1d710.jpg

Fyldt svinemørbrad:
Opskriften er til 1 svinemørbrad, men beregn 175-200 g pr. person

1 svinemørbrad
Skær sener af.
Lav et snit hele vejen ned og lidt i siderne, så du kan åbne den godt.

65 g mozarella (1/2 kugle)
1/2 frisk rød chili
2 champignon
Skær mozarella’en i strimler og fordel i svinemørbraden.
Hak chili og champignon fint og læg dem oven på mozarella’en.
Bind sammen med en kødsnor.
Kom mørbraden i ovnen  ca. 30 minutter ved 200 grader varmluft.

 photo FYLDTSVINEMOslashRBRAD-3_zps3dddbd19.jpg

Svampesauce, 4 pers:

Olie
Ca. 6 champignon
Varm lidt olie i en gryde.
Hak champignon’erne og rist dem i olien.

1/2 dl kalvefond
4 dl piskefløde
Tilsæt kalvefond og piskefløde.
Kog op og lad simre 10 minutter.
Smag til med salt og peber.

Du skal nok lige lave noget tilbehør a la kartofler, ris eller lignende, hvis det skal mætte helt.

 photo FYLDTSVINEMOslashRBRAD-5_zpsf17396d0.jpg

Anretning:
Tag 1 spsk af selleripuréen og lav en bred stribe i midten af tallerkenen.
Skær svinemørbraden i skiver og læg 3 stykker på puréen.
Hæld lidt sauce over og pynt med grønt.

2 pizza’er

 photo KARTOFFELPIZZA-P3095722_zps69d34413.jpg

8 ting jeg har lært denne uge

1. Pizza’er bliver hurtigt kolde (= muggen og utålmodig kæreste) og jeg brugte da kun 20 minutter på at fotografere

2. Selvom man har vundet Masterchef, står folk ikke i kø med tilbud om at lave kogebøger. Ligger mails’ene mon i spam?

3. Man skal ikke altid stole på sælgeren i Matas, som påstår at en creme til KUN 600 kr. udvikler mirakler

4. Selv i en cupcake fra Agnes Cupcakes kan man finde hår

5. Man må godt være på Instagram selvom man er ældre end 14 år. Find mig derinde

6. Lad dig ikke snyde af de 29 opdateringer på Facebook, som handlede om at foråret var kommet. Det er stadig kun 2 grader om morgenen. Lad vær med at hidse dig sådan op, fordi du ser et enkelt solstrejf.

7. Jeg skal sætte mere pris på min bil. Man bliver totalt drænet af en tur med dsb til København og hjem igen. Aldrig mere tog!

8. Man skal ikke bruge tog-tiden på at shoppe på mobilen. I modlys.

Go’ weekend til dig

 photo KARTOFFELPIZZA-2_zpscf3ffc6f.jpg

Pizzadej, 2 stk

15 g gær
3 dl lunken vand
Rør gæren ud i vandet

2 tsk salt
2 spsk olivenolie
Rør salt og olie i

150 g speltmel
350 g hvedemel
Kom melet i og ælt godt.
Stil til hævning i ca. 1 time

Del herefter dejen i 2 og rul ud på et meldrysset bord

 photo KARTOFFELPIZZA-3_zps2307b5f9.jpg

Kartoffelpizza:

2 fed hvidløg
1/2 dl olivenolie
Pres hvidløget, rør det i olien og pensl på pizzabunden

250 g mozarellaost (2 små poser)
Skær osten i skiver og fordel på bunden

2 mellemstore kartofler
Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 2,5 mm tykke skiver.
Brug et mandolinjern, hvis du har et.
Fordel kartoflerne på mozarellaosten

Groft salt
Timian (frisk eller tørret)
Drys med groft salt og timian

Bag pizzaen ved 270 grader varmluft i ca. 15 minutter.
Brug en pizzasten, hvis du har én.

 photo PIZZA-P3095762_zpsa6ec84b0.jpg

Svampepizza:

2 fed hvidløg
1/2 dl olivenolie
Pres hvidløget, rør det i olien og pensl på pizzabunden

250 g mozarellaost (2 små poser)
Skær osten i skiver og fordel på bunden

150 g brune champignon
Oregano
Rens og halvér champignon’erne. Fordel dem på osten.
Drys med oregano

Bag pizzaen ved 270 grader varmluft i ca. 15 minutter.
Brug en pizzasten, hvis du har én.

Parmesanost
Salat
Brug en kartoffelskræller til at “skrælle” lidt parmesanost over pizza’en.
Skyld og pynt med salat. Jeg brugte en salat der hedder Bulls Bloods, men rucola er også fint.

 

 photo SVAMPEPIZZA-4_zps59612a2f.jpg

Jo højere varme du skruer ovnen op på, jo sprødere bliver din bund.
En pizzasten giver lidt samme effekt som en stenovn, så hvis ikke du har en, så kom afsted 🙂
De bliver forresten også gode på grillen

Pulled Pork

 photo PULLEDPORK-1_zps2641524d.jpg

Godaften!
I får lige en opskrift på den berygtede Pulled Pork.
Man kan vist ikke rigtigt have en madblog, uden en opskrift på Pulled Pork, vel?

Jeg har dog ikke lavet den klassiske burger, men med en salat, som faktisk smagte ret så godt – og er perfekt til årstiden.

Jeg havde retten med til en julefrokost.
Betragt det som virkelig tidlig inspiration til næste år 🙂

 photo PULLEDPORK-2_zps4b5822a3.jpg

Pulled Pork marinade:

1 dl brun farin
1/2 dl rapsolie
1/2 dl barbequesauce
2 spsk groft salt
3 fed presset hvidløg
Bland det hele sammen.

Pulled Pork:

1 nakkefilet
Rids tern i kødet og pensl marinaden på – gerne dagen før, så det kan nå at trække.

Kom stegen i et fad eller en stegeso med lidt vand i bunden.
Stil ovnen på 120 grader varmluft og lad den stå og passe sig selv de næste 8 timer.

Kernetemperaturen skal ende på 93-95 grader.

Tag stegen ud og riv kødet fra hinanden med 2 gafler og server.

 photo PULLEDPORK-3_zps3d2cb76e.jpg

Rødkåls-rødbede-salat:

1/3 rødkål
Snit rødkålen fint

3 store rødbeder
Skræl rødbederne og riv dem

100 g cheddarost
Skær osten i tern (du kan også bruge fetaost)

1 fed hvidløg
200 g hytteost
3 spsk mayonaise
Bland rødkål, rødbeder, cheddarost, presset hvidløg, hytteost og mayonaise sammen.

Kænguru

Er blevet stor fan af kænguru.
Det var faktisk lige før, at det var ægte kærlighed ved første bid.
Kænguru smager lidt hen af oksekød. Kødets struktur minder om en gammeldags oksesteg, men kænguru har en lidt speciel smag.
Denne ret er helt enkel og hurtig at lave. Synes farverne fungerer godt sammen og der knald på.
Kænguruen steges ligesom du ville stege en bøf. Den skal kun kort på panden og må gerne være en smule lyserød i midten.
Ærtepure
500 g ærter koges i ca 2 min. Herefter blendes ærterne med en stavblender.
Smag til med salt og peber.
Så er der ingen undskyldning for at ikke at lave pure – tror faktisk det er den nemmeste slags der findes.
Server retten med en salat, rodfrugter, kartofler alt efter årstid og humøret.
Vil i hvert fald anbefale dig at prøve kænguru, hvis ikke du har smagt det før.