Sund konfekt – kun 3 ingredienser

Sund konfekt

Hvis du kender min blog, så ved du også, at jeg laver kun sunde alternativer, hvis jeg mener, de smager mindst lige så godt som originalen.

Så når du her får sund konfekt, så er det kun fordi, det smager godt.
Ikke fordi jeg forsøger at gøre julen sund – det er bare en bonus.

Opskriften indeholder dog chokolade. Men den mørke af slagsen – så findes der vist mange holdninger til, om den er sund eller ej.
Det må du selv afgøre 🙂

sundt-konfekt-4
30 stk. (Du bestemmer selv antal, du skal bare bruge lige mange mandler og dadler).

30 mandler
Kom mandlerne på en bageplade og rist dem i ovn ved 175 grader varmluft i 7 minutter.

30 dadler uden sten – gerne lidt små
Kom en ristet mandel ind i hver af dadlerne. De skal bare proppes ind i enden.

150 g mørk chokolade
Hak chokoladen groft og smelt 100 gram af den (brug vandbad eller mikroovn).
Rør de sidste 50 gram chokolade i den smeltede, indtil det er smeltet sammen.

Sund konfekt

Kom nu dadlerne i den smeltede chokolade – en af gangen. Vend rundt med 2 gafler og sæt dem over på et stykke bagepapir.

Stil dem på køl til chokoladen er størknet.

Sund konfekt

Glædelig jul allesammen 🙂

Husk at du kan se alle mine juleopskrifter lige her

Super nemme julecookies

Julecookies

Her er opskriften på en cookie, som ikke kan gå galt.

Også selvom dine evner i et køkken begrænser sig til en rugbrød med leverpostej.
Du skal hverken piske, ælte eller koge.
Hvis du bare kan hælde ting i en skål, bruge en vægt og røre rundt med en ske, så er du køreklar.

Og så tager de i øvrigt kun få minutter at lave.

julecookies-2

Ca. 40 stk.

100 g smør
100 g sukker
50 g brun farin
Smelt smørret og rør sammen med de 2 slags sukker.

1 æg
1 stor tsk kanel
1/2 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
1 knsp salt
Rør det hele i smørret.

100 g chokolade
100 g hvedemel
Hak chokoladen og kom det i dejen sammen med melet. Rør godt sammen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kom bagepapir på en bageplade og brug 2 teskeer til at sætte dejen af.
Lav max 16 stk. på en plade – de flyder meget ud.

Bages ved 175 grader varmluft i 12 minutter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opbevares i en kagedåse.

Nemme Karamel/chokolade trøfler

 photo TROslashFLER-1_zpsvoor8hhs.jpg

Vi fortsætter i få-ingredienser-rillen.

Denne gang med trøfler som smager lidt af chokolade. Lidt af karamel. Og lidt af nødder.
Men mest af jul.

 photo TROslashFLER-2_zpsz5kzw0fr.jpg

Ca. 30 stk.

160 g lys chokolade
Hak chokoladen fint.

1 dl piskefløde
Kog op i en gryde og tag af varmen.

50 g sukker
Varmes i en anden lille gryde til det smelter og bliver brunt.
Tag af varmen.

Piskefløden hældes i sukkeret lidt af gangen.
Rør godt rundt ind imellem.
Når det er godt blandet, kommer du den hakkede chokolade i og rører rundt, til det hele er smeltet sammen.

Stil massen på køl i minimum 3 timer.

 photo TROslashFLER-4_zpsh6o8s5kp.jpg

100 g hasselnødder
Ristes i ovn ved 180 grader i 10 minutter.
Hak dem groft.

Tril den afkølede chokolade-masse til kugler a ca. 1,5 cm i diameter.
Tril dem derefter i de hakkede nødder.

Opbevar dem på køl.

 photo TROslashFLER-5_zpsiesoysqo.jpg

Du kan også trille dem i kokos, frysetørrede bær, overtrækschokolade eller hvad du nu er til.

 photo TROslashFLER-3_zpsk4tb9ery.jpg

Snebolde

 photo SNEBOLDE-1_zps425bdcfb.jpg

Når det nu ikke ligger sne udenfor, er det godt, vi kan lave vores egne snebolde 🙂

Såååå meget bedre, end dem man køber.

 photo SNEBOLDE-2_zps90081fd9.jpg

Ca. 24 stk

50 g mandler
Fordel på en bageplade og bag dem 5 minutter i ovn ved 180 grader varmluft.
Hak mandlerne.

200 g marcipan
40 g flormelis
2 tsk vaniljesukker
1 spsk vand
Kom det hele i en skål sammen med mandlerne og ælt sammen.

50 g nougat
Skær 4 skiver af 5 mm, hvis du bruger Odens Marcipans nougat.
Del hver skive i 6.

Rul først nougat-stykkerne til små kugler.
Tag en klat marcipan og pres flad.
Kom nougatkuglen ind i midten og fold marcipanen rundt om og rul til en kugle på størrelse med en Ferrero Rocher.

Stil på køl i 30 minutter.

 photo SNEBOLDE-3_zps653ab5c1.jpg

220 g hvid chokolade
150 g kokosmel
Smelt chokoladen over vandbad.
Vend kuglerne i chokolade og derefter i kokosmel.
Stil på køl til chokoladen er stivnet.

 photo SNEBOLDE-4_zps010c75d2.jpg

Salt-karameller

 photo SALTKARAMELLER-1_zps96629546.jpg
Jeg er en sucker for karamel.
Og hvid chokolade.

Og når man så laver en kombination, er det ren lykke.

Desværre en kortvarig lykke, for de 54!! styk var væk ret så hurtigt.

Men – det må vel være et godt tegn.

Jeg tæller ned til juleferie og prøver samtidig at bekæmpe den sygdom, som jeg kan mærke er på vej.

Det er nemlig sådan at de sidste 5-6 år har jeg været syg i juleferien. Hvert år.
Efter et efterår med højt tempo siger kroppen bare fra, når den får lov at slappe af.

Spørgsmålet er om det rammer juleaften eller om jeg skal holde endnu et nytår på sofaen.
Jeg æder panodiler i stribevis og drikker dråber, med et falsk håb om at stoppe det på forhånd.

Ligegyldigt hvad, så bliver det fantastisk med en lang ferie – som jeg forhåbentligt kommer til at tilbringe det meste af i køkkenet. Hvor jeg hygger mig allermest.

Hvis du har tid, synes jeg bestemt, du skal spendere din tid i køkkenet med at lave disse karameller.

 photo SALTKARAMELLER-2_zps9c8610c4.jpg

54 stk

250 g hvid chokolade
Smelt chokoladen over vandbad.
Beklæd en 20×20 cm form med bagepapir og fordel chokoladen. Stil på køl.

 photo SALTKARAMELLER-3_zps836dc6bf.jpg

Imens laves karamellen.

60 g smør
125 g rørsukker
1,5 dl piskefløde
0,5 dl lys sirup
1 tsk vaniljesukker
Kom det hele i en gryde og kog op.
Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 20-25 minutter til temperaturen er 120 grader.
(Hvis ikke du har et termometer, så lad det stå i 25 minutter og når det er godt tykt, er det klar)

Flagesalt
Tag gryden af og lad det det køle i ca. 5 minutter
Hæld over chokoladen, drys med flagesalg og stil på køl igen.

 photo SALTKARAMELLER-5_zps28e1511a.jpg

Efter et kvarters tid, skæres blokken i 54 stykker a 1 x 3 cm

Hvis du ikke får skåret ud, inden karamellen stivner, skal du lige lade den stå i 10 minutter på køkkenbordet, inden du skærer, så karamellen ikke splintres.

 photo SALTKARAMELLER-4_zps0f3d3e85.jpg

Older posts