Sund konfekt – kun 3 ingredienser

Sund konfekt

Hvis du kender min blog, så ved du også, at jeg laver kun sunde alternativer, hvis jeg mener, de smager mindst lige så godt som originalen.

Så når du her får sund konfekt, så er det kun fordi, det smager godt.
Ikke fordi jeg forsøger at gøre julen sund – det er bare en bonus.

Opskriften indeholder dog chokolade. Men den mørke af slagsen – så findes der vist mange holdninger til, om den er sund eller ej.
Det må du selv afgøre 🙂

sundt-konfekt-4
30 stk. (Du bestemmer selv antal, du skal bare bruge lige mange mandler og dadler).

30 mandler
Kom mandlerne på en bageplade og rist dem i ovn ved 175 grader varmluft i 7 minutter.

30 dadler uden sten – gerne lidt små
Kom en ristet mandel ind i hver af dadlerne. De skal bare proppes ind i enden.

150 g mørk chokolade
Hak chokoladen groft og smelt 100 gram af den (brug vandbad eller mikroovn).
Rør de sidste 50 gram chokolade i den smeltede, indtil det er smeltet sammen.

Sund konfekt

Kom nu dadlerne i den smeltede chokolade – en af gangen. Vend rundt med 2 gafler og sæt dem over på et stykke bagepapir.

Stil dem på køl til chokoladen er størknet.

Sund konfekt

Glædelig jul allesammen 🙂

Husk at du kan se alle mine juleopskrifter lige her

Super nemme julecookies

Julecookies

Her er opskriften på en cookie, som ikke kan gå galt.

Også selvom dine evner i et køkken begrænser sig til en rugbrød med leverpostej.
Du skal hverken piske, ælte eller koge.
Hvis du bare kan hælde ting i en skål, bruge en vægt og røre rundt med en ske, så er du køreklar.

Og så tager de i øvrigt kun få minutter at lave.

julecookies-2

Ca. 40 stk.

100 g smør
100 g sukker
50 g brun farin
Smelt smørret og rør sammen med de 2 slags sukker.

1 æg
1 stor tsk kanel
1/2 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
1 knsp salt
Rør det hele i smørret.

100 g chokolade
100 g hvedemel
Hak chokoladen og kom det i dejen sammen med melet. Rør godt sammen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kom bagepapir på en bageplade og brug 2 teskeer til at sætte dejen af.
Lav max 16 stk. på en plade – de flyder meget ud.

Bages ved 175 grader varmluft i 12 minutter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opbevares i en kagedåse.

Verdens nemmeste appetizer: Pasta-grissini

Pasta grissini

I kender godt de der bloggere, som altid starter et indlæg med at undskylde, at det er længe siden de har opdateret deres blog, ikk?

Jeg er ikke fan af det. Men i dag er det altså mig.
Min sidste opskrift var nemlig i starten af maj – snart 6 måneder siden…

Få dage efter fulgte en del sygehus-indlæggelser, beskeder om at forholde mig i ro og til sidst et akut kejsersnit. Min lille datter kom til verden 12 uger for tidligt. Det betød yderligere 3 måneders indlæggelse inden vi e-n-d-e-l-i-g kunne tage hende med hjem. Historien er meget, meget lang, så den begynder jeg altså ikke på.
Men det er altså forklaringen på en tørlagt blog.

Vi er hjemme nu. Min datter er rask og har det godt. Og jeg er back-in-the-game.
Så meget som tiden nu tillader det.

grisinni-2
42 stk.

250 g friske lasangeplader*
Skær pladerne i 1 cm brede strimler og fordel på bageplader.
*Jeg bruger dem fra Lidl, da de er en mellemting mellem bløde og tørrede.

Herefter pensles de med den/de smage, du foretrækker. (Kun den ene side).

 

Timian:
Pensl med olie og drys med tørret timian

Chili:
Pensl med olie og drys med tørret chili

Hvidløg:
Bland ca. 1/4 dl olie med 2 fed presset hvidløg og pensl på strimlerne

Parmesan:
Pensl med olie og riv parmesan over

Hvidløg + sesam:
Bland ca. 1/4 dl olie med 2 fed presset hvidløg og pensl på strimlerne
Drys med sesam

Grisinni
Bag pasta-strimlerne ved 200 grader varmluft i 10 minutter til de er helt sprøde.

Tag ud af ovnen og drys med groft salt.

grisinni-3

Thai-style: Kokoskylling

Kokoskylling

Jeg er lige hjemvendt fra verdens top-sejeste by: Dubai. Jo, det er det altså.
Én af grundene til, at jeg elsker Dubai er, at hele verden er samlet i én by.
Sådan føles det i hvert fald.

Og det kan man især se på udvalget af restauranter.
Du finder alt fra en libanesisk til thai, japansk, græsk, italiensk, arabisk og de fineste gourmet-restauranter.
Det er altså lidt cool.

Én af dagene fik vi velsmagende thai-mad, som denne ret er inspireret af.
Den smager faktisk ret fantastisk, hvis jeg selv skal sige det 🙂

KOKOSKYLLING-2

Til 2 personer

3 dl brune ris
6 dl vand
Salt
Risene koges i 35 minutter (eller hvad der nu står på din pakke)

350 g kylling inderfilet
Kom vand og lidt salt i en gryde og kog op. Kom kyllingen i og kog filletterne i 15 minutter.
Fisk kyllingen op af vandet og kom i en skål.
Brug 2 gafler til at skille kyllingen lidt ad.

 

Kokoskylling
2 majskolber
Fjern bladene og kog majskolberne i saltet vand i 15 minutter.

1 dåse kokosmælk
Saft fra 1/2 lime
1 håndfuld krydderurter
Salt + peber + tørret chili
Kom kokos’en fra dåsen i skålen med kylling. Du skal kun bruge kokos’en, ikke vandet.
Pres 1/2 lime i.
Hak en håndfuld krydderurter.
Rør det hele godt sammen og smag til med salt, peber og evt. lidt tørret chili.

Kylling

1/4 agurk
Fjern det inderste fra agurken og skær i tynde skiver.

Anret risen i en skål med kokos-kyllingen ved siden af/ovenpå.
Top med agurk og 1/2 håndfuld peanuts.

Skær majskolberne i skiver og server ved siden af.

Kop-kanelsnegl på 7 minutter

Kanelsnegl

Hvad er en god morgen…?

For mig er der stor forskel på hverdag og weekend – men er der ikke det for de fleste?
Hverdagen går med faste rutiner, for få minutter, tøjkriser og en undren over, hvordan 8 timers søvn forsvandt så hurtigt.
Derfor består min morgenmad også – hver e-n-e-s-t-e dag af:

Et glas juice.
Jep – jeg ved godt, at vi er blevet tudet ørerne fulde af, at morgenmaden er det vigtigste måltid.
Men det er det ikke for mig.
Ikke når det skal indtages i løb og af pligt. Mine morgener er blevet meget mere behagelige, efter jeg droppede maden.

Men i weekenderne er det (som regel) en anden sag.
Her er tid. Og ro. Og det hele er bare lidt mere afslappende.

Men selvom der er tid, så gider jeg stadig ikke bruge en masse tid på morgenmaden.

Derfor er jeg også kæmpe fan af den her opskrift.
Hjemmebagt, lun kanelsnegl på… 7 minutter!
Fra du tager koppen ud af skabet til der stå en færdig kanelsnegl foran dig, går der lige nøjagtigt 7 minutter (når jeg tager tid).

Det er da til at overkomme.
Og så ved man bare, det bliver en god morgen…

Hvad er en god morgen for dig?
Det har rynkeby lavet en lille film om:

kop-kanelsnegl

Til 1 kop

4 spsk mel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk vaniljesukker
3/4 dl mælk
15 g smeltet smør
Kom alle ingredienserne i en lille kop og rør rundt.

2 spsk brun farin
1/2 tsk kanel
Kom brun farin og kanel på toppen af dejen og brug en kniv til at blande de to lag – bare lige i toppen.

Sæt koppen i mikroovnen i 2 minutter.
Voila – du har friskbagt kanelsnegl.

Kanelsnegl

Kanelsnegl

Indlægget er sponsoreret

Older posts