Sund konfekt – kun 3 ingredienser

Hvis du kender min blog, så ved du også, at jeg laver kun sunde alternativer, hvis jeg mener, de smager mindst lige så godt som originalen. Så når du her får sund konfekt, så er det kun fordi, det smager godt. Ikke fordi jeg forsøger at gøre julen sund – det er bare en bonus. Opskriften indeholder dog chokolade. Men den mørke af slagsen – så findes der vist mange holdninger til, om den er sund eller ej. Det må du selv afgøre 🙂 30 stk. (Du bestemmer selv antal, du skal bare bruge lige mange mandler og dadler). 30 mandler Kom mandlerne på en bageplade og rist dem i ovn ved 175 grader varmluft i 7 minutter. 30 dadler...

Super nemme julecookies

Her er opskriften på en cookie, som ikke kan gå galt. Også selvom dine evner i et køkken begrænser sig til en rugbrød med leverpostej. Du skal hverken piske, ælte eller koge. Hvis du bare kan hælde ting i en skål, bruge en vægt og røre rundt med en ske, så er du køreklar. Og så tager de i øvrigt kun få minutter at lave. Ca. 40 stk. 100 g smør 100 g sukker 50 g brun farin Smelt smørret og rør sammen med de 2 slags sukker. 1 æg 1 stor tsk kanel 1/2 tsk natron 2 tsk vaniljesukker 1 knsp salt Rør det hele i smørret. 100 g chokolade 100 g hvedemel Hak chokoladen og kom det i...

Derfor hader du at arbejde sammen med Linda

Sponsoreret indlæg.   Eller Mette. Eller Ditte. Indsæt selv navnet på en (tidligere) kollega, du bare ikke kan arbejde sammen med. Nu skal jeg fortælle dig hvorfor, I er er rigtig dårligt team. Og hvordan du kan få det til at fungere fremover…   Det kan skyldes, at I har to DISC-profiler, som er stik modsat hinanden og som skaber gnister, inden I overhovedet er nået til start. Hvad en DISC-profil er, vender vi lige tilbage til.   Har du prøvet et samarbejde, hvor… …du måske er typen, der gerne læser korrektur 3 gange, men din makker synes, det er ligegyldigt med er par komma-fejl? …du er typen, der gerne vil frem til er resultat NU, men din makker bruger...

Verdens nemmeste appetizer: Pasta-grissini

I kender godt de der bloggere, som altid starter et indlæg med at undskylde, at det er længe siden de har opdateret deres blog, ikk? Jeg er ikke fan af det. Men i dag er det altså mig. Min sidste opskrift var nemlig i starten af maj – snart 6 måneder siden… Få dage efter fulgte en del sygehus-indlæggelser, beskeder om at forholde mig i ro og til sidst et akut kejsersnit. Min lille datter kom til verden 12 uger for tidligt. Det betød yderligere 3 måneders indlæggelse inden vi e-n-d-e-l-i-g kunne tage hende med hjem. Historien er meget, meget lang, så den begynder jeg altså ikke på. Men det er altså forklaringen på en tørlagt blog. Vi er hjemme...

Thai-style: Kokoskylling

Jeg er lige hjemvendt fra verdens top-sejeste by: Dubai. Jo, det er det altså. Én af grundene til, at jeg elsker Dubai er, at hele verden er samlet i én by. Sådan føles det i hvert fald. Og det kan man især se på udvalget af restauranter. Du finder alt fra en libanesisk til thai, japansk, græsk, italiensk, arabisk og de fineste gourmet-restauranter. Det er altså lidt cool. Én af dagene fik vi velsmagende thai-mad, som denne ret er inspireret af. Den smager faktisk ret fantastisk, hvis jeg selv skal sige det 🙂 Til 2 personer 3 dl brune ris 6 dl vand Salt Risene koges i 35 minutter (eller hvad der nu står på din pakke) 350 g kylling...

Karens økologiske kiks og skorper

Kender du det, når man kommer hjem fra arbejde, og er småsulten. Men man jo ikke spise så meget, når nu det snart er aftensmad-tid. Og man gider ikke ha’, de der 5-dage-gamle-æbler som samvittigheden anbefaler. Eller rugbrød. Egentlig har man mest lyst til fråde en plade marabou-chokolade, uden nogle opdager det. Men man har vel en smule selvkontrol. Så er det Karen kan redde det hele. Du tænker umiddelbart på brunkager og kammerjunker. Men Karen Volf laver også økologiske kiks og skorper. Den slags, som altid kan redde snack-sulten. Min favorit er fiber-skorperne. Men du kan også få dem med kardemomme eller hvede. Du kan også bare snuppe en af hver. Sponsoreret indlæg. Havtorn-kiks med havtorn marmelade. Så er...

Kop-kanelsnegl på 7 minutter

Hvad er en god morgen…? For mig er der stor forskel på hverdag og weekend – men er der ikke det for de fleste? Hverdagen går med faste rutiner, for få minutter, tøjkriser og en undren over, hvordan 8 timers søvn forsvandt så hurtigt. Derfor består min morgenmad også – hver e-n-e-s-t-e dag af: Et glas juice. Jep – jeg ved godt, at vi er blevet tudet ørerne fulde af, at morgenmaden er det vigtigste måltid. Men det er det ikke for mig. Ikke når det skal indtages i løb og af pligt. Mine morgener er blevet meget mere behagelige, efter jeg droppede maden. Men i weekenderne er det (som regel) en anden sag. Her er tid. Og ro. Og...

Chokoladekage med brombær/cheesecake topping

Jeg har kombineret 2 af mine yndlingskager (det er måske nok muligt jeg har 20-30 yndlingskager, men de her to er altså blandt dem): chokoladekage og cheesecake. Og med lidt bær på toppen. Den smager lige så godt, som den er pæn. Prøv den 🙂 Bærpuré: 250 g frosne brombær 1/2 dl vand 1/2 dl sukker Kom brombær, vand og sukker i en lille gryde. Kog op og lad simre i ca. 10-15 minutter mens du laver chokoladekagen. Si bærrene fra og lad puréen køle lidt af. Chokoladekage: 300 g smør 200 g mørk chokolade Smelt smør og chokolade i en skål. 350 g sukker 4 æg 240 g mel Rør æg i chokoladen – et af gangen. Tilsæt sukkeret....

Nemme Karamel/chokolade trøfler

Vi fortsætter i få-ingredienser-rillen. Denne gang med trøfler som smager lidt af chokolade. Lidt af karamel. Og lidt af nødder. Men mest af jul. Ca. 30 stk. 160 g lys chokolade Hak chokoladen fint. 1 dl piskefløde Kog op i en gryde og tag af varmen. 50 g sukker Varmes i en anden lille gryde til det smelter og bliver brunt. Tag af varmen. Piskefløden hældes i sukkeret lidt af gangen. Rør godt rundt ind imellem. Når det er godt blandet, kommer du den hakkede chokolade i og rører rundt, til det hele er smeltet sammen. Stil massen på køl i minimum 3 timer. 100 g hasselnødder Ristes i ovn ved 180 grader i 10 minutter. Hak dem groft. Tril...

[Kun 4 ingredienser] Rocky Road bars

Du har opdaget, at jeg er fan af opskrifter med få ingredienser, ikk? Ellers skulle du måske tage et kig på min opskrift-samling 🙂 Nu har jeg lavet endnu en opskrift i den kategori. Og den er endda lynhurtig at lave. High-five! Jeg har brugt den nostalgiske rutebil, men andre slags kiks er også helt fint. 24 stk 125 g usaltet smør 300 g chokolade Kom i en gryde og smelt chokolade og smør sammen ved lav varme. Tag gryden af varmen og lad køle lidt af. Tag 1 dl fra. 150 g rutebiler 100 g mini skumfiduser Knus rutebilerne og vend dem i chokoladen Vend skumfiduserne forsigtigt i. Beklæd en form med bagepapir ca. 20×20 cm. Fordel dejen i...

Smukke Island

Nu får du lige et indlæg helt uden for kategori. Og en røvfuld billeder – fordi det er lidt svært at vælge. I sidste uge var mig og min kæreste nemlig på Island. En meget anderledes ferie. Både stilletterne og kjolerne blev hjemme denne gang. Men det var fedt. Og Island er helt fantastisk – så jeg var nødt til at dele det med dig. Vi var der i 7/8 dage. De første 4 dage kørte vi rundt i syd og lidt op af østkysten. De sidste dage brugte vi i Rejkjavik. Icelandair har nogle få billetter mandag og fredag i løbet af efteråret til kun 600,- Det tager 2 timer og 45 minutter at flyver derop. Det var jo...

Saltkaramel-cheesecake

Jeg har brugt den sidste uge i (på?) Island. Et overraskende pænt land. Der kommer nok et indlæg med en milliard billeder én af dagene. Indtil da kan du lave den her cheesecake med saltkaramel. Saltkaramel: 80 g sukker 30 g smør Smelt sukker i en gryde. Tag af varmen og rør smør i. 1,5 dl fløde En lille 1/4 tsk salt Varm samtidig fløden op til kogepunktet i en gryde. Rør fløden i sukkeret – lidt af gangen. Tilsæt salt. Stil på køl. 125 g blødt smør 200 g Digestive (ikke light) Kom kiksene i en pose og knus med en kagerulle. Bland godt sammen med den bløde smør. Brug klør fem. Kom i bunden af en springform og...

Jeg drømmer om…

I den her måned måtte disse ting gerne flytte ind i mit hjem. Køkkenrulleholder 299,- Vase 599,- House Doctor salatsæt 50,- Menu skål 249,- Broste skål 139,- Tekedel ca. 300,- Hay glas 199,- Chokoladepålæg 46,- By Nord viskestykke 149,- Broste krus 49,- House Doctor klips 69,- Indlægget indeholder affiliate links

Enkel speltkernesalat

Speltkerner lyder lidt som noget sukker-forskrækkede-mødre serverer for deres børn. Men jeg synes rent faktisk, de smager godt i salat – hvis bare man tilføjer lidt krydderier. Og så mætter det. Jeg har lavet en salat med speltkerner og radisser – fordi de har bare sådan en pæn farve. 2 dl speltkerner 4 dl vand Kog kernerne i vand i 20 minutter. Si vandet fra og lad dem dryppe af. 1 fed hvidløg 1 spsk olivenolie Salt og peber Rør i de kogte kerner. Rucola Ærter Feta Radisser Skyl rucolaen. Skær feta’en i stykker. Skær radisserne i tynde skiver. Anret med speltkerner i bunden, rucola, ærter, feta og top med radisser.

Vind en Nespresso kaffemaskine

Jeg har fået mig en ny ven. Én som forkæler mig. Hun hedder Inissia. Hun er lille og sød, men ganske effektiv. Og laver verdens bedste kaffe. Indtil nu har jeg kørt pulver-versionen, men er du vimmer, der er stor forskel. Nu dufter her af rigtig kaffe og det smager en hel del anderledes – altså på den gode måde. Jeg føler lidt, at jeg har fået min egen barrista. Og så regner jeg bestemt med, at George Clooney kigger forbi til en kop kaffe en dag 😉 Vidste du, at 16 af verdens bedste Michelin restauranter bruger Nespresso? Det er altså ikke kun nemt og hurtigt – men også anerkendt af verdens bedste kokke. Så tror jeg da liiige,...

Nespresso dessert

I søndags dystede jeg i en dessert-konkurrence på Kokkedal Slot. Nespresso havde inviteret, så det eneste krav var, at desserten indeholdt kaffe. Så jeg har brugt en hel del tid på at teste, smage og drikke en fandens masse go’ kaffe på det seneste 🙂 Ikke dårlig udfordring. Mit bidrag blev denne chokoladekage med mascarponemousse – begge dele inkl. kaffe. Selvom der er mange dele, kan det hele laves i god tid. Chokoladekage med kaffe-mascarponemousse og chokoladetop Hertil saltkaramel og karamelliseret chokolade Til 4 personer Karamelliseret hvid chokolade: 100 g hvid chokolade Hak chokoladen groft. Smelt chokoladen på en pande ved middel varme, mens du rører. Det begynder at klumpe. Tag af varmen efter ca. 5 minutter og fordel på...

Blåbær/nektarin salat

Jeg befinder mig for 2. gang på en uge i København. I søndags deltog jeg i en Nespresso dessertkonkurrence på Kokkedal slot. Den vender vi lige tilbage til – jeg har nemlig snart en lækker konkurrence til Jer. Men i disse dage er jeg herover, fordi jeg er startet på en ny ‘uddannelse’ (nok nærmere et kursus) i Nudging. Jeg arbejder jo til dagligt med kommunikation og Nudging ligger sig ret godt op ad. Nudging betyder adfærdsændring. F.eks. ved jeg, hvorfor du trykker på snooze-knappen om morgenen. Hvorfor du kommer til at spise kage, selvom du egentlig var på slankekur. Hvorfor du ikke orker at tage stilling til din pension. Og den slags. Men nu lærer jeg også, hvordan man...

Jeg drømmer om…

Tidligere på måneden spurgte jeg på Facebook, om jeg skulle genindføre mine “Jeg drømmer om…” opslag. Jeg synes egentlig selv, det er fedt med den slags inspiration, men var også i tvivl, om det nu hørte til på en madblog. Eller om I hellere vil have opskrifter. Nåmen, stemningen var heldigvis positiv, så jeg har været på jagt efter fede køkkenting. Og der var heldigvis masser. 1. House Doctor grydelapper 135,- 2. SMEG køleskab 14.447,- 3. Kähler skål 149,- 4. Whiskyglas, 4 stk 279,- 5. HAY kaffekop 199,- 6. Viskestykke 29,- 7. Olivenolie 130,- 8. Marmor Kagerulle 300,- 9. Isforme 89,95 10. Kähler Baristo stander 1.499,- 1.049,- 11. HAY skærebræt 349,- 12. Køkkenrulleholder 299,- Indlægget indeholde affiliate links

Naan brød

Pizza møder pandekage og Naanbrød opstår. Sådan virker det i hvert fald til. Dejen minder om mini-pizzaer – men laves stort set som pandekager. Jeg er fan! Brug dem til madpakken eller som tilbehør til aftensmaden. Ca. 15 stk. 2 dl vand 25 g gær Rør gæren ud i vandet 1 spsk sukker 1 tsk salt 1,5 dl græsk yoghurt eller skyr Rør sukker, salt og yoghurt i gæren. 500 g hvedemel Æltes i dejen lidt af gangen. Ælt gerne med en røremaskine i 10 minutter. Stil til hævning i 1 time Form ca. 15 små boller. Rul dem ud på et meldrysset bord, som var det minipizzaer. De må gerne være lidt rustikke i formen. Ca. 100 g smør...

Cookies med karamelfyld

Jeg elsker at rejse. Og jeg elsker at sætte point ind på oplevelseskontoen. Så vi har lige bestilt en rejse til Island her i efteråret. Jeg glæder mig allerede helt sindssygt. Selvom det bliver lidt mærkeligt at holde ferie i et koldt land, så tror jeg på, det er det hele værd. Hvis nogen af Jer har tips til Island, så tages de imod med kyshånd. Anyways – jeg har bagt cookies. Med chokolade, karamel og salt. En ret perfekt kombination. Ca. 48 stk. 15o g smør Smelt smørret. 350 g brun farin 2 æg Rør sukker og æg i smørret. 25 g kakaopulver 1 tsk bagepulver 300 g hvedemel Rør kakao, bagepulver og mel i dejen. Det kan virke...

Citronkylling med speltkerner

Jeg har slappet af den her weekend. Og det gør jeg bedst i køkkenet. Så der kommer nok en hel del opskrifter det næste stykke tid. Håber du følger med på min Facebook og/eller Instagram. Nå ja, eller Bloglovin. Der er mange muligheder. 🙂 Vi starter ud med en sund, nem og hurtig gang aftensmad. Til 2 personer Tænd ovnen på 200 grader varmluft 2 kyllingebryster Læg dem på hvert sit stykke stanniol 1 spsk olivenolie Saften fra 1/2 citron 2 fed presset hvidløg Salt og peber Evt. krydderurter Rør det hele sammen i en skål. Hæld det over kyllingebrysterne og pak stanniolen sammen. Sæt dem på en bageplade med bagepapir. 250 g tomater (på stilk) 8 små gulerødder 2...

Thai-salat

Godaften. I får lige en lille nem opskrift til hverdagen. Hverdagen har meldt sin ankomst her. Og det er en smuuuule hårdt at skulle vågne hele 4 timer tidligere end normalt. Min ferie har bl.a. budt på 130 kilometers vandretur i Barcelona, en tur i Himlen (aka Torvehallerne) og jeg overhørte en meget underlig samtale – den handlede om at Spiderman jo egentlig var Gud. I Torvehallerne fandt jeg super pæne glaskål. Og en hel del andet. (hvis man kan få lov at blive til et spøgelse når man dør, så vil jeg gerne være det i Torvehallerne) Ja, det er sådan lidt en attraktion når man lever herover i Jylland og knap nok kan opdrive passionsfrugter. Det blev til...

Oreo trøfler – kun 3 ingredienser

Det er ikke nemt, at være en pige med mange drømme. Og det er jeg. Men nogle gange må man vel bare indse, at drømme tager tid at føre ud i livet. Og man må vælge. Så det gør jeg. Nu. Det sidste halve års tid har jeg i al hemmelighed arbejdet på en kogebog. Jeg har nemlig en stor drøm om at udgive sådan en fætter en dag. Og når jeg nu både kan lave maden, tage billeder og lave layout, så tænkte jeg at måske – altså kun måske, så var der en lille chance for, at et forlag ville hoppe på krogen. Om ikke andet kunne den blive til en e-bog. Temaet var kager, desserter og søde...

Super nem banankage

Hvad er en madblog uden en banankage? Lidt mangelfuld, ikk? Men ikke længere. Og det er endda en super nem én af slagsen. 3 æg 170 g sukker 2 tsk vaniljesukker Pisk til en luftig creme. 150 g hvedemel 1 tsk bagepulver 100 g smeltet smør 50 g kokos Rør ingredienserne i æggene. 3 modne bananer 150 g mørk chokolade Mos bananerne med en gaffel. Hak chokoladen groft og rør begge dele i dejen. Hæld dejen i en rugbrøds-form. (Alternativt en springform) Bages ved 175 grader alm. ovn i 50 minutter. Flormelis Vand 1 lille håndfuld hasselnødder Rør en tyk glasur af flormelis og vand og fordel på kagen, når den er kølet af. Hak hasselnødderne groft og kom på...

Mangosalat

Jeg forsøger at sprede lidt solskin og velvære med denne mangosalat. Brug den som tilbehør til grillmaden eller som en sund aftensmad. 1 dl bulgur 2 dl vand Kog bulgur og vand i en gryde i 12 minutter. 3 store asparges Knæk den nederste del af og skær dem i skiver på skrå. Kom aspargesene i bulguren de sidste 5 minutter af kogetiden. 1 spsk olivenolie Salt Rør olie og salt i bulguren og lad køle af. 100 g Spinat 1 mango 200 g mozzarella Skyl spinaten. Skær mangoen ud – så godt som du nu kan. Pluk mozzarella’en i stykker. Anretning: 1 : Spinat i bunden 2 : Bulgur og asparges 3 : Mangostykker 4 : Mozzarella 5 :...

Kokos-chokoladekage med kaffe

Dette er mit bidrag til Madbloggerudfordringen #8 Denne gang fik vi tildelt en farve, og havde frie hænder til at lave en ret ud for den farve. Jeg fik farven brun og det kunne jo næsten kun ende ud i noget med chokolade, ikk 🙂 Chokoladekage: 4 æg 350 g sukker Pisk æg og sukker luftigt 200 g smør 3 spsk kakao Smelt smørret (1 min i mikroovn) og rør smør og kakao i æggene 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver 200 g hvedemel 50 g kokosmel Rør de tørre ingredienser sammen og vend dem i dejen Smør en springform og hæld dejen i. Bag kagen ved 175 grader i 50 minutter. Kaffecreme: 175 g sukker 1/2 dl vand Kom...

Quick guide til bedre Instagram billeder

Der skal kun en hurtig redigering af dine iPhone-billeder til, så ligner de en million og jeg viser dig hvordan – trin for trin. Jeg bruger app’en Snapseed, som er gratis STEP 1 Klik på “Open Photo” STEP 2 Klik “Open from Device” STEP 3 Vælg dit billede STEP 4 Klik på plusset i højre hjørne STEP 5 Klik på Tune Image STEP 6 Kør din finger opad og vælg først Brightness. Kør din finger til højre og gør billedet så lyst, som du vil have det. Kør fingeren opad igen og prøv dig lidt frem med de andre muligheder. Start med Brigtness, Ambiance og warmth. Det betyder de Brigtness = Gør billedet lysere (næsten altid nødvendigt) Ambiance = Lysner...

Klassiske hvedeknopper

Vi skal lige have én ting på det rene. Det er rækkefølgen af vigtige helligdage. 1. Juleaften og din fødselsdag (de deler førstepladsen) 2. Nytårsaften 3. Store bededagsaften 4. Første og anden juledag 5. Påsken Jep, den torsdag er ret så vigtigt. Den skal tilbringes sammen med familien og der skal spises monster mange HVEDER! Godt så, så er vi enige om det 🙂 15-16 stk 50 g gær 2,5 dl mælk Lun mælken ca. 1,5 minut i mikroovnen og rør gæren ud 100 g smeltet smør 2 æg 1 tsk kardemomme 1/2 tsk salt 25 g sukker Røres i mælken 550 g hvedemel Æltes i dejen lidt af gangen – bare ælt godt igennem indtil dejen er sammenhængene. Stil...

Kærnemælkshorn

Kære søde læser Jeg mangler et godt tip. Til hvor vi skal holde sommerferie i år. Jeg vil så gerne ud at opleve verdenen, men sommerferien er bare altid så svær, synes jeg. Der er jo lidt betingelser · Det må kun være en uge og derfor gider vi ikke flyve mere end 7 timer · Det skal være varmt, men dog ikke 50 grader · Det må meget gerne være eksotisk, med både by og strand · Charterrejse er no-go Jeg har en drøm om at besøge Island, men det virker underligt at tage et koldt sted hen i sommerferien. Jordan er også et emne, men er det mon sådan et farligt sted? Vi har allerede været i Berlin,...

De bedste morgenboller

 Man kan ikke vinde alle kampe. Og hvem der henter morgenbrød hos bageren, er én af dem. Kæresten nægter og det er altså ikke et pige-job. Vel? Men jeg er heller ikke stor fan af skyr i weekenderne, så her er min løsning. Fredag aften laver jeg denne dej. Den er klar på nul-komma-fem og næste morgen skal jeg bare dele den i 18, smide på en bageplade og 20 minutter senere er der luftige, sprøde og ikke mindst velduftende boller klar. 18 stk 5 g gær 5 dl koldt vand Rør gæren ud i vandet 1 dl olie 1 tsk salt 1 tsk sukker Røres i vandet 300 g durummel (du kan også bruge fuldkornsmel) 350 g hvedemel Ælt...

Krydstogt i Caribien

Ifølge min “Velkommen til”-beskeder, har jeg været i 9 lande på 12 dage, da vi var i Caribien på krydstogt. England (mellemlanding), USA (Miami), Italien (skibet var Italiensk), Holland (de ejer halvdelen af øen St. Marteen), Puerto Rico, Turks and Caicos, Jamaica (også Turk and Caicos), Bahamas (vi sejlede ud for) og til sidst Spanien (mellemlanding). Godt klaret ikke? Vi har egentlig bare fløjet til Miami, hvor vi var i små 4 dage og derfor 1 uge på krydstogtskib. Miami hopper jeg let og elegant over – spørg hvis du vil vide noget. Jeg starter lige med at aflive en af de største fordomme: Størstedelen af passagerne på et krydstogtskib er IKKE gamle, rige, pensionister. De var der da, men...

Blåbærmuffins med crumble topping

Duft lige engang… Kan du lugte det? Duften af saftige, lune muffins. Nå ikke. Så lykkedes det mig altså ikke at implementere duften i billederne. Der er ikke andet at gøre. Du må selv igang med at lave dem. Men det tager nu heller ikke så lang tid, så dufter hele huset og folk smiler. Til 12 stk. Crumble topping: 25 g koldt smør 25 g hvedemel 40 g sukker Skær smørret i mindre stykker og pisk sammen med mel og sukker. Det skal blive til en smuldret masse. Stil på køl, mens du laver dejen til muffins’ene. Muffins: 2 æg 140 g sukker Pisk æg og sukker til en luftig creme 100 g smeltet smør 1 dl skyr eller...

Cremet ærtesuppe

Lige for tiden bliver der kun lavet aftensmad herhjemme, hvis det kan klares på under 30 minutter. Der er simpelthen hverken mere tid eller overskud. Så vil jeg faktisk hellere undvære aftensmad. Denne her suppe hører heldigvis under kategorien “Sund, nemt og hurtig”. Og lidt pæn. 1 spsk olie 2 fed hvidløg 1/2 chili Pres hvidløget, hak chilien fint og kom det i en gryde sammen med lidt olie. Svits hvidløget og chilien. 450 g frosne ærter Kom ærterne i olien. 5 dl vand 2 boullionterninger Kom vand og boullionterninger i gryden. Kog op og lad det simre i ca. 15 minutter. Suppen tages af og blendes godt med en stavblender. — TIP: Læg et viskestykke over gryden, mens du...

Chorizoburger

Julen er for længst slut. Og det har været ét stort ædegilde. Men godt. Nu skal jeg squ på kur. Måske ikke kur, men mere en livsstilsændring. Nej, heller ikke. For jeg skal faktisk ikke ændre så meget. Kuren kalder jeg HCHF (high carb high fat) Altså meget i stil med LCHF. Men alligevel med en væsentlig forskel. Vi kunne også bare kalde den spis-hvad-du-vil-kuren. (Ordet kur er vist en smule misvisende) Jeg tror, det bliver godt. Jeg tror også, jeg kan holde den 😉 Og lad os starte ud med en burger. Af den spicy slags. Med chips. Specielt god til tømmermænd og travle dage. Til 2 personer 100 g chorizo pølser Skær chorizoen i skiver Varm en pande...

Hurtig forret: Kammuslinger

Nope – du slipper ikke for den årlige status. På bloggerfronten blev 2014 året hvor jeg vandt Masterchef. En sejr som jeg stadig lever lidt højt på. Derudover var jeg med Knorr i Spanien sammen med en masse super søde bloggere. I starten af året var jeg på fotokursus, hvilket helt sikkert har hjulpet på mine billeder og det har også bidraget til det store besøgsantal. Bloggen vokser dag for dag, og jeg håber sådan, at det fortsætter i 2015 – men det er sådan set op til mig selv og en god portion vilje. Tuuuusind tak fordi du kigger forbi. Hav et fantastisk nytår. Hvis ikke du allerede har planlagt menuen, så har jeg lavet en forret som er...

Oksemørbrad

Jeg ved simpelthen ikke om det er min jyske sparsommelighed eller mangel på fine fornemmelser, men jeg køber altså gerne min mørbrad i supermarkedet til billige priser. Når bare den bliver behandlet godt, så smager det lige så skønt som hvis det kom fra de fine køer – dem som har haft massør og græs under tæerne 😉 Denne ret er nem at gå til, anretningen simpel og så smager det bare skønt. Så lad dig endelig ikke skræmme af den lange opskrift. De karamelliserede valnødder var et kæmpe hit, som du må love mig at prøve. Spørg endelig, hvis du kommer i tvivl om noget. —- Dagen før kan du: Marinere mørbrad Lave valnødder Koge rødbeder Til 6 personer...

Nytårsdessert: Marengs-chokoladekage og champagnesorbet

Jeg har lavet mit bud på en 3-retters nytårsmenu. Jeg starter bagvendt, så du får desserten først: Marengs-chokoladekage med champagnesorbet Kagen kan sagtens laves dagen før og sorbet skal minimum laves dagens før. Så undgår du nemlig at stå i køkkenet, mens gæsterne tømmer vinflaskerne uden dig. Fyr op for stjernekastere og lav desserten til en fest 🙂 Til 6 personer. Chokoladekage: 85 g mørk chokolade Smeltes over vandbad 85 g usaltet smør 225 g sukker 1 tsk vaniljeessens Pisk smør, sukker og vanilje sammen til en lys smuldret dej. 2 æg Pisk æggene i et af gangen. 1,5 dl mælk Den smeltede chokolade og mælken røres i dejen. 175 g mel 1 tsk natron Rør mel og natron i...

Snebolde

Når det nu ikke ligger sne udenfor, er det godt, vi kan lave vores egne snebolde 🙂 Såååå meget bedre, end dem man køber. Ca. 24 stk 50 g mandler Fordel på en bageplade og bag dem 5 minutter i ovn ved 180 grader varmluft. Hak mandlerne. 200 g marcipan 40 g flormelis 2 tsk vaniljesukker 1 spsk vand Kom det hele i en skål sammen med mandlerne og ælt sammen. 50 g nougat Skær 4 skiver af 5 mm, hvis du bruger Odens Marcipans nougat. Del hver skive i 6. Rul først nougat-stykkerne til små kugler. Tag en klat marcipan og pres flad. Kom nougatkuglen ind i midten og fold marcipanen rundt om og rul til en kugle på...

Salt-karameller

Jeg er en sucker for karamel. Og hvid chokolade. Og når man så laver en kombination, er det ren lykke. Desværre en kortvarig lykke, for de 54!! styk var væk ret så hurtigt. Men – det må vel være et godt tegn. Jeg tæller ned til juleferie og prøver samtidig at bekæmpe den sygdom, som jeg kan mærke er på vej. Det er nemlig sådan at de sidste 5-6 år har jeg været syg i juleferien. Hvert år. Efter et efterår med højt tempo siger kroppen bare fra, når den får lov at slappe af. Spørgsmålet er om det rammer juleaften eller om jeg skal holde endnu et nytår på sofaen. Jeg æder panodiler i stribevis og drikker dråber, med...

Madbloggerudfordringen: Nordisk jul

Her i blogland har vi noget, som hedder Madbloggerudfordringen. Vi får en udfordring, som man kan melde sig til, hvis man har lyst. Den 5. udfordring hed Nordisk Jul og gik ud på, at man skulle lave en nyfortolkning af en juleret i nordisk stil. Liiidt svært emne, men det er godt at blive udfordret. Jeg valgte at lave en nyfortolkning af sildemaden: Stegte sild med rugbrød, aioli og pocheret æg. Hvad synes du? Jeg kan faktisk bedre li’ denne udgave, end den traditionelle. Til 4 personer: 4 store stykker rugbrød Godt med smør Smelt smørret på en pande og steg rugbrød’en et øjeblik på begge sider. Læg dem på et stykke køkkenrulle. Halvér stykkerne og læg 2 stykker oven...

Fedtebrød

Jeg hader navnet. Fedtebrød. Det lyder bare usundt, ulækkert og ikke særlig julet. Det er ikke et værdigt navn til en ellers fremragende julesmåkage. Men altså, de hører ligesom bare til i julen. Og så er de både hurtige og nemme at lave. Fra du går i gang, til kagerne er i ovnen, går der maks 10 minutter (Jeg har taget tid) Dvs. at du har friskbagte småkager i løbet af 25 minutter. Ca. 30 styk 125 g hvedemel 1/4 tsk hjortetakssalt 65 g kokosmel 65 g sukker Rør sammen 125 g usaltet smør Smelt smørret og rør i melet. Rul dejen ud på en bageplade i 3 striber. Ca. 3 mm tyk, 5 cm bred og 25-30 cm lang....

Konfekt: marcipankugler

Ud over at dele mine marcipankugler med jer, vil jeg lige vende et emne, som jeg har en meget stærk holdning til. For mig er julen lig med hygge, god mad og være sammen med dem, man holder af. Men det er også en tid, hvor man forkæler hinanden og viser, at man tænker på hinanden. Det gør man på mange måder, men i julen gør man det mest af alt på én måde. Man giver GAVER! Og det er noget af det allerallervigtigste i julen. Ikke mindst fordi det er bare så hyggeligt at købe gaver til andre. Jeg kender alt for mange mennesker, som ikke giver hinanden julegaver. Som ikke gider besværet. Ikke gider bruge tiden, på at...

Helt perfekte brune kartofler

– hver gang Der er én ting, vi er eminent gode til i min familie. Og det er at lave flotte, blanke og helt vildt lækre, brune kartofler. Dér kan vi vores kram. Nu afslører jeg hemmeligheden bag de perfekte brune kartofler: …. Tid! God. Tid. Mange laver de små kartofler på høj varme, lige før servering. Og mine tæer krymper sig. De bliver melede (altså kartoflerne). De får kun et lille bitte tyndt lag og man kan sagtens se den blege, hvide farve indenunder. Eller endnu værre: brune klumper. Det er altså ikke fremgangsmåden. De skal stå stiiiille og roligt og blive brune. Ved lavt blus. Her er opskriften: Som tilbehør til ca. 6 personer 2 glas kartofler Hæld...

Risengrød på 3 måder

Jeg eeeelsker risengrød. Og selvom det til tider opfattes en smule barnligt, så er det én af mine livretter. Herhjemme er det slet ikke en juleret. Jeg spiser risengrød hele efteråret og vinteren – helst ugentligt. Om sommeren nedtrapper jeg en hel del, men jeg får det stadig 🙂 Jeg laver det på 3 forskellige måder, alt efter tid og temperament. Den klassiske Grøden bliver altid god på denne måde, da det er nemt at tjekke konsistensen løbende – men grøden kræver meget opmærksomhed i starten, hvis ikke den skal brænde på. 1 dl vand 160 g grødris Kom vand og grødris i en gryde og kog op. 1 liter sødmælk Tilsæt mælken og kog op under omrøring. Skru ned...

Jeg drømmer om…

Jeg har endnu engang samlet nogle lækre sager til køkkenet. Jeg håber, det giver lidt inspiration til ønskesedlen. Adlinks: 1. Kitchen Aid vaffeljern · Køb her 2. Skål · Køb her 3. Kop · Køb her 4. Tallerken · Køb her 5. Smørboks · Køb her 6. Havtorn bog · Køb her 7. Skål · Køb her 8. Viskestykke · Køb her 9. Skifferplade · Køb her 10. Bestik · Køb her

Chili Con Carne

// Nætterne har været lange i denne weekend. Fredag og lørdag skyldes drinks og gode venner. Men den nat som blev længst, viste sig at blive søndag. Vi høstede de sidste chili’er fra drivhuset (lyder man gammel, når man har et drivhus?) Anyway, de skulle bare halveres og i fryseren. Ingen problemer der. 20 minutter senere begynder mine hænder at brænde. Sådan rigtig brænde. Og det bliver værre og værre som tiden går. Jeg prøver alt. Har hænderne i mælk. I fløde. I olie. Salve på. Panodiler. Der er bare INTET som hjælper. Jeg kunne kun dulme smerten en smule ved at holde dem under kold løbende vand. Vi prøver at gå i seng. Mig med hænderne direkte på en...

Pæretærte

Weekenden er sust forbi og er blevet brugt på at have gæster, tur i Djurs Sommerland, shopping, havearbejde og alt derimellem. Væk var den i hvert fald. Jeg fik også lavet en pæretærte – af den nemme slags. Perfekt for tiden, hvor pærerne er sprøde og friske. Server den med is eller cremefraiche. 200 g smør 200 g sukker Smelt smørret og rør sammen med sukkeret 4 æg Rør æggene i smørret 80 g mandler Blend mandlerne fint og kom i dejen. 1 tsk bagepulver 250 g hvedemel Rør bagepulver og hvedemel godt i dejen. Smør en tærteform og fordel dejen med en ske. 1 stor pære Vask pæren og flæk på langs. Skær kernerne i midten ud og smid...

Rødspætteruller

De sidste dage er der svømmet små fisk ind på en masse madblogs. Det skyldes at den fjerde madbloggerudfordring er gået i fisk. Vi har fået leveret en pakke fra Skagenfood og i min pakke, fandt jeg nogle fine rødspættefileter. De endte således… * Til 4 personer Ærtepuré 150 g ærter Varm ærterne i en gryde og hæld vandet fra. 20 g smør Salt og peber Blend ærterne sammen med smør, salt og peber med en stavblender. 650 g rødspættefileter (ca. 12 stk.) Smør ærtepuréen på rødspættefileterne og rul sammen. 1 æg Pisk ægget med en gaffel 1 håndfuld frisk persille 75 g rasp Hak persillen fint og bland med raspen. Rul rødspættefileterne i ægget og derefter i raspen. Kom...

Dessertanretning på 5 minutter

Jeg har lavet en hel simpel dessert. Du skal kun lave en lille hvid chokolademousse – resten købes færdigt. Og du kan anrette den på 5 minutter. Hvid chokolademousse 150 g hvid chokolade Hak chokoladen i grove stykker 2,5 dl piskefløde Varm fløden op i en gryde. Den skal ikke koge. Når den begynder at dampe er den varm nok. Skru ned for varmen og kom chokoladen i. Rør rundt til det er smeltet. Stil på køl. Når chokoladeganachen er kølet helt af, piskes den til en tyk creme. Stop når cremen er tyk. Du kan sagtens lave den dagen før. Hvis den er blevet lidt tynd af at stå, pisker du den bare igen. Makroner Knus makronerne og lig...

Jeg drømmer om…

Adlinks: 1. Royal Copenhagen Blå Riflet · Køb her På den ene side elsker jeg den nye farve. På den anden er de meget lidt Royal-Copenhagen agtige. 2. Vitaminslik · Køb her Sundt slik? Det lyder som en vinder 3. Toaster · Køb her Følger der et stykke bordplade med? Den er jo så smuk, at den bliver nødt til at stå fremme 4. Bakke · Køb her Jeg ser ikke en bakke. Jeg ser morgenmad på sengen. Jeg ser vist syner! 5. Bøfbanker · Køb her Bare fordi det er svært at leve uden… 6. Te · Køb her Te-sæsonen er startet. 7. Bloomingville krus · Køb her Skønne farver og skønne mønstre. 8. Skærebræt · Køb her Det...

Chorizo tærte

I dag har jeg faktisk en lille bøn til dig. Jeg vil så gerne vide, hvem der sidder bag skærmen og følger med på min blog. Måske kan jeg målrette mine opskrifter lidt mere, hvis jeg ved, hvem du er. Kan du ikke skrive lidt om dig selv i kommentarfeltet? Hvad hedder du? Hvor gammel er du? Hvad arbejder du med? Hvilke slags opskrifter, vil du helst have? Skal det være super nemt, mega avanceret eller et sted derimellem? Hvadsomhelst, som kan gøre mig lidt klogere. 🙂 Jeg bliver sååååå glad, hvis du vil bruge 10 sekunder på det. I dag har vi fået chorizo tærte. Det er ret så nem aftensmad. Til 2 personer Tærtedej: 75 g smør Skær...

Spicy fiskefrikadeller og lynstegt spidskål

9 ting som vi ikke havde forudset da vi købte hund – men som er hverdag nu 1. Hvis sætningen indeholder “gå” eller “spise”, slår vi helt automatisk over i engelsk 2. Det er lige meget om man får sat vækkeuret til eller ej. Mango kan selvfølgelig klokken og hun skal nok vække os lige præcis på minuttet. 3. Man køber en hårtørrer til 1.700,-! Til sin hund! 4. Ordene “plads”, “vent”, “gå ordentligt”, “stille”, og 17 andre, betyder faktisk præcis det samme: “Så lad for helvede være med at trække din møgkøter”. Og når remsen har kørt på repeat 5 gange, hiver man bare i halen. 5. Man bliver ikke engang overrasket, når man finder godbidder i den ene...

Den nemmeste Cheesecake

Godaften. Der er KÆMPE forskel på cheesecake, hvis du spørger mig. Ih hvor kan man blive skuffet, når man bestiller cheesecake. Den kan være grynet, kedelig, tør, snasket eller bare til grin. Måske skyldes min kritiske smag, at jeg er vokset op med denne her cheesecake. Det er nemlig verdens bedste opskrift. Den perfekte smag. Den perfekte konsistens. Og så er den bare super nem at lave. — Jeg har fået lagt en del kage på bloggen, på det sidste. Tror du egentligt, at jeg spiser kage flere gange om ugen? Sikkert! Det kan jeg nu godt forstå, men jeg vil gerne lige slå fast, at det gør jeg altså ikke. Jeg bager aldrig en kage til os selv –...

Gigant kanelsnegl

Skal vi dele en kanelsnegl? Sætningen får pludselig en helt ny betydning, når sneglen har denne størrelse. 🙂 Den er super nem at lave og du får en blød, lækker snegl. 2,5 dl mælk 25 g gær Lun mælken og rør gæren i 75 g smør 75 g sukker 500 g hvedemel Smelt smørret og kom det i mælken sammen med sukker og mel. Ælt godt igennem – lad gerne røremaskinen stå og køre i ca. 15 minutter til dejen slipper. Dejen skal være sammenhængende men meget blød. Stil dejen til hævning i 45 minutter. Lav fyldet imens. Fyld: 125 smør 100 brun farin 125 muscovadosukker 3 spsk kanel Smelt smøret og rør sammen med brun farin, sukker og kanel....

Den perfekte culotttesteg

MARINADE Skær tern i culottestegens overflade – helt ned til kødet. 1 dl brun farin 1/2 dl rapsolie 1/2 dl barbequesauce 2 spsk groft salt 3 fed presset hvidløg Evt. krydderurter Bland det hele sammen og pensl på stegen. Pak stegen ind i sølvpapir og lad den stå i køleskabet natten over.   INTERVALSTEGNING Hvis du intervalsteger kødet, bliver det mere mørt. Trods de mange trin er det nemt nok, hvis bare du har stopuret klar. Hvis gæsterne kommer kl. 18.00 tænder du ovnen kl. 15.45 (Tiderne gælder for en steg på 1,5 kg) Trin 1: Tænd ovnen på 180 grader varmluft Trin 2: Når ovnen er varm stiller du culotten ind i 15 minutter Trin 3: Tag stegen ud...

Luftballonkage

Jeg vil lige vise dig min luftballonkage i fondant. Den var lavet på bestilling til nogle gode venner, som skulle holde barnedåb i dag for en sød lille dreng. Jeg fik heldigvis frie hænder og valgte at udfordre mig selv lidt. Jeg har skrevet det meste af opskriften her, men ikke den sidste del i detaljer. Det er super svært at beskrive 10-11 timers arbejde, så kan vi ikke bare aftale, at du spørger løs, hvis du er i tvivl om noget? Hvis du er fondant-nybegynder kan du med fordel se min trin-for-trin-guide Til ca. 25 personer Luftige nøddebunde: 14 æg Del æggene i hvider og blommer. Pisk hviderne stive. 300 g sukker Pisk æggeblommerne og sukkeret til en luftig...

Gulerodskage

Jeg har brugt hele fredag aften det meste af lørdagen på at lave en luftballonkage til en barnedåb. Så søndagen går med arbejde og bloggen. Og så lavede jeg lige en dej til nogle pølsehorn, som står og hæver. Man skulle egentlig tro, at når jeg havde stået i køkkenet i 12 timer, så kunne jeg bruge en pause. Men sådan fungerer jeg åbenbart ikke 🙂 Jeg havde denne kage med på arbejde for lidt tid siden. Den er vældig søndags-egnet. 3 æg 300 g sukker Piskes luftigt. 2 tsk vaniljesukker 3 tsk bagepulver 1 tsk natron 300 g mel 1 tsk kanel Bland de tørre ingredienser sammen og kom i æggene. 1 dl olie/becel 200 g fintrevet gulerod Kom...

Mine yndlings småkager

Det er altså ikke let at blogge, når min hund har krudt i røven. I de sidste 3 minutter har hun bidt i mine tæer, hoppet i sofaen, gøet og hentet mine sko 2 gange. Og jeg har råbt “NEJ” 7 gange. Hun synes også det er en mega sjov leg, når hun går ud af kælderdøren (som står åben) og op til terrassedøren, hvor hun gør indtil jeg lukker hende ind. Derefter går hun ned af trappen og ud af kælderdøren igen og op til terrassedøren. Gæt selv hvor sjov jeg synes den leg er, når jeg skal lette rumpen og lukke hende ind for 5. gang inden for 2 minutter. Kunne du tænke dig en virkelig aktiv hund?...

Food Festival 2014

Jeg har tilbragt weekenden på Food Festival i Århus. Fantastisk vejr, fantastisk mad og fantastisk stemning. Begejstringen er på niveau med Ole Henriksens. 🙂 I får lige lidt billedspam. Rosen/hvid chokoladeis fra Skarø VS Havtorn- og blåbæris fra Thy Øko is Skarø vinder stort. Både i smag og konsistens. Til venstre en rygeost fra Arla Unika. Arla Unika er helt specielle gourmetoste som er udviklet af kokke. Der er altid kæmpe kø foran deres bod. Samsø kartofler og Samsø rødbedesennep. Karamel iskaffe fra Peter Larsen. Var ikke så imponeret. En meget tynd kaffe – jeg er mere til de cremede slags. I følge baristaen er koldbrygget kaffe det nye. Altså en kold kaffe, som er lavet på en måde, så...

Interview med Tina Tomat

Jeg har været på tur i Merida i Spanien. Knorr inviterede mig og 10 andre bloggere i 4 dage. Formålet var, at gøre os klogere på bæredygtighed og nedbryde en hel masse fordomme om Knorr og deres produkter. Jeg havde selv en hel del. Efter den her tur ved jeg nu en hel masse om tomater, bæredygtighed, produktion og Knorrs produkter. Det er nu min opgave at formidle det videre til dig. Og nedbryde dine fordomme. Men jeg frygter at du får den der følelse, som når man ser andre folks feriebilleder. Du kender den godt, ik? Man-skulle-have-været-der-følelsen. Så jeg har grebet det lidt anderledes an og interviewet Tina Tomat. Undskyld hvis det bliver plat, men hvorfor ikke høre det...

Jeg drømmer om…

Jeg har lavet et nyt tiltag her på bloggen. Fremover kommer jeg til at lave et månedligt “Jeg drømmer om…” indlæg. Hvor jeg viser nogle fede køkken-tingester. Det er ofte tingene omkring, som får maden til at se godt ud. Derfor synes jeg, det kunne være godt med lidt inspiration. Men for at være ærlig, så havde jeg også en bagtanke. Mine links er nemlig affiliate. Det betyder, at klikker du og køber produktet, tjener jeg en lille skilling. Jeg bruger nemlig riiigtig mange timer på bloggen og det kunne være fedt, hvis jeg også kunne tjene lidt på den. Men jeg anbefaler selvfølgelig kun ting, som selv er tosset med. Og hvad sker der så, når man kigger diverse...

thai-tun-ret

Jeg er kommet hjem igen efter en fantastisk tur til Merida i Spanien. Hvor vi har besøgt Michelin restauranter og fået mange, mange retter. Det var en fed oplevelse. Jeg må igang med at efterligne/eksperimentere. F.eks. med en olivenolie-is. Bare rolig, det smager meget bedre, end det lyder. Men indtil da kommer vi lige helt ned på jorden igen med en asiatisk ret. Med kål. Jeg er meget lidt fan af kål. Jeg forbinder det mest med lugten af prut og OK-cykel-reklamen illustrerer det meget godt. “Der kommer kåååååål….” 😀 Men nu er spidskålen jo i sæson og hvis den beholder sprødheden og får tilføjet noget smag, så ender det faktisk meget godt. Og uden prut-associationer. Til 6 personer som...

Tomatturen

Jeg nyder solen og varmen i Spanien i disse dage. Jeg er på blogger-tur sammen med 10 andre super søde bloggere. Vi er blevet inviteret af Knorr, der gerne vil have fortalt historien om deres bæredygtige tomater. Jeg er super beæret over at blevet valgt. Nogen har valgt mig. Nogen har booket et fint hotelværelse med minibar og 3×3 meter seng – kun til mig. Nogen har planlagt og arrangeret. Og vi bliver vartet op i hovedet og r**. Det er fantastisk. Jeg startede dagen kl. 03.15 i går. Toget mod Kbh gik kvart i 5 om natten (eller meget tidligt morgen, kald det hvad du vil) Vi mødtes i Københavns lufthavn og flød til Madrid. Derefter kørte vi i...

Vind billetter til Foodfestival

For nogle mennesker er Roskilde Festival eller Smuk Fest årets begivenhed. For mig er det Foodfestival i Århus. Og jeg glæder mig som et lille barn til den 5.-7. september. Jeg elsker stemningen. Jeg elsker smagsprøverne. Jeg elsker kvaliteten. Jeg elsker det kæmpe udvalg. Og jeg elsker den store entusiasme som præger festivalen. I år bliver det endnu større og jeg kommer til at være der hele weekenden. Smagsløgene og sanserne skal på eventyr. VIND 2 BILLETTER TIL FOODFESTIVAL Hvad er nyt på Food Festival i år? A : Gastroscenen B : Orange scene   Skriv dit svar i kommentarfeltet. Jeg trækker en vinder den 31. august som får 2 billetter der gælder alle 3 dage. Se programmet her Indlægget...

Cremet Spaghetti Carbonara

Jeg har sådan en lille regel. Når jeg er på restaurant må jeg ikke vælge noget, som jeg selv kan lave. Altså ikke nogle retter som Cæsarsalat, Clubsandwich, burger eller Spaghetti Carbonara. Det kan jeg jo altid selv lave, og nu har jeg muligheden for at prøve noget nyt og blive inspireret. Nogle gange har man bare sådan lyst til noget velkendt, så jeg overholder ikke helt reglen, men den er vældig god i teorien 🙂 Her er min bedste version af den klassiske Spaghetti Carbonara. 2 portioner Sæt vand over til pastaen og gør resten klar imens. Ellers bliver man pludselig presset. 200 g frisk pasta Kog pastaen i 3-4 minutter og hæld vandet fra. 1 pakke parma- eller...

Guide: Sådan laver du sukkerspiraler

Jeg har leget med isomalt i dag. (Køb her) Det er faktisk bare en slags sukker og så kan man lave alt muligt fancy. Det var meget nemmere end forventet. Og det ser bare så fint ud. Så jeg har lavet en lille videoguide. Min første video på bloggen – faktisk. Men nogle ting er bare nemmere at vise end skrive, og det her er vist en af dem. Hvad synes du? Ser det ikke nemt ud? Og skal jeg lave flere af den slags video’er?

Skumfidusis – kun 3 ingredienser og uden ismaskine

8 ting jeg ikke forstår 1. Hvorfor virker mit “Adgang forbudt for edderkopper”-skilt ikke. Kan de måske ikke læse, eller hvad? 2. Hvem handler i Bilka kl. 23.00 en lørdag aften? Jeg mener, der må da være nogle, siden de har åbent af og til. 3. Hvorfor er jeg den eneste i verden, som synes House of Cards og Breaking Bad er  røv-kedelige serier. 4. Hvorfor skal alle mennesker i Horsens have neonpink eller makrelrødt hår? Jeg bliver en smule flov over at bo her. 5. Hvorfor hilser folk kun, hvis de er i “samme situation”. Jeg mener – løbere hilser på andre løbere. Folk med hund hilser på andre folk med hunde. Løbere hilser ikke på folk med hund....

Panna Cotta

Hvis du hader at høre om andre folks sygdomme (og jeg forstår dig), så scroller du bare videre ned til opskriften. Jeg vil nemlig fortælle om min egen oplevelse og en lille opfordring. Da jeg var 13-14 år begyndte jeg at få nogle “anfald” (mega træls ord, men det kalder jeg det altså) hvor mit hjerte slog 3-4 gange i sekundet. Det vil sige et par 100 gange i minuttet. I længden bliver man dårlig, svimmel og får sorte prikker for øjnene. Det kunne vare i 3 minutter eller 3 timer. Det var lidt i perioder og jeg fandt med tiden ud af, at det nemt blev udløst af stress eller motion. Når jeg fik et anfald, måtte jeg ligge...

Chokoladekage med kun 4 ingredienser

Jeg vil så gerne lave et indlæg, hvor jeg fortæller om aaalle de spændende ting, jeg har lavet i denne uge. Alle de nye oplevelser og folk jeg har mødt. Sandheden er, at jeg har siddet på min røv de sidste mange dage. Arbejdsdagene har heddet 8.00-22.00, sådan cirka. Og så oplever man faktisk ikke så fandens meget. Bevares, det er et spændende projekt, jeg har arbejdet på. Men jeg er pænt træt nu. Og så lidt frem til en weekend, hvor der skulle soves ud. (og farves hår. Det er helt pinligt at have så stor udgroning) Jeg er nemlig typen, der bare slet ikke fungerer, hvis jeg ikke har fået mine 8 timers skønhedssøvn. Faktisk helst 9-10 timer....

10 madprofiler du skal følge på Instagram

Hvis du er på Instagram er der masser af dygtige madfotografer. Her er de 10 bedste (ifølge mig): Så du, hvordan jeg lige smed mig selv ind blandt de 10 bedste? Nå ja – går den, så går den 😉 Jeg opdaterer næsten dagligt på Instagram under @byguldahl. Hvis ikke du allerede har en profil, så skynd dig at lave en. Det er slet ikke det samme som Facebook, selvom mange tror det. Kan du anbefale nogle profiler, jeg burde følge?

Kartoffelsalat

Der er et spørgsmål, som jeg får stillet dagligt. Af venner. Af familie. Af kollegaer. Af alle mulige. Gudhjælpemig også af fremmede. Hver eneste dag. Og jeg er dødtræt af det. Spørgsmålet er: “Skal I ikke snart have børn” NEEEEJ! Er svaret! For guds skyld. Hvorfor er det, at folk har denne forventning? Man skulle jo tro, det stod i loven. Fordi min kæreste og jeg har været sammen i 8 år. Fordi vi har boet i hus i godt 3 år. Og fordi vi har haft hund i knap 3 år. Så kommer baby – helt automatisk – som punkt nummer 4. Der er for fanden ingen rækkefølge på livet, vel? Nogle mennesker er klar, når de er 20...

Mine 5 bedste foto-tips

1. Pynt Hav altid et stort lager af krydderurter. Hvis en ret ser lidt kedelig ud, kan krydderurter altid redde det. Jeg bruger ret meget brøndkarse og ærtespirer – som du nok kan se. Jeg bruger også tit spiselige blomster som pynt – mest på desserter. Det gør billederne mere levende og giver farve. 2. Lys Lyset er altafgørende for gode billeder. Hvis du har et stort vindue mod nord, får du det bedste lys. Det har jeg desværre ikke. (Nummer 1 krav til vores næste hus). Om vinteren bruger jeg en fotolampe (læs: kæmpe monster lampe som selvfølgelig ikke kan klappes sammen). Hvis bare lyset er godt, kan selv din iPhone faktisk tage ret gode billeder. Men efter solnedgang...

Ice Coffee

Sommerens crawing har været iskaffe. Ikke Nescafe udgaven (selvom den også er ok), men den luksuriøse udgave med vaniljeis. Jeg er stadig i min lærer-at-drikke-kaffe-fase. Men det går bare så meget bedre med iskaffe. Så jeg tænker, at det holder jeg mig bare til fremadrettet. Altså når der kommer kunder på arbejde og jeg serverer kaffe, så laver jeg lige en iskaffe til mig selv. Eller når jeg bliver budt på kaffe hos folk, beder jeg om en iskaffe. Det er ikke uhøfligt, vel? Ikke ret meget anderledes end at bede om mælk til kaffen. Når andre folk starter med deres morgenkaffe, fordi de “bare ikke kan tænke inden de har fået den”, så starter jeg med en iskaffe. Go’...

Vaniljecreme med mascarponeis

Her er mit andet bidrag til Madbloggerudfordringen. En sød ret som skulle indeholde bær, spiselige blomster og chokolade. Dessert til 4 personer Vaniljecreme 1 vaniljestang 3 dl mælk Skrab kornene ud af vaniljestangen. Kom vaniljesukker, stangen og mælk i en gryde og kog op under omrøring. 25 g maizena 50 g sukker 4 æggeblommer 25 g smør Hældes i gryden. Pisk godt til det koger op igen. Tag gryden af og lad cremen køle af. 1 dl piskefløde Pisk til flødeskum. Pisk vaniljecremen en smule og vend piskefløden i vaniljecremen. Mascarponeis Mascarpone er en meget blød ost som er lavet af creme fraiche og fløde. Det giver en meget blød og cremet is. Jeg elsker det. 250 g mascarpone (et...

Svinekæber med brombærsalat

Jeg er hjemvendt fra det Italienske. Med 30 giga-myggestik og overvægt (ikke kufferten). Det gik ret fint med at sove i telt. Altså indtil den morgen, hvor jeg vågnede kl. 6, det dryppede ind og min røv lå på jorden, fordi luftmadrassen havde givet op. Lige dér sluttede min telttur. Og vi rykkede ind i vennernes campingvogn de sidste 2 nætter. Men vi hyggede os. Og jeg fik min daglige portion Asti. Så går det hele jo. Trods skyer og voldsomt meget regn. Her er mit bidrag til Madbloggerudfordringen. En ret som skulle indeholde bær, gris og bladgrønt. Svinekæber med brombærsalat til 4 personer 12 stk svinekæber 150 g champignon Skær champignon’erne i mindre stykker. Brun kæberne i en gryde...

Mini quasadilla

7-6-5-4-og nu er der kun 3 dage til stikket bliver trukket og vi drager sydpå til Italien. Det er dog ikke med helt samme forventning, som alle de andre år. Snarere med en smule bekymring. Ferien byder nemlig ikke på 5-stjernet hotel eller kingsize seng. Derimod står den på luftmadras og mikroskopisk (ifølge min målestok) telt. Jeg er ikke telt-fan. Som i slet slet ikke. Men altså, hvad gør man ikke for at være på ferie sammen med gode venner? De bor nemlig i campingvogn, så derfor var teltet den eneste udvej i år. Jeg håber, det går. Måske banker jeg på hos hotellerne allerede efter et par timer. Det er ikke helt primitivt. Vi skal trods alt bo på...

Ærtepandekager

8 mystiske madvarer – som jeg ikke forstår I supermarkedet støder jeg nogle gange på madvarer, hvor jeg tænker: “Hvem køber det?” Jeg kan slet ikke forstå det i mit hoved. Det er sådan noget som: Fedt med løg Ad med ad på. Jeg tror, man skal være meeeget gammel, hvis man kan lide det. Smørbar torskerogn Her undrer jeg mig bare – hvorfor skal den nu kunne smøres? Frossen hamburger Er aftensmaden så reddet? Jeg foreslår en frysepizza eller McD i stedet. Romcookies Nej tak. Hakkebøffer, spaghetti, forloren hare og hvad de nu ellers kommer på dåse. Fydaføj tænker jeg. Gule ærter i plastic-pølse-indpakning. Klamt. Vinblade i saltlage Jeg kan ikke engang google mig frem til, hvad formålet er...

Vaffelis-kage i fondant

Nogle gange får jeg en skør ide. Det gjorde jeg også her, som du kan se. Og nogle gange er ideen kun god inde i mit hoved, men denne virkede faktisk ret godt. Er en smule stolt af mig selv. Faktisk. Jeg skal til globryllup hos en kollega om ikke så længe og derefter videre til surpriseparty hos en veninde som bliver 30 i dag. Så jeg lavede lige en kage til hende. Jeg håber sådan, hun bliver glad for den. Bare rolig, hun får selvfølgelig også en gave ved siden af. Jeg vil vurdere, der er til 20-25 personer alt efter formålet. Chokoladebunde: 25 g kakao 3 dl mælk 3 dl fløde 450 g sukker Pisk det hele sammen...

Man ved, man er en foodie, når…

Man ved, man er en foodie, når… (en foodie er en amatørkok – sådan cirka) … man læser kogebøger på ferien … man kan blive dybt ulykkelig, hvis en ret går i vasken … man pludselig opdager at man slet ikke læser mode- eller livsstilsmagasiner mere. Kun madmagasiner … man glæder sig til Foodfestival som andre glæder sig til Roskilde Festival … man har 5 minutter i overskud og tænker “Hvad kan jeg nå at lave af retter på 5 minutter?” … man står i køkkenet til kl. 1 om natten en fredag aften fordi ambitionerne er løbet løbsk … man hellere vil besøge gårdbutikker end en tur i Djurs Sommerland … man laver skitser af anretninger Kan du kende...

Cantaloupeis med kun 3 ingredienser

Jeg har haft 5 dumme oplevelser i denne uge: · 35 minutters venten på posthuset (nå ja, som der jo altid er og jeg har ingen kø-tålmodighed) · Det dumme regnvejr aflyste en lille fotoopgave · En pakke fra ILVA krævede 17 opringninger (og en meget sur tone) inden den dukkede op en hel måned senere · Kom til at bruge 3000,- på nyt objektiv til kameraet og en del mere på tøj. Ved et frygteligt uheld · Min frisør har taget glatjernet fra mig og sagt at jeg skal spise piller (=morgenhår den næste måned) I kan godt høre, jeg har det hårdt, ik 😉 Men weekenden står heldigvis på solskin, familietamtam, besøg hos venner, udflugt i Ree-park, picnic,...

3 slags aioli

Jeg har på mystisk vis tømt hele mit mandel-lager. Måske det havde noget at gøre med min saltmandelafhængighed? Så måtte jeg jo få en ny afhængighed. Det blev så aioli. Det kan man nemlig (også) spise til alt. (Man = jeg) Men senere i dag drager jeg til Tyskland. Billige-øl-og-mandler-landet. Så jeg kan få fyldt depoterne op. Men hvis jeg får min elskede saltmandler lavet igen, forsvinder min aioli-afhængighed så? Det håber jeg. Folk er begyndt at gå i en stor bue uden om. Fordi jeg lugter af hvidløg. Måske fortsætter begge afhængigheder. Måske får jeg endda opsnappet et par nye dernede. Sådan noget som kæmpe-Rittersport og gigant Nutella. Ih altså. Hvorfor kan jeg da ikke bare være sådan én,...

Mød mine bedste venner

… i køkkenet. Jeg har lavet et lille indlæg om de ting, jeg er mest glad for i mit køkken. Kenwood røremaskine I hele min barndom har vi haft en Kenwood røremaskine og den holdte i 30 år og er nok blevet brugt 1 milliard gange. Så da vi flyttede i hus (og fik plads) var Kenwood’en noget af det første, som flyttede ind. Jeg bruger den hver gang der skal røres eller piskes. Den er super pålidelig og effektiv. Vi er ret så gode venner. Der er dog en del Kenwood vs. Kitchen Aid debattering. Min holdning er: Vælg en Kenwood hvis du vil have en billigere og pålidelig maskine, men kom den for guds skyld ind i skabet....

Nemt grilltilbehør

Hey! I får lige et lille opslag med nemt grilltilbehør. Den slags som er blevet fast inventar her i huset når der grilles. Vores grill stod på 180-200 grader, så tiderne er taget ud fra dette. Grillede kartofler Kartofler Olie Krydderurter Salt Skær kartoflerne i både og vend dem i olie, salt og hakkede krydderurter. Kom dem i en alubakke og sæt på grillen i ca. 45 minutter Grillede majskolber: Majskolber Salt Tørret chili Parmesanost Læg kolberne i koldt vand i en times tid. Læg dem på grillen (behold bladene på) i ca. 30-40 minutter. Bladene må gerne blive helt sorte. Når de er færdige fjernes bladene. Bland lidt salt, tørret chili og godt med revet parmesan. Rul de varme...

Sommersmåkager

Nogle gange får man et ret mistænksomt blik, når man serverer mad med blomster i. Men det er bare så flot og mange blomster er faktisk spiselige. Jeg har lavet disse rosensmåkager, som smager af sommer og sol. Og selvom jeg har brugt roser, så smager de ikke parfumeret. Don’t worry. Ps: Husk at følge mig på Instagram. Jeg uploader en masse billeder, som ikke kommer på bloggen. @byguldahl 48 stk 100 g becel el. lign 150 g sukker 100 g brun farin Rør becel, sukker og brun farin sammen 2 æg Pisk æggene i sukkeret 2 tsk bagepulver 300 g hvedemel Bland bagepulver og hvedemel og rør det i resten 3 roser (i valgfri farve) 100 g hvid chokolade...

Anmeldelse af Tefal Actifry

Jeg har fået en ny afhængighed. Det er heldigvis hverken narko, chokoladekage eller cola. Det er noget så simpelt som saltmandler. Øj, de smager godt. Jeg laver en portion hver anden dag. Heldigvis er det mega hurtigt med min nye Tefal Actifry. 2 dl vand 2 spsk salt Kom vand og salt i en gryde og kog op. 200 g mandler Tilsæt mandlerne, lad det hurtigt koge op og tag gryden af varmen. Lad gryden stå med låg på i 15 minutter. Hæld vandet fra og kom mandlerne i Actifry’en. Giv dem 10 minutter og lad dem køle af. Du kan dog også bage dem i ovn. De skal have 20 minutter ved 150 grader. De er færdige når de...

Steak og ærterisotto

Hej 🙂 Jeg har lavet steak og ærterisotto. På den nemme måde. Og den pæne måde. Grønne ris er jo faktisk ret pæne, ik? Hvad skal du lave i weekenden? Jeg skal være alene hjemme lørdag aften. Er faktisk lidt begejstret. Er det mærkeligt? Jeg er bare nærmest aldrig alene hjemme. Normalt skal vi altid en masse i weekenden, så når nu kæresten skal ud og drikke øl, skal det bare udnyttes. Så må man det hele  – ingen regler. Man må både se Pretty Little Liars på fjernsynet, spille på 2 iPads, blogge på computeren, tale i telefon og høre julemusik… På én gang, selvfølgelig 🙂 Joh, det kan man faktisk sagtens. Og så hygger man sig bare mega...

Hvilken er din favorit?

Her er nogle af mine seneste opskrifter. Øver mig virkelig meget på at tage bedre billeder, men det er dæl-dytme svært. Jeg vil så gerne vide, hvilken du bedst kan lide, så jeg kan lave gode billeder fremover 🙂 Stem stem stem!

Svampespeltsotto

Lad mig præsentere min jeg-har-ikke-nået-at-handle-ind-og-gider-ikke-have-rugbrød-med-makrel-ret! Og den er G-E-N-I-A-L Du skal bare sørge for at have speltkerner i skuffen og en bakke champignon i køleskabet – altid. Eller de der poser med svampe i fryseren. Så har du faktisk til en ret god aftensmad. Og vi får det ofte. Fordi jeg ikke liiiiige nåede at handle ind (i de sidste 2 uger). Det kan ske. 2-3 personer Olie 2 fed hvidløg 500 g svampe Kom en smule olie i en gryde. Pres hvidløget og tilsæt. Vask og skær svampene i kvarte og rist det hele i gryden. 300 g speltkerner Tilsæt speltkernerne 1 dåseøl 2 boullionterninger Hæld øllen i tilsæt 2 boullionterninger. Kog op og lad det simre i ca....

Påskeæg

Sådan her ser morgen’erne ud hjemme hos os for tiden: Hunden bliver lukket ud for at tisse. Meget bestemt siger man “Og opfør dig så ordentligt” As if! Cirka 1,5 sekund efter begynder den at gø. Først tænker man: “Det er selvfølgelig ikke vores hund” Hvorefter man løber ned i kælderen, får stukket fødderne i et par af kærestens alt for store sko. Løber ud mens man tænker “Shit, ville ønske jeg havde nået at tage en jakke på. Og bukser.” Hund løber rundt og rundt og rundt. Og rundt. Mens den gør af naboens forbandende “inde”-katte. Som sidder lige på den anden side af hegnet. Og rækker tunge. Først prøver man med den der heeeelt lyse stemme. “Kom Mango....

10 gode råd, hvis du skal til New York

Med kameraet i rygsækken (kan man udstråle med kikset-turist?) tog vi på sightseeing i New York. Kameraet skulle primært bruges til at fotografere alt det skønne mad og de inspirerende restauranter, vi skulle besøge. Jeg havde kun kameraet med 1 dag. For ved du hvad? Det ville blive den mest kedelige “Madguide i New York” ever. Vi fik intet lækkert amerikansk mad. Nada! Så i stedet får du et par gode råd om alt muligt andet og et fotoboom. That’s it 🙂 10 gode råd, hvis du skal til New York 1. Tjek om dit visakort virker, inden du tager afsted. Herhjemme bruger vi chip og det virker fint, men derover bruger de altså stregkoden og man skal ikke taste...

Vind is fra Carte d’Or

Efter min sejr i Carte d’Ors Masterchef-event, har jeg fået lov at udlodde lidt is – ikke en dårlig præmie, vel? Hvilket slogan bruger Carte d’Or? A : I’m Lovin it B : Når du har Carte d’Or, så har du desserten C : Fordi du fortjener det Skriv dit svar kommentarfeltet, så deltager du i konkurrencen   Deres nye varianter med jordbær/marengs og amaretto/chokolade er ret gode, skulle jeg hilse og sige. Jeg trækker lod om to gavekort på 100 kr. til de nye varianter fra Carte D’Or is. Konkurrencen slutter tirsdag den 22. april og er sponsoreret af Carte d’Or

4-lags kage

Hey, du må ikke lade dig skræmme af, at kagen har hele 4 lag. Den er faktisk ret hurtig at lave – og helt vildt nem. Tror måske dette er min nye ynglingskage. Altså bortset fra denne, men den tager til gengæld lang tid at lave. 24 stykker a 5×5 cm Chokoladekage: 4 æg 350 g sukker Pisk æg og sukker luftigt 200 g smør 3 spsk kakao Smelt smørret og rør smør og kakao i æggemassen 1 tsk vaniljesukker 200 g hvedemel 1 tsk bagepulver Rør de tørre ingredienser sammen og vend dem i dejen. Beklæd en form med bagepapir og hæld dejen op. Min form er 35×25 cm Bag kagen ved 175 grader i 30 minutter Saltkaramel: 3...

Masterchef hovedret

Fyldt svinemørbrad med selleripuré og svampesauce Jeg har genskabt hovedretten fra Masterchef. Det her er måske min nye ynglings-sauce. Og man kan jo lave både denne og Masterchef-desserten på kun 1 time. Jeg vil dog ikke råde dig til at prøve. Man får en livsfarlig høj puls. I aften har jeg bedt kæresten om at stå for middagen. Fordi det altid er mig, så i dag fik han tjansen. Gæt hvad vi skal have… Hotdog. Og gæt hvordan jeg så ud i hovedet, da han sagde det. Jeg tror, det er et meget snedigt trick. Så ved han, at der går laaaang tid, inden jeg beder ham om at stå for aftensmaden igen. Ih altså! Selleripuré, 4 pers: 1/2 selleri...

Masterchef dessert

Hvid chokoladebrownie med brombær og karamelliserede hasselnødder Her er desserten som jeg lavede til Carte D’Or’s Masterchef event. Hvor jeg jo vandt. Har I hørt det? 🙂 Ellers kan jeg godt lige nævne det een gang til. Det gode ved den her dessert er faktisk, at den sagtens kan laves dagen før og anrettes på nul komma fem. Det var nu ikke lige med i overvejelserne, da jeg lavede den. Til ca. 6 personer Hvid chokoladebrownie 2 æg 100 g sukker Piskes luftigt 300 g mel 2 dl mælk Mel og mælk vendes i dejen 150 g hvid chokolade 150 g friske brombær Hak chokoladen og vend det i dejen sammen med brombær Kom dejen i en form (ikke for...

2 pizza’er

8 ting jeg har lært denne uge 1. Pizza’er bliver hurtigt kolde (= muggen og utålmodig kæreste) og jeg brugte da kun 20 minutter på at fotografere 2. Selvom man har vundet Masterchef, står folk ikke i kø med tilbud om at lave kogebøger. Ligger mails’ene mon i spam? 3. Man skal ikke altid stole på sælgeren i Matas, som påstår at en creme til KUN 600 kr. udvikler mirakler 4. Selv i en cupcake fra Agnes Cupcakes kan man finde hår 5. Man må godt være på Instagram selvom man er ældre end 14 år. Find mig derinde 6. Lad dig ikke snyde af de 29 opdateringer på Facebook, som handlede om at foråret var kommet. Det er stadig...

Jeg vandt Masterchef

For lidt tid siden fik jeg en mail fra Carte D’or. “Vi vil gerne invitere dig til en event d. 6 marts 2014 kl. 16 hos MasterChef, hvor vi med stolthed i stemmen vil præsentere dig og 11 andre toneangivende foodies for vores vission og mission med Carte d’Or i fremtiden.” Jeg får en del invitationer, men Masterchef  – det kan man da ikke sige nej til. Så i torsdags tog jeg til København. Folk sagde “Held og lykke” Jeg svarede: “Tak, men jeg er jo oppe mod de helt store bloggere, så I skal ikke forvente noget. Jeg er bare glad for at være med” Vi var 12 bloggere der dystede i hold. Jeg var sammen med Rene, som...

Choko rugstykker uden hvedemel

Hvis du overvejer at besøge et apotek i nærmeste fremtid, så lad være med at vælge et i midtjylland. Du vil gå forgæves. Jeg har nemlig tømt samtlige. Jeg har snot i hele hovedet og hoster som en gammel mand på 80 år, der er ved at kradse af. Jeg håber ikke, det kommer dertil. Og siden jeg ikke liiige har tid til at ligge under dynen, så holder jeg mig kørende med alt hvad der kunne købes på apotekerne. Har seriøst brugt for 600 kr. Spurgte også efter en udødelig-pille. De var vist udsolgt. Pis. I weekenden skal jeg til udlandet. Okay – måske ikke helt, men i hvert fald til København og det er også ret langt væk....

Hvidløgsbrød

Jeg har lavet hvidløgsbrød – igen. Ret nemt og ret godt. Der bliver i hvert fald spist rub og stub hver gang jeg serverer det. Hav en god lørdag. Jeg skal igang med at lave forret, som jeg skal have med over til nogle venner i aften. Måske kommer den på bloggen – måske ikke. Det ved man aldrig rigtig 🙂 2 Hvidløgsbrød 4 dl vand 1 dl surdej (eller 1 dl vand) 10 g gær Rør gæren ud i vandet 1 tsk salt 2 spsk olie Rør salt og olie i 150 g grahamsmel ca. 500 g hvedemel Ælt melet i lidt af gangen, til du får en sammenhængende dej Stil dejen på køl natten over. 3 fed hvidløg...

Fastelavnsboller

Er det ok, hvis jeg lige starter med at rose mig selv lidt? Bare lige lidt? Jeg har nemlig lavet nogle fantastiske fastelavnsboller, som jeg gerne vil dele med dig. Så hvis du nu alligevel ikke skal noget i dag, og gerne vil være populær, så lav dem til nogen du holder af. Kan du se, der er sket noget med mine billeder? Sidste weekend var jeg på kursus hos madfotograf Pia Enghild. Det kan ses. Så nu håber jeg, at billederne her på bloggen bliver bedre fremover. Det er faktisk mega svært at fotografere mad, men hvis man kender de rigtige teknikker og kan styre lyset, så går det faktisk ok 🙂 Kan du have en rigtig god søndag...

Kylling i chilisauce

Jeg har testet endnu en opskrift fra bogen “Stop yoyo vægten”. Den blev også ret god. Kan klart anbefale bogen. Husk du kan vinde den lige her: http://byguldahl.dk/2014/01/tomatsuppe-konkurrence/ Hav en god søndag. Min står bare på arbejde, og jeg gider bare slet slet ikke 🙁 2 personer 2 kyllingefileter 3 fed hvidløg 4 skiver bacon Skær en lomme i kyllingerne. Pres hvidløget og kom det ind i kyllingen. Vikl bacon’et rundt om kyllingen. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader varmluft. Sæt evt. ovnen på grill de sidste 5 minutter, så bacon’et bliver sprødt. Chilisauce 2 dl vand 1 grønsagsboullionterning 1/2 tsk chilipasta (sambal oelek eller lign.) 1 dl piskefløde Hæld det hele i en gryde,...

Tomatsuppe + konkurrence

Jeg er blevet spurgt, om jeg vil teste en slankebog. Ved ikke helt, om jeg skal tage det som en hentydning 🙂 Men når det nu skal være, så pyt da – jeg har vist egentlig lidt på sidebenene i overskud. Jeg har testet bogen “Stop yoyo vægten”. Og jeg er faktisk glad for den. Den er skrevet af den kloge dame Charlotte Hartvig. Hun står også bag bogen “Spis maven flad”. Den brugte jeg meget engang og tabte faktisk 8 kg. Uden at sulte. Uden at mangle noget. Og uden at anstrenge mig specielt meget. Så derfor ville jeg da gerne give hendes nye bog en chance. Har du tænkt på, at der er faktisk ingen, som er på...

Chokolademousse med kun 2 ingredienser

Mega provokerende chokolademousse. Den står bare der og kigger på mig, hver gang jeg åbner køleskabet. Og hvisker stille “Spis mig”. Men vi holder jo ingen-sukker-og-kulhydrater-i-hverdagene-måned. Pis! Jeg må tage mig sammen og kyle resten i skraldespanden. Måske jeg kniber en lille tårer. Dumme chokolademousse. Vi ses igen så snart ingen-sukker-og-kulhydrater-i-hverdagene-måneden er overstået. 300 g chokolade (hvid, lys eller mørk) Hak/bræk chokoladen i grove stykker 5 dl piskefløde Varm fløden op i en gryde. Den skal ikke koge. Når den begynder at dampe er den varm nok. Skru ned for varmen og kom chokoladen i. Rør rundt til det er smeltet. Stil på køl. Når chokoladeganachen er kølet HELT af, piskes den til en tyk creme. Stop når cremen er...

Pulled Pork

Godaften! I får lige en opskrift på den berygtede Pulled Pork. Man kan vist ikke rigtigt have en madblog, uden en opskrift på Pulled Pork, vel? Jeg har dog ikke lavet den klassiske burger, men med en salat, som faktisk smagte ret så godt – og er perfekt til årstiden. Jeg havde retten med til en julefrokost. Betragt det som virkelig tidlig inspiration til næste år 🙂 Pulled Pork marinade: 1 dl brun farin 1/2 dl rapsolie 1/2 dl barbequesauce 2 spsk groft salt 3 fed presset hvidløg Bland det hele sammen. Pulled Pork: 1 nakkefilet Rids tern i kødet og pensl marinaden på – gerne dagen før, så det kan nå at trække. Kom stegen i et fad eller...

Æbleskiver

Æblerne er bare skiftet ud med chokolade og skumfiduser. Godt bytte, ik? Så kan Karen Wolf godt pakke sammen. For de her smager bare 1000 gange bedre. Er du blevet klar til jul? Jeg glæder mig simpelthen så meget. Ih altså – hele 2 dage endnu. Heldigvis skal dagene gå med besøg hos venner og familie, så mon ikke de forsvinder hurtigt alligevel. Jeg mangler stadig at købe de sidste småting. Pakkelegsgaver og den slags. Men jeg var åbenbart ikke den eneste, som havde fået den idé at køre i Bilka i går. Jeg kørte ind på parkeringspladsen og tænkte “No fucking way” – lad mig komme ud. Det tog så 20 minutter at komme ud fra parkeringspladsen igen. Jøsses!...

Ris a la mande is

og ikke bare frossen ris a la mande – det ville være lidt for nemt Min weekend har stået på shopping (men kun til mig selv), julefrokost, snapsesang, gamle gymnasievenner, ondt i håret, æbleskive-hygge og alt derimellem. I går var jeg til den årlige julefrokost med den gamle gymnasie-klike og er en smule ramt i dag, men det var en perfekt mulighed for endelig at få set lidt tv-julekalendere i dag. Efter min ris a la mande kage, har jeg eksperimenteret lidt videre og lavet ris a la mande is. Hvis du nu har en stor portion i overskud fra julefrokosten, så lav det sidste til is. Ris a la mande is 1 1/2 – 2 liter 200 g grødris...

Verdens bedste vaniljekranse – og de 3 hemmeligheder bag

Altså nu ved jeg jo rent faktisk ikke, om det er verdens bedste, men jeg har endnu ikke smagt nogen bedre. Det er min mors opskrift og det er ikke jul uden min mors vaniljekranse. Der er 3 grunde til, at de bliver så gode, og nu røber jeg hemmelighederne. 1. Masser af vanilje. Altså rigeligt med små sorte prikker. 2. Mandlerne ristes i ovn. Det giver en super fin nøddesmag i forhold til de traditionelle opskrifter, hvor de bare smuttes. 3. De er STORE. Altså seriøst store. Jeg ved ikke, hvorfor det giver den store smagsforskel, men det gør det altså. Og så er der noget virkeligt hyggeligt over at dele en vaniljekrans. For hvis man spiser en hel...

Pandekager

Har du hilst på fru Bodil Storm?Hun er ret aktiv, ikk. Mon det i virkeligheden er Bodil Kjær, som er blevet sur over, at Lille Per ikke har taget hende med til Julebal i Nisseland i år? Det tror jeg. Når vi nu skal holde os inden døre, så kan vi jo lige så godt tilbringe tiden i køkkenet. Jeg har planer om at bage verdens bedste vaniljekranse. Dem må du se en anden dag. Indtil da, kan du lave de her pandekager. Så er det faktisk ret hyggeligt, at det stormer sådan udenfor. Tynde pandekager ca. 10 stk: 150 g hvedemel 1 spsk sukker Bland mel og sukker i en skål. 4,5 dl skummetmælk 3 æg 50 g Kærgården...

Ris a la mande kage

Er det for skørt? At lave en så traditionel dessert om til en kage? Den smagte nu godt 🙂 Til juleaften vil jeg stadig vælge den traditionelle – men kagen er perfekt som en lille overraskelse til julefrokosten, mortens aften eller lignende. Det kunne også være fint, hvis man anrettede det i anretterringe/udstikkere tror jeg. Kiksebund: 12 Digestive kiks 50 g smeltet smør Kom kiksene i en pose og knus dem med en kagerulle eller lignende, til de er helt smulret. Bland kiksene med smeltet smør. Pres blandingen ned i en springform og stil på køl. Ris a la mande: 200 g grødris Lidt vand 1 l sødmælk Lav først risengrød. Kom en smule vand i en gryde sammen med...

[Konkurrence] Lad det boble

boble, boble.. bare boblerne er små. Syng med 🙂 Eller er det kun mig, der synes OMA’s reklamefilm er genial? Jeg har fået lov at udlodde alle ingredienserne til mine chili/chokoladestjerner og mandelsmåkager, så du selv kan lave dem. Vinderen får hele denne pakke, inkl. en julekagedåse. Færdiggør denne sætning: Mine ynglingsjulesmåkager er ____________ Skriv dit svar i kommentarfeltet, så deltager du i konkurrencen. Jeg trækker en vinder torsdag den 5. december. Indlægget er sponsoreret af OMA

Chili/chokolade stjerner

Det er den tid på året. Altså den hvor arbejdsugerne lyder på den forkerte side af 50 60 timer. Og stress, søvnunderskud og hjertebanken ikke er et ukendt fænomen. Men sådan er det. Hvert år. På denne tid. Det er nu også den tid, hvor det er helt tilladt at guffe småkager – hver dag. Og hygge sig. Og købe julegaver (også til sig selv). Og snart må man spise chokolade til morgenmad. Fordi de der 13 julekalendere jo skal åbnes. Jeg mangler stadig 12 mere. Men jeg har tidligere haft 13, så det skal jeg vel også have i år. Mindst. Trods arbejdsdage til kl. 22, så fik jeg alligevel liiiige presset lidt julesmåkagebagning ind i tidsplanen. Med stjernedrys...

Julesmåkager

Når vi nærmer os jul, så er Michela pludselig 5 år igen. Og jeg glæder mig vanvittigt meget. Hvert år. Mest til gaverne, men også til den første sne der daler, julelys i alle gaderne, sneboldkamp, kolde aftener med ild i brændeovnen, julepynt i hele hytten på grænsen til Gertrud-Sand-tendenser og selvfølgelig… julebag! I stor stil. Jeg er startet med disse sprøde mandelsmåkager formet som fine stjerner. ca. 50 stk 100 g OMA Bagemargarine 270 g sukker 2 tsk vaniljesukker Bland ingredienserne sammen til en masse 1 dl OMA flydende Tilsæt OMA flydende og rør godt sammen 270 g hvedemel 1 tsk hjortetakssalt Bland mel og hjortetakssalt og ælt i dejen. Stil dejen på køl i ca. 30 minutter Del...

Undskyld!

Helt vildt meget undskyld. Fordi jeg aldrig har vist dig denne kage før. Men hver gang jeg har taget billeder, har jeg tænkt: “Ikke godt nok. Man kan ikke se, hvor godt den smager.” Jeg ved ikke, om vi helt er der endnu. Men nu får du den. Dette er nemlig Min Yndlings Kage Af alle. Og jeg kan garantere, at den er gennemtestet. Mange gange. Af både mig og en hel flok forsøgskaniner. Chokoladekagebund 2 æg 250 g sukker Piskes til en tyk og luftig creme 100 g smør 3 spsk kakao 110 g hvedemel Smelt smørret og rør det i æggene sammen med kakao og hvedemel. Smør en rund form og hæld dejen i. Bages ved 175 grader...

Hurtig rødbedesalat

Jeg havde egentlig planlagt at lave noget Halloween-agtigt. Men Hr. Græskar døde i stormen i mandags. Og så kan det fandme da også være ligemeget – på den tøsesure måde. Dumme Halloween. Og dumme storm. Så får du bare en lyserød-bolchestribet-salat i stedet. På den nemme og hurtige måde. 1 bolchestribet rødbede Skræl rødbeden og skær den i helt tynde skiver på et mandolinjern 2 almindelige rødbeder Skrælles og skæres i små tern (ja de skal være rå) 1 håndfuld pinjekerner Rist pinjekernerne på en varm pande. Rør hele tiden i dem og så snart de får farve, tager du dem af. Frisk spinat Fetaost Skyl spinaten og skær fetaosten i tern. Anret med spinaten i bunden. Fordel skiverne af...

Vi-får-gæster-om-1-time-kagen

Her er kagen, som er perfekt til uanmeldte gæster. Måske ikke helt uanmeldt, men den slags, som ringer og siger, vi kommer lige forbi om en times tid. Og du er – ved et frygtelig uheld – kommet til at spise det sidste fra slikskuffen.Så kan du bare smide denne kage sammen på 10-15 minutter, ind i ovnen, og så har du stadig 40 minutter til at rydde op med venstre arm og svinge støvsugeren med den højre.Vupti vupti – så kommer gæsterne til et rent og ryddeligt hjem, mens det dufter af hjemmebag. Total overskudsagtigt – på kun 1 time. Crumble Bars med æble, kanel og müsli ca. 16 stk 200 g sukker 1 tsk bagepulver 450 g hvedemel...

Spinatpandekager

Du SKAL prøve dem her. De smager meeeega godt. Efter jeg lavede dem første gang, så har vi vist fået dem en gang om ugen. 8-10 stk Til 4 personer. Eller til 2 personer og resten er perfekt til madpakken. 75 g spinat Skylles og hakkes fint 4 æg Pisk æggene sammen 5 dl mælk 1,5 dl olie 250 g mel 1 knsp salt Piskes i æggene. Tilsæt til sidst den hakkede spinat. Varm en pande op og steg pandekagerne. Husk at røre ofte i dejen, da spinaten flyder ovenpå. Fyld: 75 g spinat 2 avocadoer Skyld spinaten og lad den dryppe af. Skær avocadoen i små stykker. 2 store kyllingebryster Steg dem på en pande med lidt krydderier. Skær...

Varm kakao – på den sunde måde

Jeg er gået igang med projekt bliv-nu-voksen-og-lær-at-drikke-kaffe. Der er godt nok lang vej, kan jeg hilse og sige. R-I-G-T-I-G lang vej. Og jeg har slet ikke intentioner om at blive den type, som bare ingenting kan, før man har fået en kop kaffe. Eller få gule tænder. Vil bare gerne kunne drikke en kop kaffe, når jeg er til møde på jobbet. Det virker så fesent at jeg sidder der med mit glas vand. Og i en alder af 27, så er det vel egentlig også på tide at få lidt voksen-point. Men fy da føj, hvor kan jeg bare ikke lide det. Så indtil jeg lærer det, så er jeg altså mere til varm kakao. Men den slags er...

Verdens bedste pizzasnegle

Okey, jeg har måske ikke smagt aaalle de andre pizzasnegle i hele verden, men jeg er sikker på, at disse er bedste. Perfekte til madpakken. Og de bliver ikke tørre inden for de nærmeste dage. 15-20 stk 2,5 dl lunken vand 5 gær gær Rør gæren ud 1 tsk salt 150 g kærgården steg og bag 100 g speltmel 400 g hvedemel Kom resten af ingredienserne i og ælt godt. Lad dejen hæve i køleskabet natten over. Rul dejen ud. Pensl med lidt olivenolie 375 g mozarellaost (3 pakker) Skær osten i tynde skiver og fordel på dejen. 450 g kartofler Skræl kartoflerne. Skær dem i papirstynde skiver med et mandolinjern. Fordel kartoflerne på dejen. Drys med salt og timian....

Kanelsnurrer

 Her er de sølle rester. Jeg bagte kanelsnurrer til både mine og kærestens kollegaer. Det er cirka 35 kollegaer. Og jeg bagte 55 stk. Jeg tror, de var et hit, for disse 3 var hvad der kom hjem igen. Ca. 25 stk 2,5 dl mælk 25 g gær Lun mælken og rør gæren ud 1/2 dl vand 1 dl olie 50 g sukker 1 knsp salt 1 æg Tilsæt ingredienserne 500 g hvedemel Ælt melet i lidt af gangen Stil dejen til hævning i ca. 1 time Lav imens fyldet 90 g blødt smør 90 g brun farin 2 spsk kanel Rør det godt sammen Gør derefter sådan her: Undskyld de dårlige billeder – det var sidst på aftenen. Håber...

Sådan laver du godt brød

Det handler om dejen. Her er mine bedste tip 1. Spar på melet Kom melet i lidt af gangen, når du ælter, og så snart dejen hænger sammen, så stop med melet. For meget mel gør brødet tørt. Dejen må gerne være ret klistret når den skal hæve, bare den hænger sammen. Så kan du altid komme godt med mel på bordet, hvis du skal forme boller eller andet. 2. Ælt længe Grunden til, at dejen skal æltes, er at der skal dannes gluten. Når der dannes gluten bliver dejen elastisk. En elastisk dej kan danne luftbobler. Luftbobler er lig med godt brød. Jeg ælter ofte min dej i 20 minutter. Og jeg bruger altid min røremaskine. Fordi det er...

Gulerodssuppe

I det næste stykke tid, vil jeg prøve at lave lidt flere hverdagsretter. Det er jo ofte her, at man mangler inspiration. Kodeordene er nemt, hurtigt og sundt. Vi starter med en cremet gulerodssuppe –  den opfylder i hvert fald alle krav. 800 g gulerødder Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker 1 spsk olie 2 fed hvidløg 1/2 chili Pres hvidløget, hak chilien fint og kom det i en gryde sammen med lidt olie. Svits hvidløget og chilien. 150 ml kokosmælk 5 dl vand 2 boullionterninger Kom kokosmælk, vand og gulerødder i gryden. Kog op og lad det simre i ca. 30 minutter. Suppen tages af og blendes godt med en stavblender. Hvis du synes, suppen er for...

Se lige her

  Hvor? Der hvor jeg peger. Oppe i hjørnet. Der står Bloggers Delight. Og hva’ så? For dig som læser, betyder det ikke så meget. Jeg vil fortsætte bloggen som hidtil. Men for mig er det lidt stort. Jeg er blevet premium blogger hos Bloggers Delight, som er Danmarks største bloggernetværk. Og jeg er kommet i fornem selskab. Se bare alle de andre premiumbloggere her Jeg håber, at dette vil være med til at udvikle bloggen endnu mere. Vi må se, hvad fremtiden byder 🙂 Én ting er sikkert, jeg glæder mig, og jeg håber, du fortsat vil følge med.

Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage 10 æbler 1 vaniljestang 1/2 dl vand ca. 100 g sukker Skræl æblerne og skær i både. Kom dem i en gryde sammen med lidt vand. Tilsæt kornene fra vaniljestangen og lad selve stangen koge med. Kog op. Lad æblerne koge, til de begynder at blive til grød. Tilsæt til sidst sukkeret. Mængden kan afhænge af, om du har brugt søde eller sure æbler. Stil æblerne på køl Kanel Makroner Når æblerne er kølet ned, kan du anrette æblekagen. Kom grød i bunden og drys med en smule kanel. Knus makronerne og læg et lag ovenpå. Kom grød ovenpå igen, drys med kanel og makroner på toppen. 4 dl fløde Pisk fløden stiv og fordel på toppen af...

Følg med

Follow my blog with Bloglovin

App anbefaling

Pause henne ved træet. Eller måske allerede ved lygtepælen. Nej, der er faktisk pause NU! Det her indlæg har ikke rigtigt noget at gøre med mad. Eller måske lidt, for når man har spist for mange af dem her er det nødvendigt med lidt motion. Jeg holder mig til løb. Har tidligere været storforbruger af fitness-center, men jeg har bare ikke længere lige en aften, hvor jeg ikke skal noget de næste 3 timer. Så jeg løber en tur i stedet. Indrømmet – jeg er ikke ret god til at komme afsted. Som min kæreste altid siger: “Det sværeste er at få løbeskoene på” Han har så irriterende ret. Det går fint i de varme måneder, men nu hvor det...

Mini pæretærter

Når man kommer frugt i kager, bliver de så ikke automatisk sunde? Det er jeg overbevist om, så jo flere pæretærter du spiser, jo tyndere bliver du. Helt sikkert. Hav en super god weekend folkens. Pæretærterne er perfekt til en kold efterårssøndag, så dem kan du jo altid lave, hvis du keder dig. 18 stk. Mørdej 240 g blødt usaltet smør 160 g flormelis 3 små æg 1 tsk vaniljesukker 1 knsp salt Rør sammen på en røremaskine. 70 g mandler 500 g hvedemel Blend mandler fint. Tilsæt mandlerne og melet til dejen og ælt til en blød samlet masse. Sæt på køl i minimum 1 time Creme 100 g sukker 60 g maizena 3 æggeblommer 2 tsk vaniljesukker 7,5...

Gulerodssalat

Det er helt ok, hvis du synes opskriften er lidt for nem. Og lidt fesen. Men se lige hvor flotte farverne er. Er det så ikke ok? Hvis nu du serverer en 3-retters, så ville det helt sikkert klæde retten med denne salat som tilbehør. Også selvom den er rørt sammen på nul-komma-fem. Gulerødder Skræl dem. Riv dem på et mandolinjern, så tynde som muligt. Dressing: 2 spsk olie 1 spsk akaciehonning 1 spsk sur/sød sauce Salt og peber Rør sammen og hæld over gulerødderne.

Minitærter

Minitærter med hvid chokoladeganache og hindbær Fut, fut, fuuut… Der kom da vist lige et tog og kørte over Michela. Det føles i hvert fald sådan. Er totalt blæst oveni hovedet. De sidste 3 dage på arbejde føles som 3 uger, fordi vi har så P-I-S-S-E-H-A-M-R-E-N-D-E travlt. Og jeg knokler som et æsel. Men nu er 2 store opgaver afleveret og jeg kan få lov at trække vejret igen. Altså lige indtil kl. 8 i morgen tidlig, hvor det går løs med nye projekter. Det er som om, at to-do-listerne vokser den forkerte vej lige nu. Er det kun mig, som laver to-do-lister over alt? Ellers er der jo ikke orden i mit hoved 🙂 Til 6 stk Mørdej: 150...

Jeg har været i paradis

eller noget tilsvarende. Som de skriver i deres magasin: Enhver madbloggers paradis. Jeg hælder til at give dem ret. Hvis du er bare en lille smule madinteresseret, så kan jeg virkelig anbefale at besøge Food Festivalen i Århus i denne weekend. 150 boder med alt fra is, mejeriprodukter, fisk, bager, slagter, kaffe osv. Tip Vi tog derop, så vi var der kl. 10.00 når de åbnede. I starten var der ikke så mange mennesker og vi gik rundt og smagte smagsprøver. Rigtig mange smagsprøver! Da vi gik runde nummer 2 et par timer eller tre senere, så var der lukket for smagsprøverne ved rigtig mange af boderne – og hos dem der stadig havde, var køen uendelig lang.   Det...

Hindbærsalat

Smuk og lidt anderledes salat Jeg er blevet stor fan af bær i salater. Og det er også lidt pænt, ik? Skyl salaten og læg den i bunden Skær ADvokadoen (sådan siger vi i Jylland) i mindre stykker og fordel over salaten. Skær vindruer i skiver og fordel Skyl hindbærrene og drys over. Smuldr fetaost til sidst. Pynt evt. med lidt brøndkarse eller anden krydderurt.

Crumble Bars

Let’s get ready to crumbleeeeeeee! ca. 16 stk 200 g sukker 1 tsk bagepulver 450 g hvedemel Røres sammen 225 g koldt smør 1 æg Skær smørret i grove stykker. Kom i melet sammen med ægget. Stik i det med en gaffel, og brug derefter klør fem til at få en ensartet dej – men den skal stadig smuldre. 250 g blåbær (frost) 100 g sukker Røres sammen Fordel 3/4 af dejen i en 25×25 cm form. Hæld blåbærrene over. Top med resten af dejen Bages ved 190 grader varmluft i ca. 40 min. Køl af og skær i firkanter.  Opbevares på køl.  Lad dem stå på køkkenbordet i 15-20 min inden servering. Er de ikke lidt fine?

Fyldt kyllingebryst med bønnefritter

Sundt, nemt og hurtigt Hvis jeg spørger min kæreste, hvad han kunne tænke sig til aftensmad, får jeg dette svar sådan cirka hver gang: “Noget sundt, nemt og hurtigt” Bum bum, så står man der i supermarkedet kl. 17.45 blandt skrigende børn og langsomme pensionister og skal være kreativ… Nu har jeg endnu en god mulighed i ærmet: Bønnefritter Hold nu op de smager godt – det skulle man ikke tro, vel? Men det gør de. Og det opfylder alle 3 ønsker i stor stil. Og jeg kan faktisk ikke engang lide bønner ret godt. Hej Ny yndlings-sund-mad. Bønnefritter 1 pose frosne bønner Olie Krydderier Kom bønderne i en frysepose. Hæld olie og godt med krydderier over. Ryst posen godt,...

Hand Pies

Aaah – lørdagen har stået på små ærinder, blogging og lige om lidt skal vi over til nogle venner. Perfekt lørdag efter en uge med en puls på 240. Heeelt ned i gear inden det går løs igen. Jeg har alligevel nået at være en del i køkkenet, så de næste dage kommer der mere på bloggen. Følg med. Ca. 24 stk Mørdej 350 g hvedemel 1 tsk salt 100 g sukker 225 g smør Æltes sammen (det skal smuldre) 1/2 dl vand Tilføj vand til dejen samles. Stil dejen på køl i 1/2 time Fyld 2,5 dl brombær (frosne) 2,5 dl hindbær (frosne) 50 g sukker Kog op i en gryde Maizena Vand Rør maizena med vand og tilføj...

Bryllupskage – trin for trin

Sådan laver du en fondantkage – trin for trin Så fik jeg også prøvet at lave en bryllupskage – tjek 🙂 Jeg har hørt, at kagen var et stort hit. Den er faktisk nem at lave – du skal ikke være bange for at gå igang. Men det tager tid. Jeg brugte ca. 8 timer på kagen. Håber du kan bruge denne trin for trin guide. Først lidt praktisk værktøj: 1. Kagerulle til udrulning af fondant. En fondantkagerulle er bedre – men dyr 2. Kagering – i stor størrelse, til den nederste bund 3. 2 stk kageforme – Det er vigtigt du har 2 stk. 4. Fondant. Køb det her 5. Paletkniv – til opsmøring af kagen. 6. Gitter – til at...

Cremelinser

Total yndlings tørkage. Til 6 stk Mørdej:  150 g hvedemel 75 g usaltet smør 50 g flormelis 1 æg Ælt det hele godt sammen og stil på køl i 1/2 time Creme: 30 g sukker 20 g maizena 2,5 dl mælk 1 æggeblomme 1 tsk vaniljesukker Pisk det hele godt sammen i en gryde. Kog op under omrøring. Nu skal mørdejen rulles ud. Dejens mængde passer lige præcis, så start hellere med at lave et par stykker af gangen, så du er sikker på at dejen rækker. Rul en cirkel ud. Læg dejen i bunden af dine forme. Det er bedst at bruge små tærteforme, men hvis du har en muffinform som denne kan den også bruges. Kom en god klat...

Hindbæris

BUM! Så ramte hverdagen igen. Mega hårdt. Slut med is. Slut med grillaftener på terrassen. Slut med at tyller en hel flaske Asti hver aften. Slut med tuller rundt i bikini dagen lang. Slut med at synes, det har været en travl dag, hvis man både har handlet ind og støvsuget. Trænger allerede til ferie igen. Hvornår kan jeg få det? Til jul! Super! Det er jo også liiige rundt om hjørnet. Puha, jeg fornemmer et travlt efterår. Anyways. Hvis du stadig har ferie, kan du jo lige bikse denne is sammen. 200 g hindbær Koges 2 min, køler af og moses. 200 g hvid chokolade Smeltes og køler lidt af. (Det er nemmest at smelte det i mikroovnen –...

Jordbærtærte

– Klassisk jordbærtærte – Jordbærtærter er så skide dyre hos bageren. I tell you why. Det er jo nærmest en heldagsprojekt. Fordi den skal hele tiden køle af. Men i disse pauser, der er det fuldkommen lovligt at ligge på terassen og slikke sol. Det skal du faktisk. Sådan er reglen. (Det er ikke mig, der har lavet den.) Og så kan du lave den meget større end bageren. De har åbenbart kun de små forme. Alle steder. Tærtebund: 150 g blødt usaltet smør 125 g flormelis Ælt godt sammen til en samlet masse 400 g hvedemel 3 æg Æltes i dejen Stil dejen på køl en times tid. Tag lidt sol imens. Det kan man nemlig. Fordi det er...

Magisk æblekage

Altså ikke Magisk, som i at den kan trylle sig selv frem, ud af den blå luft. Eller magisk på den måde, at den indeholder 1 kcal pr. kvart kage. Men alligevel lidt. Læs længere nede. 90 g smeltet usaltet smør (eller brug Kærgården Steg og bag) 150 g sukker 2 æg Pisk til en luftig masse 225 g hvedemel 2 tsk bagepulver 1 knsp salt De tørre ingredienser blandes sammen Vend melet i æggemassen. 1/2 dl mælk Mælken tilsættes Fordel i rundt tærtefad eller lignende. 1 1/2 æble Skær æblet i både og derefter i tynde skiver. Sæt dem på højkant ned i dejen. Bages ved 180 grader varmluft i ca. 35 min. Nu kommer det magiske. Hvis du...

Verdens bedste koldskål

Intet mindre. Fordi den smager af sommer, sol og hygge. Og fordi det er super nemt at lave. Og ved du hvad? Den er tilmed fedtfattig. BONUS! Men fedtfattig betyder bestemt ikke dårligere end den almindelige version. Faktisk er den meget bedre. 3 æg 2 tsk vaniljesukker Piskes godt og grundigt. Lææænge. Måske 10 min eller noget i den stil. Jeg bruger altid min røremaskine. Når den har pisket længe nok, fylder det faktisk knap det halve af skålen. Det er vigtigt – ellers får du ikke en luftig koldskål. 1 liter Cheasy Vanilje Youghurt 1 liter kærnemælk Tilsættes og piskes sammen med æggene. Hvis du kan lide en lidt sød koldskål, så må man gerne tilføje lidt Isis sødemiddel....

Jordbærsalat

Iiiihhh… hvor er det bare hyggeligt det endelig er blevet sommer. Og jordbærrene er begyndt at komme. Sender en stor tak til de folk som plukker dem til os. Been there – done that. I 3 stive uger da jeg var 13 år gammel plukkede jeg jordbær. Og det øsregnede i samtlige 18 dage – ja det var 6 dage om ugen. I mange timer om dagen. Og blandt tidsler som var dobbelt så høje som mig. Startende kl. lort om morgenen. Og jeg endte med at tjene 2.500,- For 3 ugers arbejde. Det var hårde tider dengang. Jeg sender en stor tak, til dem som plukker dem i dag. Kom salat i bunden. Ærter fordeles over. Jordbær halveres og...

Brændenældepesto og -flutes

Ja de brænder altså stadig. Jeg tjekkede lige – bare for at være sikker. Det kunne jo have ændret sig. Jeg tjekkede egentlig ikke med vilje. 2 lag handsker var åbenbart ikke nok. De s**** blade kan åbenbart gå igennem alt. Men hvorfor egentlig gå på jagt efter brændenælder? Tjo… de er faktisk super sunde. Fyldt med alle mulige vitaminer og halløjsa. Du skal plukke dem, lige når de kommer. Og du skal kun tage de friske topskud. Er ikke helt klar over hvorfor. Noget med, at de er bedst i smagen og indeholder mest af det sunde… bla bla bla.. Pluk nu rigeligt – de fylder ikke så meget senere i processen. Derefter skyller du dem godt. Brug en...

Squashspaghetti med kødsovs

Det blev ikke til pandekager. Det var ellers nødløsningen. Hvis det nu smagte lidt for sundt. Dette er ikke så meget en opskrift – mere et lille tip. Jeg er ikke den første i blogland der har lavet det, og nok ikke den sidste. Men man ser nogle klassiske opskrifter engang imellem, som pludselig er blevet sunde. Og man bliver en smule skeptisk. Bare en smule. (En smule = må have en nødløsning klar) Det var også tilfældet med disse squash-spaghetti. Det kunne jo være, det gik ligesom blomkålspizza’en, som så fint florerede i hele blogland, men som viste sig at smage af prut. Rent ud sagt. Kan bestemt ikke anbefales – adr bvadr. Det her smagte meeeget bedre. Faktisk...

Biscotti

Ca. 40 stk Tænd ovnen på 180 grader varmluft 200 g mandler Ristes i 5 min på 180 grader. Hak dem meget groft. Kun lige, så de ikke er hele mere 300 g hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt Bland de tørre ingredienser sammen 2 æg 170 g rørsukker Piskes lyst og luftigt Melet røres sammen med æggemassen. 100 g hvid chokolade Hakkes – ikke fint, men til små stykker. Chokoladen og mandlerne kommes i dejen. Ælt godt sammen. Del dejen i 3 dele. Lægges på en bageplade som en lang pølse, ca 4 cm brede. Og ca. 1,5 cm tykke – de hæver lidt i ovnen. Bages i 30 min. ved 180 grader Tag ud og skær i...

Gulerodsbrude

Er der nogen af jer, som ved hvor navnet kommer fra? Jeg synes ikke, det giver nogen mening. Ca. 25 stk 5 dl lunken vand 50 g gær Gæren røres ud i vandet 1 dl olie 2 spsk sukker 2 tsk salt 100 g grahamsmel 800 g hvedemel Ingredienserne røres i. Ælt godt sammen. Lad hæve i 1 time   2 æg 200 g gulerødder (ca. 3 store) 100 g solsikkekerner Lav herefter en fordybning i dejen. Kom æg og solsikkerkerner i. Riv gulerødderne og kom den i også. Ælt dejen godt sammen igen. Dejen bliver lidt specielt. Meget fedtet og blød – det er meningen. Sæt bollerne af med 2 store spiseskeer på en bageplade. (Nej, de bliver ikke...

{Sund morgenmad} Skyr med hindbær

En nem og sund morgenmad. Jeg har altså ikke uendeligt meget tid om morgenen, så hvis jeg skal nå at spise morgenmad, skal det helst gå hurtigt, mætte og være sundt. Derfor spiser jeg faktisk dette – hver dag. Skyr er blevet super populært. Det er jo egentligt ikke nyt, men skyr har et meget højt indhold af proteiner og derfor mætter det så godt. Kan også godt lide konsistensen. Det er meget tykkere end f.eks. youghurt, og derfor forbliver crunchen ovenpå sprød. I youghurt bliver det ofte hurtigt blød. Men efter min mening, smager det lidt for meget af mælkeprodukt, så der skal lige en smule sødemiddel og hindbær i. Hvilket også er heeelt lovligt. Mos 4-5 hindbær med en...

Fedtfattige müslibarer

De fleste müslibarer er lavet med kondenseret mælk. Mælk er vel egentligt meget sundt, men kondenseret mælk – det er vist ikke. Slet ikke. Så jeg har lavet en sund udgave. Som ikke får bukserne til at stramme. Og som faktisk smager super godt. Altså virkelig godt. Faktisk lige så godt som de usunde. Her må du give mig ret – det er altså ikke ret tit man oplever det. Ca. 30 styks  70 g hasselnødder 130 g mandler Nødderne hakkes. Mellem – ikke fint, ikke groft. 100 g kokosmel 100 g Perfect fit (en slags sukker, men uden kalorierne. Fås her) 50 g hørfrø 100 g havregryn Bland i nødderne 1 æg 30 g akaciehonning 2 dl vand Røres...

Fedtfattig hindbærtærte

Der bliver indtaget en vis mængde kalorier, når man serverer en 3-retters. Derfor bestemte jeg mig for, at lave en sund dessert. Helt sund – og uden at det smagte for sundt. Altså – der skulle jo heller ikke bare serveres et æble. Jeg fik lavet denne hindbærtærte, som er super nem og smager godt. Prøv den, næste gang du har lyst til kage, men uden den der dårlige samvittighed. Bund: 100 g hasselnødder 100 g Kærgården steg og bag Blend hasselnødderne fint og rør den sammen med fedtstoffet. 100 g rugmel 40 g Isis Perfect Strø (En slags sukker uden kalorier – fås her) 1/2 tsk kanel 1/2 tsk vaniljesukker 1/2 tsk natron Tilsæt alle de tørre ingredienser 1...

Follow my blog with Bloglovin

{Fastelavnsboller} 1 dej – 3 slags

Jeg vil gerne have lov at love jer noget. Det kan være farligt at love noget. På amar-halshug-måden. Men jeg tør godt: Jeg lover, at cremen bliver inde i bollerne. Ikke én eneste flyder ud. Dét må være kriteriet for den perfekte fastelavnsbolle. Tilmed får du hele 3 slags ud af 1 dej. Ca. 30 stk. Dej: 3 dl mælk 50 g gær Lun mælken og rør gæren i 200 g usaltet smør 4 spsk sukker Smørret smeltes og begge dele røres i mælken. 800 g mel Tilsæt melet lidt af gangen. Dejen skal være smidig. Kom ikke for meget mel i, det skulle gerne passe med 800 g. Ælt godt sammen. Stil dejen til hævning i en times tid...

Cremet Jordskokkesuppe

Jordskokker er egentlig en mærkelig størrelse. En lille knold, som aldrig fik lov at blive en rigtig kartoffel. Og navnet er heller ikke specielt sexet, men godt smager de – det skal de ha’.   4 personer  750 g jordskokker (en pose) 300 g kartofler Skræl jordskokkerne og kartoflerne 2 fed hvidløg ca. 1/2 dl olie Varm olien op i en gryde og pres hvidløgene og svits et øjeblik 9 dl vand 2 grøntsagsboullionterninger Tilsæt vand og boullion. Når vandet koger tilsættes jordskokker og kartofler. Lad dem koge godt møre – det tager ca. 3 kvarter. Herefter skal suppen blendes. Jeg brugte bare min stavblender. Wroom wroom. 2 sekunder efter er den fin cremet. 2,5 dl madlavningsfløde Sæt gryden over...

{Godt nytår} 2013

Må hellere lige få sagt Godt Nytåårr. 🙂Med et nyt år følger selvfølgelig de berømte nytårsfortsætter, og her får I mine: 1. Efter en december med, traditionen tro, aaalt for meget mad, skal der nu smides nogle kilo. Jeg vil udelukkende spise sundt og fremover er jeg hende som siger nej tak til chokoladekagen – jeg vil meeeget hellere have en gulerod. Mmmm hvor smager det bare godt! 2. Jeg vil være hende, som stiller sig op på løbebåndet og bare løber. Og løber. Og løber. Og løber.Helt uden pause. Og samtidig helt elegant og stilfuldt. 3. Jeg vil aldrig mere være sur, frustreret, irriteret, vrøvle. Bare glad og smilende. Også selvom det er en dum dag. Også når jeg...

{Pastinakchips} Kom bare an Kim!

Bare glem det Kim – dine købechips (hvor posen faktisk består mest af luft) kan bare pakke sammen, for de måler sig slet ikke med mine pastinakchips! De er nemme at lave og du kan spise dem som almindelig chips, men jeg foretrækker faktisk at bruge dem som topping på kød. Kender du ikke det, at man får serveret chips til sin hovedret, når man f.eks. får steg? Faktisk lidt underligt, men det fungerer godt med noget sprødt – denne udgave er en smule mere moderne. Pastinakker Rapsolie Groft salt Skræl pastinakkerne. Hvor mange du bruger er helt valgfrit, men 2 stk. giver faktisk ret mange chips. Nu skal de laves til helt tynde, brede strimler. Jeg foretrækker at bruge...

Kænguru

Er blevet stor fan af kænguru. Det var faktisk lige før, at det var ægte kærlighed ved første bid. Kænguru smager lidt hen af oksekød. Kødets struktur minder om en gammeldags oksesteg, men kænguru har en lidt speciel smag. Denne ret er helt enkel og hurtig at lave. Synes farverne fungerer godt sammen og der knald på. Kænguruen steges ligesom du ville stege en bøf. Den skal kun kort på panden og må gerne være en smule lyserød i midten. Ærtepure 500 g ærter koges i ca 2 min. Herefter blendes ærterne med en stavblender. Smag til med salt og peber. Så er der ingen undskyldning for at ikke at lave pure – tror faktisk det er den nemmeste slags...

Juletræer

Er de ikke fine? Meget enkle og elegante, men stadig meget julede. Egentligt er det jo bare kyskager. Du kan jo selv tilføje mere pynt, hvis du synes. De er desuden super nemme at lave, de skal blot have lang tid i ovnen. Cirka 30 styks 3 æggehvider Pisk æggehviderne helt stive. 150 g sukker Tilsæt sukkeret lidt af gangen mens du pisker. Massen skal være sej og blank. Kom et par strint grøn frugtfarve i til sidst under piskning. Hæld massen i en sprøjtepose. Brug en stor stjernetyller. Sprøjt massen ud på en bageplade, så de ligner juletræer. Til sidste sætter du en stjerne i toppen. Dr. Oetker har lavet dem jeg har brugt. Bages ved 100 grader i...

Durumbrød

Lækkert franskbrød med sprød skorpe og blød midte. Ælt det lynhurtigt sammen om aftenen og bag det næste morgen. Det er da lige før det er nemmere end en tur til bageren. 5 dl mælk 10 g gær Lun mælken og rør gæren i. 1 dl surdej 2 spsk akaciehonning Tilsæt surdejen og honning (hvis ikke du har en surdej, så skynd dig at få lavet én. Indtil da må du bruge vand i stedet) 1 spsk salt 150 g durummel 500 g hvedemel Tilsæt salt og ælt melet i lidt af gangen. Ælt på røremaskine i ca 10 min. Kom dejen i en form og lad den hæve på bordet natten over. Jeg brugte en hævekurv, men ikke nødvendigt....

PAS PÅ!

… der kommer en snebold. Lige ind i munden. Haps. og en til.. og en til.. ups! Men de smager bare så godt.. Jeg fik en ide den anden dag. En ide om at lave en lille hvid snebold med kokos. Nu er de væk – hver og en forsvandt i en fart. Men pyt – for jeg sidder nu tilbage med stor stolthed og en stor portion ros fra smagsdommerne. Og det er mindst ligeså godt. Må advare på forhånd – det er ikke under kategorien mad-på-5-minutter. Det er dog under kategorien yndlings-julekonfekt. Ca. 40 styks Du skal bruge: 200 g kokosmel 1 dåse kondenseret mælk De to ting røres sammen og sættes på køl i en times tid....

Pull-apart bread

En kombi af franskbrød, æblekage og kanelsnegl – det kan kun blive godt. Og det blev det. 1,5 dl mælk 30 g gær 60 g smør 2 æg 50 g sukker 1/2 tsk salt 1 tsk vaniljesukker 530 g hvedemel Mælken varmes. Gæren røres i. Tilsæt smeltet smør (eller brug Kærgården Steg og bag – det er nemmere) Æggene røres i. Tilsæt sukker, salt og vaniljesukker. Tilsæt melet lidt af gangen. Dejen skal samle sig, men stadig være smidig. Lad dejen hæve 1 time. Fyld Smør 100 g sukker 2 spsk kanel 1 stort æble Dejen rulles ud på et meldrysset bord. Ikke alt for tynd – og pas på det ikke hænger fast i bordet. Smelt smør og pensl...

Ravioli

20 stk. = 2 store potioner 3 æg 1/2 tsk salt 1 spsk olie 1 dl durummel 3 dl hvedemel 100 g Ricottaost 200 g Champignon Æg, salt og olie røres sammen.  Tilsæt melet.  Ælt sammen.  Det tager kun 5 min.  Men så skal det på køl i 30-50 min. Imens laves fyldet. Rens og skær champignon i små stykker. Rist på en pande ved høj varme. Bland sammen med ricottasosten og en smule salt. Lav tilbehør hvis du føler for det. Jeg stegte et par kyllingebryster og vendte dem i pesto. Eller sæt dig hen i sofaen og slap af. Og kig lidt rundt på min blog. Skriv evt. en lille kommentar. Rul dejen ud. Helt tynd. Men stadig...

Vinterjakker

Det er vist blevet tid til at finde vinterjakken frem. Jeg har allerede været ude at købe en ny (nr. 11). Den er super flot, synes jeg. Der er mange sorte jakker i år, men det gør heller ikke noget. Hvilken er din favorit? 1. Soaked in Luxury Collar Coat 995,- Køb her 2. Tiger of Sweden Dapoll Coat 3.300,- Køb her 3. Selected Carol Coat 1.300,- Køb her 4. 2ND Day Metric 3.299,- Køb her 5. Vila 800,- Køb her 6. Bruuns Bazar Alicia Coat 2.799,- Køb her 7. Stella Nova 2.300,- Køb her 8. Tiger of Sweden Acadie Jacket 3.300,- Køb her 9. Designers Remix Martini2 2.999,- Køb her 10. Pajar SURJ444 275 euro Køb her 11. Tiger...

Dåbskage

For et stykke tid siden påtog jeg mig opgaven, at lave kagen til en barnedåb. Man vil jo gerne lave én der smager godt og er flot samtidig, så jeg lover, at den virkelig er testet godt igennem og den blev da også rost. Jeg har sammensat en guide – step for step – så du nemt selv kan lave den. Jeg serverede den for 18 personer – og der var rigeligt. Vi havde godt nok også spist en del først, men den kan fint række til 20, måske 25 personer med lidt god vilje. Arbejdsplan Torsdag eller fredag: bag bunde Fredag: Lav fyld og læg kagen sammen Lørdag: pynt kagen Søndag: server Den har faktisk godt af at stå...

Cupcakes

Vidste du, at det er international Cupcake-uge i denne uge? Jeg synes egentlig, at Cupcakes er super flotte og sjove at lave. Men – frostingen kan nogle gange blive alt for sød, specielt hvis den smager meget af smør. Så normalt kommer jeg altid noget andet i frostingen også, fx. flødeost, bær eller chokolade. Denne gang lavede jeg noget helt andet, nemlig en frosting af samme slags som du kommer i flødeboller. Det er meget mindre sød og mere luftigt, til gengæld får du ikke den samme glatte overflade, men jeg synes ikke det gør noget. 14 stk. 200 g hvedemel 180 g sukker 2 tsk bagepulver 40 g usaltet smør 1 tsk vaniljesukker 2 æg 2 dl yoghurt 60...

Strik

Jeg overgiver mig! Til kulden. Har ellers sendt en pæn invitation til sensommeren, men det er ligesom om, den aldrig kommer forbi. Nu har jeg opgivet den og accepterer at det bare er blevet efterår med alt hvad det indebærer af regn, blæst og kulde. Når det skal være på den måde – og det skal det obviously – så må der varmere tøj på og støvlerne må findes frem. Jeg har fundet et udvalgt af fine strikbluser. Jeg synes personligt, det er rigtigt svært at købe varme bluser, da jeg ofte føler at jeg drukner fuldstændig. Er det kun mig? Der findes ret meget gråt og sort i butikkerne (som der jo er hvert eneste efterår) men der har også...

Hvid chokoladekage med brombær

Kender du det, at nogle gange er det som om at ALT skal foregå med 110 i timen og man vågner nærmest om morgenen med en puls, som er alt for høj, fordi man allerede her ved, at man slet slet ikke kan nå dagens program. Sådan har det været her de sidste 3 uger, uden nogen form for pause, hvilket resulterede i lidt influenza-symptomer. Men det er nu ret smart, at kroppen selv kan sige stop, når man ikke selv formår det. Så har bloggen altså fået lidt ferie i mellemtiden – det har den vel også godt af:) Men nok om det.. Forleden bagte jeg en hvid chokoladekage med brombær. Kagen er ret bastant i det, men ikke...

Kalvemørbrad

Kalvemørbrad: Mariner kødet. Jeg bruger normalt rødvin eller olie og en masse krydderier. Lad det gerne trække natten over. Steges ved 200 grader i ovn i ca. 30 min, så den har en temperatur på 60 grader. Lad den stå og trække i 20 min inden servering. Selleripuré: 1 knoldselleri 4 dl mælk 4 dl fløde Salt og peber Sellerien skrælles og skæres i grove stykker. Kom i en gryde med mælken og fløden. Koges i ca. 30 min til den er godt mør. Hæld væden i en skål. Blend sellerien med en stavblender og tilsæt lidt af væden, så puréen bliver helt glat. Tilsæt væden lidt efter lidt, så konsistensen kommer til at passe. Smag til med salt og...

Hindbærsnitter

Det må være en af de mest klassiske kager, men jeg tror faktisk aldrig, jeg bliver træt af hindbærsnitter. Ca. 18 stk. 200 g usaltet smør 130 g flormelis 1 æg 1 vaniljestang 350 g hvedemel Hindbærsyltetøj Flormelis Ælt dejen godt sammen og stil på køl i 1/2 time. Rul dejen ud mellem 2 stykker film, så klistrer det ikke fast på bordet. Brug en udstikker hvis de f.eks skal være runde ( eller skær i firkanter). Ligges på en bageplade med bagepapir. Bages ved 190 grader i 8 min (Jo de er nok) Lav glasur af flormelis og vand. Det må gerne være meget tykt, så det ikke flyder ud. Smør på halvdelen af bundene og pynt med krymmel,...

Skør forret

Kom til at lave en lidt skør forret. Faktisk er den super simpel at lave og frembragte da også lidt smil hos gæsterne. Og så fik jeg udnyttet at krydderurterne står i fuldt flor lige for tiden. Nu lavede jeg det hele lidt på slump og det kan man også sagtens i denne opskrift, så jeg har altså ikke målt og vejet denne gang. Det kan man jo godt glemme i farten, men i hvert fald jeg brugte jeg disse ingredienser: Græsk yoghurt Flødeost Røget laks Krebsehaler Spinat (fra frost) Lidt krydderier Varmede sådan set bare spinaten i en gryde, kølede lidt af og rørte resten af ingredienserne i, hældte i urtepotterne og stillede på køl. Til “jord” ristede jeg...

Boganmeldelse

Jeg plejer nu ikke at lave boganmeldelse. Og så for grilllandsholdet? Det lugter langt væk af store mænd, som bare kaster alt på grillen, for så er man sej! Ik? Forsiden ligner dog også lidt noget i den retning, men så stopper det heldigvis også.  For faktisk er bogen fyldt med super flotte retter og kun en smule mandehørm. Bogen er på hele 400 sider og retterne bliver præsenteret rigtig flot. Jeg er ikke selv den store grill-entusiast, men det er heller ikke nødvendigt. Tror egentlig også man kan lave det meste i ovn, hvis det skal være. Billederne er super flotte og inspirerende. Jeg glæder mig i hvert fald til at gå i kast med opskrifterne. I kan lige...

Madbrød

Kan altså godt lide når man får brød med til sin hovedret. Er det bare mig, der har det sådan? Det her brød er ret godt, fordi det har meget smag. Til 2 brød 1 dl vand 20 g gær 25 g smør (kærgården steg og bag, bruger jeg) 3 dl mælk 1 dl græsk youghurt 1 tsk salt 100 g fuldkornsmel 500 g hvedemel 100 g grahamsmel Olie Fetaost Soltørrede tomater Revet ost Krydderier Rør gæren ud i vandet. Tilsæt smør, mælk, youghurt og salt. Ælt dejen i lidt af gangen – nem hva’ 🙂 Lad det hæve i mindst et par timer eller natten over i køleskabet. Del dejen i 2 og form som 2 lange brød. Lav...

Pindis

Endnu en omgang is, men denne gang blev den lavet med fløde og brugt som pindis. Som faktisk blev virkelig gode og meget sommerlige. Flødeis: 200 ml piskefløde 200 ml mælk 150 gr sukker 1 æggeblomme 2 spsk hyldeblomstsirup (kan udelades) se opskrift her   Pisk det hele sammen (i hånden, ikke elpisker), bare så det er blandet godt. Kør på ismaskine i ca. 40 min. Bær: 150 gr blandede frosne bær 2 spsk rørsukker Imens laves bærene. Kom dem i en gryde sammen med rørsukker og kog det op. Når bærrene er ved at være kogt ud, skal man lige sigte bær-resterne fra, så massen er helt flydende. Når fløde-isen er færdig røres bærrene i, sådan lidt løst og...

Rødvinspasta

En lidt anderledes pasta, med smag af rødvin. Jeg kan ikke lide rødvin, men kunne godt lide denne pasta. Lidt ligesom jeg også kan lide rødvinssauce.  500 g frisk pasta 4 dl rødvin 200 g champignon 4 fed hvidløg, presset 200 g tomater 4 dl madlavningsfløde Fetaost Krydderier Rens og del champignon’erne. Kom lidt olie, hvidløg og godt med krydderier i en wok. Rist champignon’erne i olien. Hæld rødvin i wok’en. Når rødvinen koger skal pasta’en i. Lad rødvinen koge ind og farve pasta’en. Tilsæt fløden og tomater, skåret i både. Server med fetaost eller friskrevet parmesanost.

Spinattærte

  Meget meget nem hverdagsmad, som dog skal have en times tid i ovnen, men det kræver ikke så mange ingredienser – man tager bare det man lige har i køleskabet og blander i.Tærtedej: 2 dl yoghurt 2 tsk. salt 1/2 dl olivenolie 1 tsk. bagepulver 150 g hvedemel 50 g rugmel 50 g fuldkornshvedemel Fyld: 300 g frossen spinat 100 g pasta 2 æg + 3 til spejlæg 1 dl mælk 150 gr hytteost Bland yoghurt, salt og olie sammen. Tilsæt bagepulveret og melet lidt af gangen. Man skal egentlig ikke ælte, blot røre sammen. Rul dejen ud. Det er en stor fordel at gøre det imellem 2 stykker film eller på en pose, så dejen ikke hænger fast...

Vildt!

Er personligt rigtig glad for at bringe naturen indenfor. Jeg har en ide om, at alt skal være hvidt – alle de store ting, så der er masser af lys, og derudover skal der gerne en masse natur-ting ind, som jeg synes skaber hygge. Allerhelst skal det være så råt som muligt – gerne bark på træet og den slags, så det ikke bliver så poleret. Er helt vild med puderne fra byNord. De er virkelig flotte, men desværre også meget meget dyre. Ved dog ikke helt om de kan undværes – sikkert ikke 🙂 1. Bambusstave i kul 269,- Køb her Kom stavene i en kande vand og det renser vandet. Ved virkelig ikke om det virker, men flot...

Kylling, fyldte champignon og grillet peberfrugt

Det her var faktisk noget vi fik en torsdag aften, men jeg synes faktisk selv det endte med at se ret godt ud. Jeg brugte ca. 20 min på at lave det og smed det hele i ovnen i en halv time. Tror bare det var farvekombinationen som gjorde det så appetitligt. Kyllingefilet 1 bakke champignon 50 g hytteost 2 tsk pesto 1 stor peberfrugt Rens peberfrugterne og fjern stilken. Rør hytteost og pesto sammen og fyld i champignonerne. Mariner kyllingefileterne. Jeg havde en god marinade stående, ellers tager man bare noget olie og nogle krydderier. Rens peberfrugten, sprøjt/pensl med olie og drys med lidt timian. Smid det hele på en bageplade og i ovnen på 200 grader i ca....

Nem tapas forret

Synes egentlig det er ret fint at starte ud med en forret, men nogle gange overtager dovenskaben og den bliver droppet. Denne gang tog jeg bare en genvej. En tapas forret som ligger let og er hurtig at lave. 1. Tomater med mozzarella Tomater – s/m størrelse Mozarella kugler Skær bunden af tomaterne, så de kan stå. Skær over i midten og sæt en mozzarella kugle imellem. 2. Chorizo med cantaloupmelon Chorizo Cantaloupmelon Kom chorizo’en i en skål og kom melonen oven på. Jeg brugte en melonske til at lave små runde kugler. Det er bare denne slags som fås i alle isenkrammere. Ellers kan man vel bruge en teske. 3. Flute med laks Flute Laks Parmesanost Flutes skæres i...

Hyldeblomstis

Nu er det ikke så tit, at jeg praler af mig selv – men hold nu kæft en god is, jeg har fået bikset sammen her. Den er cremet, frisk og sød på én gang og er lige ved at tro, det er den bedste is, jeg nogensinde har smagt.. I hvert fald denne sommer. Og så er den tilmed helt vildt nem at lave. Tror jeg fylder fryseren kun med denne is. Helt op! 1 dåse kondenseret mælk 5 dl skummetmælk 1 tsk vaniljesukker 2 spsk hyldeblomstsirup – se opskrift her Det hele blandes bare sammen. Nu skal du enten stille det hele på køl i 12 timer, eller også skal du bare opbevare mælke-dåsen i køleskabet, så er...

Jordbærtærte med hyldeblomstmousse

Jordbærtærte hører altså til, når det er sommer. Denne version er med hyldeblomstmousse, som gør kagen lidt mere frisk i smagen. Bund:  200 gr hvedemel 125 gr usaltet smør 50 gr sukker Bund: Smørret æltes sammen med melet og sukkeret tilsættes. Ælt godt til det hænger sammen – hvis det bare ikke vil, så kom en lille smule vand i. Stil dejen på køl i 1 time. Herefter rulles dejen ud til en cirkel- gør det evt. mellem 2 stykker bagepapir eller film, så er det meget nemmere at få dejen af igen. Kom dejen i en tærteform. Bages ved 180 grader i ca. 25 min Hyldeblomstmousse: 2 husblas 2 dl piskefløde 2 æg – opdelt i blommer og hvider...

Hyldeblomstsirup

Hyldeblomster smager bare godt i det meste. Jeg plukkede en masse blomster og lavede det til en sirup, så jeg kan bruge det videre i kager, is og alt muligt andet. Giver ca. 400 ml sirup En bærepose hyldeblomster (ja jeg har ikke antallet, men fyldte bare en pose) 1 liter vand 5 dl økologisk rørsukker Citronsaft Atamon Kog vandet sammen med sukkeret, så det opløses. Tilsæt hyldeblomsterne og lad det trække i køleskabet i mindst et døgn. Sigt blomsterne fra og tilsæt en smule citronsaft. Lagen koges nu i en gryde, til det bliver til sirup. Mit kogte i 2-3 timer. Bemærk – det bliver tykkere når det kommer på køl, så det må stadig gerne være lidt mere...

Kitchen Favorites

I får lige en ny omgang køkken-ting. Man kan jo blive ved og ved med at købe ting til køkkenet – desværre er der et limit på skabs-pladsen. Engang skal jeg have et hus med et kæmpe køkken med 1000 skabe, 3 ovne, et kølerum, et fryserum og et af de der mega smarte komfurer som styrer det hele selv…. Man har vel lov at drømme 🙂 1. Royal Copenhagen kande 700,- 2. Macarons, cupcakes.. 229,- Køb her 3. Philips saftpresser 689,- Køb her 4. Cupcake form 50$ Køb her Man kan faktisk lave noget lignende selv, har jeg hørt. Det må blive et projekt i nær fremtid. 5. Skyplanter 149,- Køb her 6. Ib Laursen Bowlesæt 249,- Køb her...

Bounty Bars

Det er virkeligt nemt at lave sine egne bounty’er og de smager super godt. 200 gr kokosmel 1 dåse kondenseret mælk 250 gr chokolade Bland kokosmel og kondenseret mælk godt sammen. Fordel i et firkantet fad. Sæt på køl et par timer, så overfladen bliver en smule stiv. Chokoladen skal smeltes over vandbad, men her er det vigtigt at gøre det korrekt, så chokoladen får det helt perfekte knæk. Chokoladen hakkes groft. 2/3 af chokoladen smeltes over vandbad. Når det er helt smeltet, hældes det over den sidste 1/3, til det er smeltet. Hvis det ikke smelter, må man ikke bare varme det hele igen – i stedet skal man smelte noget mere chokolade og hælde over. Fordel chokoladen på...

Kanelsnegle med karamel

Denne kanelsnegl er den bløde slags – ikke som de der tørre snegle man får hos bageren, der falder fuldstændig fra hinanden. En snegl skal være blød og have godt med fyld. Jeg har gjort fyldet en smule karamel-agtigt. Det smager stadig mest som det almindelige fyld, men med et tvist af karamel, som jeg synes fungerer super godt. 6 stk. 1 dl mælk 25 gr gær Lun mælken og rør gæren i 40 g smør 1 spsk sukker 1 knivspids salt 1 æg Smelt smørret og rør smør, sukker, salt og æg i dejen 225 g hvedemel Ælt melet i, til dejen hænger sammen, men stadig er blød Stil til hævning i 1 time Kanel/karamelfyld: 30 gr smør 55...

Urtepottebrød

Dette brød er lidt fint at servere som tilbehør, i stedet for brød i en kurv. 5 dl vand 1 dl surdej (brug bare 1 dl vand, hvis ikke du har surdej) 1 ært gær 15 g salt 1 spsk olie 400 g hvedemel 200 g rugmel 100 g speltmel Rør gæren ud i vandet og tilsæt surdejen. Rør salt og olie i. Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt godt sammen. Lad dejen hæve natten over. Del dejen op i 10 stykker – kom en del mel på hænderne, da dejen er ret klistret. Beklæd urtepotterne med bagepapir og kom dejen i. Lad den hæve 1-1,5 time mere. Bag bollerne ved 220 grader varmluft i ca 35 min. Mine...

Cannelloni

Fyld: 500 gr hakke spinat – frossen 250 g hytteost Krydderier Tomatsauce: 1 dåse hakkede tomater 3 fed hvidløg 250 g friske lasagneplader Cheddarost eller mozzarella Varm spinaten i en gryde. Køl en smule af og tilsæt hytteost og krydderier. Kom spinaten på et stykke lasagneplade og rul sammen. Lægges i et ovnfast fad. Hvidløgene presses og steges i en smule olie i en gryde. Tomaterne tilsættes og simrer ca. 10 min. Hæld saucen over cannellionerne. Top med ost. Bages ved 200 grader i 35 min.

Hvid chokoladeis med hindbær

1 dåse kondenseret mælk 200 gr hvid chokolade 2 spsk. skummetmælk 2 håndfulde hindbær Digestive kiks Smelt den hvide chokolade over vandbad. Tilsæt kondenseret mælk og skummetmælk – stadig over vandbad. Sæt på køl. Når det er koldt nok, køres isen på ismaskine. Hindbærene moses og tilsættes isen, kun lige før den er færdig, så de bliver rørt i. Sæt på frost eller server med det samme. Hvis ikke man har en ismaskine, kan man også bare røre det godt sammen og sætte direkte på frost. Husk at røre i det et par gange den første time. Jeg knuste en digestive kiks og lagde isen ovenpå, samt pyntede med lavendel blomst og kokosflager. Ps: Kokosflager kan købes her   Pps:...

Top 15…

Ih altså… de her toppe måtte meget gerne flytte ind i mit skab. Overvejer rigtig meget om jeg skal købe nummer 8, da den lige nu er på tilbud til 980,- men det er stadig mange penge, ik? Suk! Nummer 4 er altså også rigtig flot, men den skal ses på –  tryk på linket nedenfor. 1. Tiger of sweden top 1.000,- Køb her 2. Designers remix 999,- Køb her 3. Day top 299,- Køb her 4. Ida Sjöstedt top 649,- Den skal ses på – se her 5. Modström top 199,- Køb her 6. Cheap Monday top 159,- Køb her 7. Gestuz top 369,- Køb her 8. Tiger of Sweden Lige nu 980,- Køb her 9. Day top 499,-...

Paneret rødspættefilet

Det er ikke så tit, jeg blogger om hverdagsmad, men det er måske netop der man altid mangler inspiration. Det skal jo helst være både hurtigt, nemt og sundt! Rødspættefilet Rugmel Æg Hasselnødder Kærgården steg og bag Stil 3 tallerkener foran dig. Kom rugmel i den første. Æg i den anden – piskes lige hurtigt sammen med en gaffel. Blend hasselnødderne fint, men ikke helt til mel. Kom dem i den 3. tallerken. Paner filletterne – først i rugmel, så æg og til sidst hasselnødder. Sørg for at dække godt med alle 3 ting på begge sider. Steg på en godt varm pande og spar ikke på fedtstoffet – så brænder de fast. Men så længe man bruger fedtstof med...

Balsamicosauce

Jeg ender altid med at lave den sauce, når vi skal have gæster, men den er altså også virkelig god. 2 spsk. sukker 2 spsk. lys balsamicoeddike 1/2 dl kalvefond 1/2 rød chili 2,5 dl fløde (Creme fine 7%) Hak chilien fint. Smelt sukkeret over svag varme i en lille gryde. Når sukkeret er smeltet, tages gryden ad og eddiken røres i. Det sprutter og sukkeret stivner. Rør fond og chili i, og lad saucen koge igennem til sukkeret et opløst. Rør fløden i og lad saucen koge lidt ind.

Skumfiduskage

100 g mørk chokolade 1,5 dl kærnemælk 85 g smør 175 g mel 200 g sukker 1/2 tsk vaniljeessens 2 æg 1 tsk natron 1 tsk bagepulver Topping 150 g skumfiduser 2 spsk mælk 2 æggehvider 2 spsk sukker Smelt chokoladen over vandbad. Rør kærnemælken i lidt af gangen. Lad det køle lidt af. Pisk smør, sukker og vaniljeessens sammen med elpisker. Tilsæt et æg af gangen. Sigt mel, natron og bagepulver i en skål for sig. Tilsæt skiftevis chokoladen og melet i smørblandingen. Vend det sammen. Bages i ca. 50 min ved 160 grader. Topping Kom skumfiduserne og mælken i en gryde og smelt langsomt ved svag varme. Tag gryden af og lad det køle en smule. Pisk æggehviderne...

Laks med sprødt skind

Skindet på laksen bliver altid skrabet af, men det kan faktisk blive helt sprødt på denne måde: Start med at salte laksen i 20-30 minutter før de steges. Det gør kødet mere fast, så det er nemmere at stege og ikke falder fra hinanden. Steg laksen på en helt varm pande i en smule olie. Vend skindet nedad. Vend og steg på den anden side – bare lige til den akkurat er nok. Tag laksen af panden. Brug en kniv til at skære skindet af. Steg skindet videre i olie. Når det er sprødt, ligger du det mellem 2 stykker køkkenrulle og presser sammen i 30 sek. Slut af med at komme en smule salt på det sprøde skind og...

Grillet oksemørbrad med gulerodspuré, grillede peberfrugter og kartoffelfondant

Oksemørbrad: Marinade: 1 dl rødvin 3 spsk brun farin 2 spsk sød chilisauce En smule balsamicoeddike 4 fed hvidløg SaltMariner mørbraden i rødvin og krydderier. Lad den stå og trække i køleskabet – gerne en dags tid. Steges på grillen i ca. 45 min (Stegetermometeret skal vise ca. 60 grader) Placer en foliebakke i midten af grillen med lidt vand i. Kullene lægges ude i siderne. Kødet ligges på risten i midten (eller i en stegholder, hvis man har det). Lad den hvile 15-20 min inden servering. Kartofler: Brug mellemstore kartofler. Skrælles og koges en smule. Brug en udstikker til at lave dem runde. Køb her – jeg brugte den mindste størrelse Pensl med olie, drys salt og peber på....

Kartoffelsalat

2,5 kg kartofler ca. 200 g Creme Fraiche ca. 200 g Mayonaise ca. 200 g Hytteost Karry, salt og peber Kog kartoflerne Køles en smule af og skæres i mindre stykker Tilsæt de øvrige ingredienser lidt af gangen. Jeg tager det hele lidt på slump, så måske 200 g er lige i overkanten, men jeg kommer ca. lige meget af hver i, en spsk af gangen, til konsistensen passer. Jeg har brugt Arla’s hytteost med grillet peber, da det giver lidt mere smag, men almindelig hytteost kan også bruges. Smag til med salt og peber. Stilles på køl et par timer. Det kan sagtens laves dagen inden, men inden servering skal den lige friskes op med en klat creme fraiche....

In a Yellow State of Mind

Gul er super flot og mere sommer agtigt bliver det vist ikke. Jeg ejer ikke selv noget gult, kunne rigtig godt tænke mig en gul top, men der sker simpelhen det, at mit hår kommer til at se gult ud!  Det er normalt blond og har heller ikke noget gult skær, men når jeg tager gult på, får det pludseligt et grimt gult skær. Måske det kun er mig selv, der kan se det 🙂 I hvert fald har jeg forbudt mig selv at købe gult, men en gul neglelak kunne det jo godt blive til.. 1. Designer Remix kjole 899,- Køb her 2. Versace Yellow Diamond 3. Ipod Nano 4. Marlies Dekkers BH 799,- Køb her 5. Filippa K...

Hårtendens: Krøller

Lidt inspiration til krøller. Drømmer om store, flotte krøller som Kate Hudson – hun har fantastisk flot hår. Tendensen i denne sæson er dog mest store, naturlige og glatte krøller som er lidt rodet og tilfældige.

Vietnamesiske forårsruller

Det er faktisk ret nemt at lave disse forårsruller og farverne er rigtig fine på en tallerken. Der er jo ubegrænsede muligheder for fyld, men jeg brugte: Rispapir (Find det hos asiatiske butikker) Agurk Avocado Nudler Gulerod Tomat Salat Hytteost Kalvesteak skåret i strimler Kom et stykke rispapir i helt varmt vand. Lad det ligge ca. 30 sekunder, til det er helt blødt. Tag det op og bred ud – pas på det ikke går i stykker. Kom alt fyldet på i en stribe midt på. Start med at folde siderne ind og rul stramt sammen – øvelse gør mester 🙂 Brug dem som hovedret eller kom grøntsager i og server som tilbehør til hovedret. Jeg dypper dem i sur-sød...

Grill og hygge

Når den første sommerdag endelig er kommet, er der så noget bedre end at ligge i solsengen på terrassen hele dagen og grille om aftenen? Jeg tvivler! Her får i mit bud på fine ting til terrassen: 1. Nuance karaffel 320,- Køb her 2. Dedon Nestrest 82.000,- 3. Terrasseovn 1.869,- Køb her 4. Royal Copenhagen Elements tallerken 642,- Køb her 5. Clinique solcreme 6. Ego olielampe 250,- Køb her 7. Parasol fra Ide møber 699,- Køb her 8. by Nord pude 449,- Køb her 9. Deck stol fra Ide møbler 1.899,- Køb her 10. Bodum grill 449,- Køb her 11. Side by Side grilltang 12. Udesofa fra Roda 28.294,- 13. Eva Solo grillspyd 160,- Køb her 14. by Nord strikket...

Grovboller med surdej

Næsten hver gang jeg laver grovboller, har de svært ved at hæve, fordi jeg helst undgår at komme så meget hvedemel i. Men denne gang lykkedes det endeligt at få nogle store luftige boller. YAY! Karen er flyttet ind! Hun er sur, lugter og skal hele tiden passes. Ved ikke hvorfor en surdej skal have et navn – sådan er det åbenbart! Måske fordi det er lettere at huske at passe den, hvis den får lidt personlighed. Jeg har brugt Meyers opskrift på surdej, og man kan klart smage forskel i brødet. Så nu bliver der bagt på livet løs. 10-12 store boller 1 dl. surdej 5 dl. vand 25 gr gær 1 dl. yoghurt (jeg bruger Cheasy vanilje yoghurt)...

Pure white

En masse fantastiske helt hvide ting. Hvis det stod til mig, var hele verden hvid. Ville elske at eje Alexander Wang kjolen, solbrillerne, skoene.. og egentlig også alt det andet 🙂 1. Alexander wang kjole 330€ Køb her 2. Dagmar shorts 849,- Køb her 3. Estee Lauder Pure white 4. S’nob de noblesse kjole 949,- Køb her 5. Chanel J12 6. Marc by Marc Jacobs Aviator sunglasses 7. Tiger of sweden blazer 2.000,- Køb her 8. Lancôme Mascara primer 219,- Køb her 9. Vila kjole 400,- Køb her 10. Vila kjole 349,- Køb her 11. Essie Blanc Lak 79,- Køb her 12. Coccinelle taske 385€ Køb her 13. John Masters Conditioner 242,- Køb her 14. Tiger of sweden pumps 1.400,-...

Be blue

1. Tiger of sweden 1600,- Køb her 2. Friis & company ballerina 280,- Køb her 3. Loreal Lash Architect mascara 89,- Køb her 4. BLK DNM 1049,- Køb her 5. Baum und Pferdgarten 999,- Køb her 6. Dior Midnight poison 495,- Køb her 7. Chanel neglelak 8. Boss orange 2.095,- Køb her 9. Beyoncé pulse 325,- Køb her 10. Minkpink 579,- Køb her 11. Hunky Dory 649,- Køb her 12. Joico shampoo 126,- Køb her 13. Elle Macpherson 758,- Køb her 14. Rayban solbriller 1.249,- Køb her 15. The Body Shop – Blue corn cleansing mask 16. Loubutin pumps 17. Mac denim øjenskygge 18. Only 199,- Køb her

Fedtfattig koldskål

Koldskål hører sommeren til, men indeholder desværre også ret mange kalorier. Kunne aldrig drømme om at købe en færdig karton, og forstår slet ikke hvorfor de altid skal komme citron i. Denne koldskål smager mindst lige så godt som den traditionelle, men er meget sundere. 3 æggeblommer2 tsk vanilje sukker1 liter kærnemælk1 liter Cheasy vanilje yoghurtIsis perfect sød (flydende sødemiddel)Bananer, bær (efter smag) Pisk æggeblommer og vaniljesukker sammen. Tilsæt kærnemælk og yoghurt. Og pisk det sammen. Smag til med sødemiddel. Server med frugt. Så er der ægte sommerstemning 🙂

Agurker med laks og flødeost

En let forret, som ser meget finere ud, end den egentlig er 🙂 Agurker Røget laks Spinat Flødeost Krydderier Jeg har blandet det lidt sammen på slump, så hvor meget og hvor lidt af hver, bestemmer man selv. Spinaten optøs i en gryde, køler af og blandes sammen med flødeost. Skær laksen i mindre stykker og bland sammen med. Tilsæt evt. lidt salt og peber. Agurkerne skrælles på langs og rulles sammen. Lad være med at bruge det første stykke samt det midterste af agurken – det er for blødt i midten og falder sammen. Bare prøv at få bunden lige, så kan de sagtens stå selv. Kom spinat-lakse-blandingen ned i agurkerne. Pynt evt. med kørvel og gulerødder, som er...

Yoghurtis med Oreo’s

Det var virkelig svært at finde en opskrift som ikke krævede en ismaskine, så jeg måtte lave min egen version. Ca. 1 liter 4 æggeblommer (pasteuriseret) 100 g flormelis 4 æggehvider (pasteuriseret) 3 dl cheasy vanilje yoghurt 8 stk Oreo’s Pisk æggeblommer og flormelis til en tyk creme. Pisk æggehviderne stive. Bræk Oreo’sene i små stykker. Vend forsigtigt æggehviderne, yoghurten i cremen. Vend Oreo’s i, bare så det lige er blandet sammen. Fordel i glas/skål og sæt i fryser. Rør rundt efter en times tid.

Fede køkkenting

Udover at være praktisk, må tingene i køkkenet jo også gerne være pæne 🙂 1. Ditte Fischer kande 675,- Køb her 2. Whiskyglas 295,- Køb her 3. Boomerang wok 679,- Køb her 4. Nemox ismaskine 5299,- Køb her 5. Dualit håndmixer 1195,- Køb her 6. Ditte Fischer thekande 1995,- Køb her 7. Lene Bjerre kande 170,- Køb her 8. Mix & Measue sæt 149,- Køb her 9. Krydderidåse 2 stk. 49,- Køb her 10. hævekurv 99,- Køb her 11. Piskeskål 59,- Køb her 12. Lekue dekomax 249,- Køb her 13. Kærgården cover i pileflet 29,- Køb her 14. Bamix stavblender 1575,- Køb her 15. Ikea skål 25,- Køb her 16. Lene Bjerre krukke 199,- Køb her 17. Ferm Living grydelapper 129,- Køb her Og så selvfølgelig køkkenlamperne hos Bekko.dk

Go short

Et udvalg af nogle fine shorts, jeg har fundet på diverse webshops. Det er åbenbart blevet smart at kunne se lommerne – som nr. 14 – tror måske lige man skal vende sig til det 🙂 Det er også super in med blonde-shorts, og selvom jeg normalt er til blonder, så synes jeg simpelthen ikke det fungere som shorts. Kan personligt bedst lide nr. 1 · 2 · 7 og 12 1. Baum und pferdgarten 699,- Køb her 2. Designers Remix 799,- Køb her 3. Vila 249,- Køb her 4. Global funk 200,- Køb her 5. Hilfiger denim 649,- Køb her 6. Global Funk 149,- Køb her 7. Minkpink 579,- Køb her 8. Tiger of sweden 800,- Køb her 9. Tiger of sweden 700,- Køb her 10. Vila 149,- Køb...

Brownie med cheesecake/hindbær topping

  Brownie: 200 g smør 150 g mørk chokolade 3 æg 150 g lyst muscovadosukker 125 g hvedemel 1 tsk bagepulver   Topping: 200 g. flødeost 65 g. sukker 1 æggeblomme 1 tsk. vaniljesukker 100 gr. frosne hindbær   Tilbehør: Creme Fraiche 18% Vaniljesukker      Smelt smør og chokolade i en gryde ved lav varme. Pisk imens æg og muscovasukker til en skummende creme. Vend chokoladen i cremen. Vend derefter mel og bagepulver i. Hæld dejen i form foret med bagepapir.   Pisk flødeost, sukker, æggeblomme og vaniljesukker sammen.  Tø hindbærene op og mos dem med en gaffel. Vendes i oste-cremen.   Fordel topping’en på kagen. Bages ved 200 grader i ca. 30 min   Bland creme fraiche med...

Fuldkorn/Brunch boller

Super gode til brunch eller kaffen. Godt nok ikke den sundeste slags, men har dog kommet lidt fuldkorn i. 20-25 stk. 3 dl mælk 50 gr gær 60 gr sukker 1/2 dl olie 5 gr salt 2 æg 250 gr fuldkornsmel Ca. 450 gr mel Lun mælken. Tilsæt sukker, olie, salt og æg Tilsæt fuldkornsmel. Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt godt, så dejen bliver glat. Stil den til hævning i 20 min. Slå luften ud af dejen og lad den hæve 20 min mere. Del dejen i 20-25 stk og form til boller Hæver 45 min igen Bages ved 220 grader i ca. 10 min

Fine fletninger

Total seje fletninger.  Ville ønske jeg kunne lave dem, men det kræver nok ret meget træning og måske nogle flere hænder 🙂 Er efterhånden blevet ret god til sildebensfletning, fransk snoning og at flette med 5 totter, men så stopper det også der. Synes bare det er så fint hvis man kan lave noget lidt mere avanceret.

Indbagt spinat brød

Eller hvad man end kalder det:) Brug samme dej som til denne pizza Fuldkornsbund:2 dl lunkent vand25 gr gær1 spsk olie1/2 tsk sukker1 tsk salt3 dl hvedemel3 dl fuldkornsmel1 dl grahamsmel Rør gæren ud i vandet og tilsæt resten af ingredienserne. Ælt dejen godt igennem. Lad den hæve i mindst en time. Rul ud og kom fyldet på. Rul ud på bagepapiret med det samme – den kan altså ikke flyttes bagefter 🙂 Fyld:400 gr hakket spinat300 gr hytteost 2 æg4 tomater Spinaten optøes i en gryde og blandes sammen med hytteost og æg. Tomaterne skæres i mindre stykker og blandes i. Kom det hele på den udrullede dej (på halvdelen af dejen) og luk sammen. Bages ved 200 grader...

Endnu en sommerkjole

Faldt lige over denne sommerkjole fra Gestuz. Den er virkelig fin med et flot fald. Den koster dog 2.200, så jeg må nok desværre undvære 🙁 Overvejer til gengæld at investere i toppen med samme mønster – til kun 400,- det er lidt nemmere at overskue 🙂Fås på bubbleroom.dk

Sommerkjoler

Sommeren nærmer sig og jeg glæææder mig til at det bliver godt vejr, så man kan have kjole på igen. Er rigtig god til at købe kjoler – knap så god til at få dem brugt 🙂 1. Soul Made 600,-2. Mango kjole 299,- Køb her3. Designers remix4. Baum und pferdgarten Hafen kjole 899,- Køb her5. Soaked in Luxury 600,-6. MbyM 399,- Køb her7. Soaked in Luxury 579,-8. Vila Tejana Sleeveless Dress 349,- 9. H&M; kjole 199,- Køb her

Fede reklamer

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=y-a8dAHDQoo] [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=316AzLYfAzw] [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=hawbJln6MIk]

Hjemmelavet crunch

200 gr mandler 150 gr cashewnødder 150 gr hasselnødder 150 gr hørfrø 1 spsk kanel 2 spsk kokos 100 gr havregryn 80 gr Sukrin (en slags naturlig sukker som kan fås i Helsam) Kom det hele på en pande og rist det på middel varme. Pas på det ikke får for meget! Køles af på et stykke bagepapir og opbevares i lufttæt beholder

Hjemmelavet pizza

Med fuldkornsbund og peberfrugt sauce Den blev virkelig god, både bunden og saucen. Peberfrugtsauce kan klart anbefales. Den har meget mere smag end en tomatsauce. Til 1 pizza Fuldkornsbund: 2 dl lunkent vand 25 gr gær 1 spsk olie 1/2 tsk sukker 1 tsk salt 3 dl hvedemel 3 dl fuldkornsmel 1 dl grahamsmel Rør gæren ud i vandet og tilsæt resten af ingredienserne. Ælt dejen godt igennem. Lad den hæve i mindst en time. Rul ud og kom fyldet på. Bages ved 180 grader varm luft i 20 min Peberfrugt sauce: 3 snackpeberfrugter (medium størrelse) Olie Hvidløg Basilikum Fjern indmaden og skær peberne i mindre stykker. Varm olien på pander og tilsæt presset hvidløg og peberfrugterne. Steges ved medium...

Læderjakker

Læderjakker er endnu engang fremme og jeg har fundet et udvalg af dem jeg bedst kan lide. 1. Rock’n blue 2449,- Køb her 2. Munthe plus simonsen 5.499,- Køb her 3 Bess lammeskindsjakke 1650,- Køb her 4. In wear 2495,- Køb her 5. Saint Tropez læderjakke 1.600,- Køb her 6. Tiger of Sweden 4849,- Køb her 7. Rock n blue 2499,- Køb her 8. H&M; jakke 349,- Køb her 9. Muubaa 3599,- Køb her 10. Un solo Mondo 1287 Euro Køb her Tror det ender med nummer 7. De sorte læderjakker bliver hurtigt meget biker-agtige og det er jeg ikke så god til.

Follow my blog with Bloglovin

9 dage på easylife

Da min søster arbejder i et fitness center, har jeg hørt en del om produktet Easy Life, så nu skulle det prøves. Easy Life er en kur, hvor du KUN spiser pulver i 9 dage.Er meget spændt på om jeg kan gennemføre. Er generelt ret glad for mad og specielt søde sager, så pulver en hel uge lyder som en stor udfordring. Til gengæld kan jeg glæde mig over, at jeg hverken skal tænke på morgenmad, frokost eller aftensmad. Og vil spare en del tid på indkøb og at lave mad.Der findes 6 smagsvarianter: Karrysuppe, grøntsagssuppe, havregrød, jordbærshake, chokoladeshake og chokolade med mint-shake.Man må vælge 3 forskellige – Jeg valgte karrysuppe, jordbær og chokolade.Dag 1:Startede dagen ud med en chokoladeshake....

Banankage

275 gr sukker2 æg2 mosede bananer275 gr hvedemel1 tsk bagepulver1 tsk natron1 tsk kanel150 gr usaltet smør Glasur:FlormelisVand Kokos Pisk æg og sukker. Tilsæt usaltet smør. Rør bannerne i. Sigt mel, bagepulver, natron og kanel i dejen. Kom i en form (jeg brugte 2 brød-forme)Bages ved 170 C i ca. 50 min Køl af og kom glasur på.

A taste of Peach

Den fine fersken-farve er igen fremme i år og jeg har fundet lidt forskelligt inspiration i den flotte farve: 1. Cardigan fra Vila 249,- Køb her 2. Balenciaga taske Køb her 3. Shorts fra Baum und Pferdgarten 699,- Køb her 4. Cardigan fra Soaked in Luxury  5. Silekone bageform 6. Nederdel fra Hanne Block 2600 Køb her 7. Goldwell shampoo 59,- Køb her 8. Sneakers fra Bianco 199,- 9. Loubutin sko 10. Top fra Filippa K 899,- Køb her 11. Givenchy Ange Ou Demon Le Secret 335,- Køb her

Rødbedepure

Meget nemt og det ser flot ud på tallerkenen Ca. 4 rødbeder til 4 personer Koges med skræl i 1-1,5 time til de er mørePil skrællen af (brug gerne engangshandsker, så får du ikke totalt røde fingre)Skær i mindre stykker og blend med stavblender. Smag til med salt og peber

A Piece of Heaven

Chokolade-cheesecake Bund:250 gr digestive kiks125 gr usaltet smør Creme:4 æg2 spsk sukker3 dl piskefløde400 gr flødeost100 gr mørk chokolade100 gr hvid chokolade6 blade husblasTørrede hindbær 1. Kom kiksene i en pose og knus dem med kagerullen eller lign. 2. Smelt smørret og rør det sammen med kiksene3. Pres massen i madringe og sæt i køleskabet4. Del æggene i blommer og hvide (brug evt. pastauriserede)5. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse6. Pisk æggehviderne stive i en anden skål7. Pisk fløden til flødeskum8. Kom skiftevis æggehviderne, flødeskummet og flødeosten i æggeblommerne og vend forsigtigt sammen. Del cremen i 2 skåle9. Smelt den mørke og hvide chokolade hver for sig oven vandbad10. Tilsæt den hvide chokolade den ene del af cremen...

Minty spring

Foråret byder på masser af pasteller. Er specielt vild med den mintgrønne farve. Den er super fin og frisk

Chokoladekage

Kender I det, at man ikke kan finde en opskrift der passer til de ting man har liggende i skabene? Så må man jo bare lave sin egen opskrift og det lykkedes jo egentligt meget godt 🙂 100 gr mørk chokolade50 gr usaltet smør/kærgården steg og bag200 gr sukker1 tsk vaniljesukker3 æg str S 100 gr hvedemel1 tsk bagepulver Tænd ovnen på 180 grader. Smelt chokoladen i et vandbadPisk smør, sukker og æg godt sammenSigt mel, vaniljesukker og bagepulver iVend det hele sammenVend den smeltede chokolade iBages ved 180 C i ca. 20 min Enjoy 🙂 Har også lige fået en ny sprøjtepose med forskellige tyller, så de skulle ho afprøves 🙂 Et lille tip jeg ALTID bruger når der...

Smørstegt rugbrød

Bare et lille fif.Hvis der skal serveres brød til fx en forret, så lav smørstegt rugbrød i stedet for flute/baguette eller lign. Bare kom smør (godt med smør) på en pande og rist rugbrødet til det er sprødt. Det smager super godt og passer til alt

Fyldt svinemørbrad

Vi serverer tit svinemørbrad når vi får gæster, men den skal helst piftes lidt op. Fandt lige disse billeder af en fyldt svinemørbrad. Skær mørbraden op og bank den lidt flad (med kagerullen eller lign) smør pesto på, kom hakkede tomater i, mozzarella ost og bailikumblade. Rul sammen og kom serranoskinke udenom, fastgør med pinde eller madsnor og bag i ovn 20 min ved 200 grader

Februars musthaves

1.Soaked in Luxury Jumpsuit 799,- 2. Helena Rubinstein Lash Queen Sexy Black mascara 3. Baum und Pferdgarten Maila shirt 999,- fra miinto.dk 4. Sofie Schnoor sandal 1299,- 5. Orofluido shine spray 109,- fra nicehair.dk 6. Essie Neglelak Playa Del Platinum – lige nu kun 39,- på nicehair.dk 7. Coccinelle taske – 243€ på coccinelle.com 8. Soaked in Luxury Danser shirt 439,- fra Bubbleroom.dk

Knækbrød

Jeg laver faktisk de her knækbrød en gang om ugen, så har jeg nemlig til mellemmåltider, og risikerer ikke at spise alt muligt som man ikke må. De mætter godt og ikke mindst smager godt. 60 gr mandler 60 gr hasselnødder 30 gr solsikkekerner 50 gr græskarkerner 50 gr hørfrø 180 gr rugmel 1 tsk bagepulver 1/2 tsk natron 1 tsk groft salt 1 dl rapsolie 3,5 dl vand Kom alle de tørre ingredienser i en skål. Rør sammen og tilføj olie og vand. Prøv med lidt vand af gangen, indtil det passer.Hvis du skulle have en surdej, er det en fordel at bruge 1 dl surdej og 2,5 dl vand. Fordel dejen på 2 bageplader. Læg et stykke bagepapir...

Fastelavnsboller

Kan virkelig godt lide gammeldags fastelavnsboller – og denne opskrift er super god. Cremen flød ikke ud af en eneste bolle 🙂Jeg har taget udgangspunkt i denne opskrift http://sofiesblog.looklab.dk/index.php?s=FastelavnsbollerMen jeg synes ikke der er noget værre end at ælte smør i mel, så jeg har ændret lidt i opskriften. 12 store/16 små 1,5 dl mælk50 gr gær150 gr usaltet smør2 spsk sukker400 gr mel Creme:2 æg 3 spsk sukker3 spsk mel3 dl skummetmælk1 vanillestang Flormelis Lun mælken og rør gæren ud. Smelt smøren og hæld i gæren. Tilføj sukker og ælt melet i lidt af gangen. Dejen skal være blød og smidig. Stil til hævning i 30 min Imens laves cremen. Kom alle ingredienserne i en gryde. Vanillestangen flækkes og...

Kartoffelbåde

Super gode kartofler som er hurtige at lave og passer til alt. Man skal blot skrælle nogle kartofler, skære i både og komme i en pose. I posen hældes en smule olie og masser af krydderier – bare gå helt amok:)Ryst/vend posen indtil krydderiernw er godt fordelt. Kommes i et ildfast fad og bages i 1,5 time. Man kan med stor fordel koge kartoflerne først, så skal de ikke have nær så lang tid i ovnen.

Steak med kartoffeltærte

Kødet blev grillet (ja det er jo helt normalt her i februar måned) og tilføjet en klat hvidløgssmør samt serranoskine. Skinken steger jeg på en tør pande, så bliver det helt sprødt som bacon. Derefter smuldrede jeg det over kødet – det giver en rigtig god smag tilKødet og ser fint ud Kartoffeltærte:Til ca. 6 personer 3 kg kartofler150 gr reven ost3 ægSalt og peber Skræl kartoflerne, riv dem på rivejernet og pres vandet fra. Bland kartoflerne med ost, æg, salt og peber. Fyld det i et stort tærtefad og pres det godt sammen. Bages i ovn på 200 C i ca 45 min (eller til det bliver lysebrunt)Stilles derefter på køl. Inden servering skæres tærten i trekanter og lægges...

Valentines middag

Vi fejrer nu ikke valentine, men fik lyst til at lave maden en lille smule valentines-agtig alligevel. Det blev til pasta – formet som hjerte, med laks. Laksen er først saltet, derefter lægges der et lag rød pesto og fetaost (mozzarellaost er bedre, men havde kun feta)Pakkes sammen i et stykke sølvpapir og må gerne stå og trække lidt. Bages ved 200 C i ca 20 min. Så har man en meget mør og alt andet end tør laks

Cupcakes

Eller muffin med frosting – kræver det ikke lidt mere pynt for at kalde det en Cupcake?

Pandekager UDEN sukker og hvedemel

Og faktisk super gode. 10-12 stk Ingredienser:75 gr mandler3 æg5 dl skummetmælk10 dråber isis perfect sød (sødemiddel) eller evt. en tsk vaniljesukker75 gr kærgården steg og bag30 gr hvid hvedemel75 gr rugmel Blend mandlerne helt fint og rør de øvrige ingredienser i. Steges på panden ved lav varme – de skal stege lidt længere end almindelige pandekager. Lad være med at lave dejen for tynd, så er de umulige at vende. De er også super gode til aftensmad med fyld i, så skal man bare undlade sødemidlet.

Fridag på en fredag

Det skal da fejres med god mad. Lavede fyldt kyllingebryst med serranoskine på bund af gulerodspure. Hertil pommes Anna og en bønnesalat Kylling: Kyllingebryst Pesto Mozarellaost Serranoskinke Skær en lomme i kyllingebrystet og fyld med rød pesto og mozarella ost. Vikkel et stykke serrano-skinke udenom og luk sammen med træ tandstikker. Gulerodspure: Gulerødder En klat smør Det ser super flot ud med den orange bund på tallerknen og det er virkeligt let og hurtigt at lave. Skræl og kog gulerødderne helt møre – 30-40 min Skær dem i mindre stykker og blend dem med stavblenderen. Tilføj en klat smør og lidt salt og peber og sæt på køl. Pommes Anna: Bagekartofler Smør Salt og peber Skræl nogle bagekartofler og riv...

Soaked in luxury

Det danske brand Soaked in Luxury er ret fint mærke til billige penge, men uden at det bliver H&M-kvalitet; (altså er totalt forvasket efter bare 2 gange) Problemet er bare – det sælges ingen steder. I hvert fald ikke hvad jeg kan finde. Jo jo, jeg kan godt finde et par steder på nettet hvor det forhandles, men de har aldrig det nyeste. Disse to styles er på Soaked in Luxury’s hjemmeside, men kan ikke finde det nogen steder på nettet. Æv altså – hvorfor får de dog ikke bare deres egen webshop!Jeg tør ikke ligge billeder op af hensyn til ophavsretten, men I kan se kollektionen her www.soakedinluxury.com

Forår kom hid

Det kan godt være der er minus 20 grader og sne udenfor, men jeg syntes det var tid til lidt forårsblomster – dog kun indenfor, det er vist ikke muligt at plante udenfor lige nu:) Har i lang lang tid haft planlagt at jeg skulle have et stort oliventræ i vores kontor. Nu fandt jeg det endeligt, men får så af vide at det skal have masser af lys for at kunne overleve indedørs. Jeg havde dog tænkt mig det skulle stå i et nordvendt værelse i et hjørne – ikke ligefrem fordi der kommer ret meget lys ind. Hvis der er nogle der har erfaringer med oliventræer indendørs så giv meget gerne lyd 🙂

Ternet brød

Det er nu hyggeligt at få nybagt brød en søndag morgen. Ingredienser:3 dl lunken vand50 gr gær3 spsk olie1 tsk groft salt150 gr grahamsmel400 gr hvedemel Rør gæren ud i vandetTilsæt olie, salt og grahamsmel. Ælt hvedemelen i lidt efter lidtLad dejen hæve i 1 time (eller lad den stå i køleskabet og koldhæve til næste morgen)Form dejen til én stor kugle og læg på en bagepladeSigt lidt mel over dejen og skær ridser i brødet på begge leder med en skarp knivBag brødet i 45 min ved 200 grader Man kan sikkert også lave andre fine mønstre – et stort hjerte eller lign. Det må jeg eksperimentere med en anden dag

Hjemmelavet Toblerone-is

Helt vildt god is, som er hurtig og nem at lave.Kræver ikke ismaskine. Ca. 2 liter 8 æggeblommer (pasteuriseret)200 g flormelis8 æggehvider (pasteuriseret)2,5 dl fløde1 stor Toblerone Pisk æggeblommer og flormelis til en tyk creme. Pisk æggehviderne stive. Pisk fløden til flødeskum. Hak Tobleronen. Vend forsigtigt æggehviderne, flødeskummet og Toblerone i cremen. Fordel i glas/skål og sæt i fryser. Tag det først op lige før servering da det smelter hurtigere end købe-is Beklager billed-kvaliteten, men iPhone tager altså virkeligt dårlige billeder når det er mørkt.

Hjemmelavede flødeboller

Så fik jeg prøvet at lave flødeboller. De smager godt men tog også lang tid at lave. Opskrift:Ca. 50 små flødeboller Bunde: 250 g mel100 g smør100 g sukkerSkum:5 pateuriserede æggehvider300 g sukkerOvertræk:450 g chokolade (hvid, lys, mørk)Kokos Smør og mel smuldres og blandes med sukkeret. Ælt det godt sammen, og tilføj bare lidt vand hvis ikke det vil hænge sammen. Rul dejen ud på et stykke bagepapir. Udstik herefter bundene med et glas alt efter hvor store man vil have dem. Bag bundene i 10 min på 200 grader. Stilles til afkøling. Smelt imens chokoladen over vandbad Pisk æggehviderne helt stive og tilsæt sukkeret lidt efter lidt imens der piskes. Put skummet i en sprøjtepose/frysepose og fyld de bagte...

Snoede spinatbrød

Ca. 26 stk. 1 pakke gær 1 æg 75 g smør 2,5 dl koldt vand Lidt groft salt 200 g fuldkornshvedemel 300 g hvedemel Fyld: 200 g. spinat 2 fed hvidløg Lidt groft salt 100 g philadelphia Smuldr gæren i vandet. Smelt smørret og hæld det i gæren. Tilsæt salt, æg og hvedemel lidt efter lidt mens der æltes. Dejen skal være smidig og glat. Lad det hæve i 1/2 time. Kom imens spinaten i en gryde med lidt vand og varm det stille op. Lad spinanten dryppe af (man kan bruge både finthakket og helbladet spinat, jeg brugte finthakket) Bland presset hvidløg, salt og philadelphia sammen med spinaten. Når dejen er hævet deles den i 2 og rulles ud...

Dekorative tidsskriftholdere

Min fine kommode fra Nordal trængte til lidt farver, så jeg købte 3 tidsskriftholdere i Tiger og noget fint papir fra Work Shop i Horsens som jeg klistrede på

Det er jul det er cool

Så nærmer den sig – julen. Glæder mig som en 5-årig. Juletræet er pyntet (står lidt skævt) kalenderlyset brænder ned og gaverne er næsten på plads. Ih hvor er det hyggeligt

Så er det jul…

Hvis ikke man er i julehumør, så bliver man det helt sikkert når man besøger Butik Skovgaarden som ligger i Enner ved Horsens. En virkelig inspirerende og personlig butik. butik-skovgaarden.dk

Mason pearson

Denne hårbørste er helt fantastisk. Mit hår er ikke let at rede da det meget nemt filtrer, men børsten går så let som ingenting lige igennem. Kan virkelig anbefales. Håret bliver samtidig stærkere, mere blank og der ligger ikke en bunke hår på gulvet når man er færdig 🙂

Magasiner

Når man nu for en gangs skyld ikke har planer en lørdag aften, så er det godt man har lidt magasiner at gå igang med. Fik i dag 5 gratis magasiner: eurostyle, in, woman, bolig magasinet, mad og bolig samt costume. Hold da op :):) Har også lånt nogle, så nu dr der 13 stk at gå igang med + alle de fine julebrochure som er havnet i postkassen de sidste par dage

Frisk pasta med laks og fløde

250 g frisk pasta 225-260 g laks Rød peberfrugt eller tomater 250 ml fløde krydderier fetaost Pastaen koges. Laks steges i wok – tilsæt grøntsager. Når laksen er gennemstegt tilsættes fløden. Til sidst tilsættes pastaen og det hele blandes sammen – så kan det vist ikke gøres meget hurtigere. Pynt med feta eller parmesanost. 

Jul

Så er den første juledekoration lavet 🙂

Kanelsneglekage

Er stor fan af bloggen sarahskager.dk hvor jeg fandt denne kanelsneglekage. Brugte dog ikke nødder – har aldrig smagt en kanelsnegl med nødder i 🙂

Gårdboller

Bagte disse boller i weekenden – opskriften er hugget fra denne blog http://www.broedet.dk/rustikke-gardboller-med-gulerod-kartoffel-og-store-kerner/ Skal helt sikkert prøve nogle af de andre opskrifter for disse var nemme at lave og blev gode.

Tallerkenrække

Er ret glad for min tallerkenrække som hænger i køkkenet. Har allerede fundet en del sjove ting, men der mangler stadig noget. Det kommer når jeg findet det helt rigtige 🙂 En god mulighed for at få nogle farver ind i indretningen og jeg kan bare skifte ud hvis jeg bliver træt af noget..

Mango

Vores lille samojede hvalp på 4 mdr.

Isabellasmith.com

Er ret glad for denne webshop – der kommer konstant noget man ikke kan undvære og man skal være hurtig inden det er væk igen.

Lene Bjerre

ELSKER Lene Bjerres Fall/Winter collection 2011Skal have ALT det hele – to af hver, mindst

Skal/skal ikke

Kan ikke finde ud af om pelsveste kun er in i denne sæson. Men gad nu rigtig godt eje denne fine hvide pels af blåræv

66 dage til jul

Så er det vist på tide at pynte op. Skal helt sikkert have en masse fint julepynt fra Medusa