Jeg havde egentlig planlagt at lave noget Halloween-agtigt.
Men Hr. Græskar døde i stormen i mandags.
Og så kan det fandme da også være ligemeget – på den tøsesure måde.
Dumme Halloween. Og dumme storm.

Så får du bare en lyserød-bolchestribet-salat i stedet.
På den nemme og hurtige måde.

1 bolchestribet rødbede
Skræl rødbeden og skær den i helt tynde skiver på et mandolinjern

2 almindelige rødbeder
Skrælles og skæres i små tern (ja de skal være rå)

1 håndfuld pinjekerner
Rist pinjekernerne på en varm pande.
Rør hele tiden i dem og så snart de får farve, tager du dem af.

Frisk spinat
Fetaost
Skyl spinaten og skær fetaosten i tern.

Anret med spinaten i bunden.
Fordel skiverne af rødbede.
Fordel rødbedetern.
Kom fetaosten ovenpå.
Drys med pinjekerner.
Pynt med grøn dusk.

Slut prut. Det var nemt hva’?
Og det er en ret flot salat, synes jeg selv.

Her er kagen, som er perfekt til uanmeldte gæster.
Måske ikke helt uanmeldt, men den slags, som ringer og siger, vi kommer lige forbi om en times tid.
Og du er – ved et frygtelig uheld – kommet til at spise det sidste fra slikskuffen.Så kan du bare smide denne kage sammen på 10-15 minutter, ind i ovnen, og så har du stadig 40 minutter til at rydde op med venstre arm og svinge støvsugeren med den højre.Vupti vupti – så kommer gæsterne til et rent og ryddeligt hjem, mens det dufter af hjemmebag.
Total overskudsagtigt – på kun 1 time.

Crumble Bars med æble, kanel og müsli

ca. 16 stk

200 g sukker
1 tsk bagepulver
450 g hvedemel
Røres sammen

225 g koldt smør
1 æg
Skær smørret i grove stykker.
Kom i melet sammen med ægget.

Stik i det med en gaffel, og brug derefter klør fem til at få en ensartet dej – men den skal stadig smuldre.
Fordel 3/4 af dejen i en form.

Hvis du ikke har nogle æbler på lager, kan du også lave denne version med blåbær.

Du SKAL prøve dem her.
De smager meeeega godt.
Efter jeg lavede dem første gang, så har vi vist fået dem en gang om ugen.

8-10 stk
Til 4 personer.
Eller til 2 personer og resten er perfekt til madpakken.

75 g spinat
Skylles og hakkes fint

4 æg
Pisk æggene sammen

5 dl mælk
1,5 dl olie
250 g mel
1 knsp salt
Piskes i æggene. Tilsæt til sidst den hakkede spinat.

Varm en pande op og steg pandekagerne.
Husk at røre ofte i dejen, da spinaten flyder ovenpå.

Fyld:

75 g spinat
2 avocadoer
Skyld spinaten og lad den dryppe af.
Skær avocadoen i små stykker.

2 store kyllingebryster
Steg dem på en pande med lidt krydderier.
Skær kyllingen i mindre stykker. Ikke for store – så bliver det svære at rulle pandekagerne sammen.

1/2 pakke Philadelphia Chili
Smør de færdige pandekager med et lag smøreost.
Fordel en håndfuld friske spinatblade.
Fordel lidt kylling og avocado og rul sammen.

Du kan jo fylde alt muligt andet i.
Fisk, tun, oksekød eller lav en vegetarudgave med tomater, peberfrugt.. hvad ved jeg.

Jeg er gået igang med projekt bliv-nu-voksen-og-lær-at-drikke-kaffe.
Der er godt nok lang vej, kan jeg hilse og sige.
R-I-G-T-I-G lang vej.

Og jeg har slet ikke intentioner om at blive den type, som bare ingenting kan, før man har fået en kop kaffe. Eller få gule tænder.
Vil bare gerne kunne drikke en kop kaffe, når jeg er til møde på jobbet. Det virker så fesent at jeg sidder der med mit glas vand. Og i en alder af 27, så er det vel egentlig også på tide at få lidt voksen-point. Men fy da føj, hvor kan jeg bare ikke lide det.

Så indtil jeg lærer det, så er jeg altså mere til varm kakao.
Men den slags er ikke helt sundt – så derfor får du lige min sunde version.

Den er faktisk rigtig sund. Ikke bare fedtfattig.
Ligesom at drikke et glas mælk. Og det er jo sundt. Siger man.

2 dl skummetmælk
Hæld mælken i et glas/kop.
Varm den i mikroovnen i ca. 2 minutter, så mælken er godt varm.

1 lille tsk kakaopulver
Isis sødemiddel
Rør en lille skefuld ren kakaopulver i mælken.
Kom nogle dråber Isis sødemiddel i.

Lav “flødeskum” ved at skumme lidt mælk.

En kop Mathilde kakaomælk indeholder 120 kalorier

Denne version indeholder ca. 72 kcal for 2 dl skummetmælk.
7 kcal for 2 gram kakaopulver
Sødemidlet er gratis.
Dvs. alt i alt 79 kcal pr. kop.
Hæng mig ikke op på det.

Og kalorierne kommer stort set kun fra mælken, dvs. du får nærmet ingen sukker – og det er egentlig dér, forskellen ligger.

Den her slags smager jo altså lidt anderledes end normalt kakao.
Ren kakaopulver har en bitter smag – derfor kommer jeg sødemiddel i.
Du kan måske godt undvære det. Jeg kan ikke.

Okey, jeg har måske ikke smagt aaalle de andre pizzasnegle i hele verden, men jeg er sikker på, at disse er bedste.

Perfekte til madpakken.
Og de bliver ikke tørre inden for de nærmeste dage.

15-20 stk

2,5 dl lunken vand
5 gær gær
Rør gæren ud

1 tsk salt
150 g kærgården steg og bag
100 g speltmel
400 g hvedemel
Kom resten af ingredienserne i og ælt godt.
Lad dejen hæve i køleskabet natten over.

Rul dejen ud.
Pensl med lidt olivenolie

375 g mozarellaost (3 pakker)
Skær osten i tynde skiver og fordel på dejen.

450 g kartofler
Skræl kartoflerne.
Skær dem i papirstynde skiver med et mandolinjern.
Fordel kartoflerne på dejen.

Drys med salt og timian.
Rul dejen sammen og skær 1,5 cm tykke skiver.
Lad pizzasneglene hæve 30 min.

Bages ved 220 grader i 20 min