Jeg har på mystisk vis tømt hele mit mandel-lager.
Måske det havde noget at gøre med min saltmandelafhængighed?

Så måtte jeg jo få en ny afhængighed.
Det blev så aioli.
Det kan man nemlig (også) spise til alt.
(Man = jeg)

Men senere i dag drager jeg til Tyskland.
Billige-øl-og-mandler-landet.
Så jeg kan få fyldt depoterne op.

Men hvis jeg får min elskede saltmandler lavet igen, forsvinder min aioli-afhængighed så?
Det håber jeg.
Folk er begyndt at gå i en stor bue uden om.
Fordi jeg lugter af hvidløg.

Måske fortsætter begge afhængigheder.
Måske får jeg endda opsnappet et par nye dernede.
Sådan noget som kæmpe-Rittersport og gigant Nutella.

Ih altså. Hvorfor kan jeg da ikke bare være sådan én, der synes at broccoli smager mindst lige så godt som chokolade?

Klassisk aioli (ca. 2 dl):

4 æggeblommer
Ca. 130 ml rapsolie
2 fed hvidløg
Salt
Kom æggeblommerne i en skål.
Hæld rapsolie i skålen i en tynd tynd stråle mens du pisker.
Bliv ved med at piske og tilsætte olie, til du synes, aioli’en er tyk nok.

Pres 2 fed hvidløg og rør i aioli’en.
Smag til med salt.

Chiliaioli:

1 tsk sambal oelek (eller anden chilipasta)
Rør sambal oelek i den færdige aioli.
Ca. 1 tsk pr. dl aioli

Grøn aioli:

En håndfuld krydderurter
Skyl og hak krydderurterne og rør i aioli’en.

Den nemme & hurtige:

2 dl mayonnaise
2 fed hvidløg
Pres hvidløget og rør i mayonnaisen. Voila

… i køkkenet.

Jeg har lavet et lille indlæg om de ting, jeg er mest glad for i mit køkken.

Kenwood røremaskine
I hele min barndom har vi haft en Kenwood røremaskine og den holdte i 30 år og er nok blevet brugt 1 milliard gange.
Så da vi flyttede i hus (og fik plads) var Kenwood’en noget af det første, som flyttede ind.
Jeg bruger den hver gang der skal røres eller piskes.
Den er super pålidelig og effektiv. Vi er ret så gode venner.

Der er dog en del Kenwood vs. Kitchen Aid debattering.
Min holdning er: Vælg en Kenwood hvis du vil have en billigere og pålidelig maskine, men kom den for guds skyld ind i skabet.
Hvis du ikke har plads i skabet og monstrum’et skal stå fremme, så vælg en Kitchen Aid.
Køb her

Skrælle-tingest
Jeg fandt den her skrælle-himsterdims på et marked på Tenerife for mange år siden til 50,-
Havde egentlig ikke forventet så meget af den, men den er dæl-dytme blevet brugt en million gange siden. Den var dog lige engang, men jeg troede den kunne klare en tur i opvaskeren – det kunne den så ikke.

Hvis du kommer forbi et marked på Tenerife, vil du så ikke nok købe en ny til mig? 😀

The Boomerang wok
Når aftensmaden skal gå monster hurtigt, kan alt smides i den her og blive til en ret.

OBH Minihakker
Wroom-wroom og så er nødder pulverriseret

Bamix stavblender
Wroom-wroom og så er alt blendet på nul-komma-fem

Bagesten
Der bliver hverken bagt brød eller pizza’er uden bagestenen.
Den klarer sit job ret godt.

Stegetermometer
Det giver ro i køkkenet, når man altid har en fornemmelse for, hvornår kødet er færdigt.

Grydelåg
Jeg har lidt en dårlig vane med at have gang i 17 ting på én gang.
Så kan der meget nemt være noget som koger over/brænder på/bliver pisket til smør og den slags.
Nu behøver jeg ikke holde øje med gryden hele tiden, den kan nemlig slet ikke koge over. Smart.

Jeg har flere køkkentingester, som nok aldrig burde være flyttet ind.
F.eks. min donutsmaskine, pastamaskine og slush-icemaskine. Ahem! Brugt cirka 1 gang. I gennemsnit.

Det her er min køkken. Og det roder ikke engang på det her billede.
Når jeg rigtig går igang, bruger jeg ualmindeligt mange ting, og rydder ikke op løbende.
Så nogle gange mister jeg lidt overblikket fordi der ikke er mere bordplads.
Tror aldrig jeg lærer det.
(Ved ikke hvorfor der står en stol. Måske skulle jeg nå noget i et skab)

Har du nogle køkkengadgets, du ikke ville undvære?

Kunne godt bruge lidt inspiration til ønskesedlen.
Har jo fødselsdag om kun 92 dage. Altså ikke fordi jeg tæller ned.

Hey! I får lige et lille opslag med nemt grilltilbehør.
Den slags som er blevet fast inventar her i huset når der grilles.

Vores grill stod på 180-200 grader, så tiderne er taget ud fra dette.

Grillede kartofler
Kartofler
Olie
Krydderurter
Salt
Skær kartoflerne i både og vend dem i olie, salt og hakkede krydderurter.
Kom dem i en alubakke og sæt på grillen i ca. 45 minutter

Grillede majskolber:
Majskolber
Salt
Tørret chili
Parmesanost
Læg kolberne i koldt vand i en times tid.
Læg dem på grillen (behold bladene på) i ca. 30-40 minutter. Bladene må gerne blive helt sorte.
Når de er færdige fjernes bladene.
Bland lidt salt, tørret chili og godt med revet parmesan. Rul de varme majskolber i parmesanen.

Grillede asparges:
Friske asparges
Bacon
Skyld asparges’ene og skær det nederste stykke af. Rul bacon omkring.
Hvis dine asparges er små, så rul bacon rundt om 2 styk.
Læg på grillen i ca. 20 minutter til bacon’et er helt sprødt.

Nogle gange får man et ret mistænksomt blik, når man serverer mad med blomster i.
Men det er bare så flot og mange blomster er faktisk spiselige.

Jeg har lavet disse rosensmåkager, som smager af sommer og sol.
Og selvom jeg har brugt roser, så smager de ikke parfumeret. Don’t worry.

Ps: Husk at følge mig på Instagram. Jeg uploader en masse billeder, som ikke kommer på bloggen. @byguldahl

48 stk

100 g becel el. lign
150 g sukker
100 g brun farin
Rør becel, sukker og brun farin sammen

2 æg
Pisk æggene i sukkeret

2 tsk bagepulver
300 g hvedemel
Bland bagepulver og hvedemel og rør det i resten

3 roser (i valgfri farve)
100 g hvid chokolade
Tag bladene af roserne og skyld dem godt.
Hak rosenbladene og chokoladen og rør i dejen.

Sæt dejen på køl i 15 minutter.

Form små kugler af dejen og tryk lidt flad.
Cirka på størrelse med en 2-krone og 4 mm tyk – de flader ud i ovnen.

Læg 16 stk på 1 plade med bagepapir.

Bages ved 200 grader varmluft i 16-17 minutter.
Lad dem køle af på en rist og opbevar i lufttæt dåse.

Pynt (valgfri)

2 roser
Skyld og hak bladene

200 g hvid chokolade
Smelt chokoladen

Dyb småkagerne i den hvide chokolade og drys med rosenbladene.
Stil på køl til chokoladen er størknet.

TIP: Du kan også lave småkagerne klar og smide dem på grillen, hvis den alligevel er tændt. Bare brug en bagesten eller lignende.