3 slags aioli

Jeg har på mystisk vis tømt hele mit mandel-lager.
Måske det havde noget at gøre med min saltmandelafhængighed?

Så måtte jeg jo få en ny afhængighed.
Det blev så aioli.
Det kan man nemlig (også) spise til alt.
(Man = jeg)

Men senere i dag drager jeg til Tyskland.
Billige-øl-og-mandler-landet.
Så jeg kan få fyldt depoterne op.

Men hvis jeg får min elskede saltmandler lavet igen, forsvinder min aioli-afhængighed så?
Det håber jeg.
Folk er begyndt at gå i en stor bue uden om.
Fordi jeg lugter af hvidløg.

Måske fortsætter begge afhængigheder.
Måske får jeg endda opsnappet et par nye dernede.
Sådan noget som kæmpe-Rittersport og gigant Nutella.

Ih altså. Hvorfor kan jeg da ikke bare være sådan én, der synes at broccoli smager mindst lige så godt som chokolade?

Klassisk aioli (ca. 2 dl):

4 æggeblommer
Ca. 130 ml rapsolie
2 fed hvidløg
Salt
Kom æggeblommerne i en skål.
Hæld rapsolie i skålen i en tynd tynd stråle mens du pisker.
Bliv ved med at piske og tilsætte olie, til du synes, aioli’en er tyk nok.

Pres 2 fed hvidløg og rør i aioli’en.
Smag til med salt.