Ærtepandekager

 photo AEligRTEPANDEKAGER-1_zps240635b6.jpg

8 mystiske madvarer

– som jeg ikke forstår

I supermarkedet støder jeg nogle gange på madvarer, hvor jeg tænker: “Hvem køber det?”
Jeg kan slet ikke forstå det i mit hoved.

Det er sådan noget som:

Fedt med løg Ad med ad på. Jeg tror, man skal være meeeget gammel, hvis man kan lide det.

Smørbar torskerogn Her undrer jeg mig bare – hvorfor skal den nu kunne smøres?

Frossen hamburger Er aftensmaden så reddet? Jeg foreslår en frysepizza eller McD i stedet.

Romcookies Nej tak.

Hakkebøffer, spaghetti, forloren hare og hvad de nu ellers kommer på dåse.
Fydaføj tænker jeg.

Gule ærter i plastic-pølse-indpakning. Klamt.

Vinblade i saltlage Jeg kan ikke engang google mig frem til, hvad formålet er med dem.

Jaka bov burde være aflivet for længst

Mangler jeg noget på listen?

 photo AEligRTEPANDEKAGER-2_zpsea13f0bd.jpg

Jeg har lavet
Små ærtepandekager med tomatsalat
og de er allerede et hit. Både som frokost, aftensmad eller en forret.

Ærtepandekager, 15 små

175 g frosne ærter
Varm ærterne og blend med stavblender.

250 g ricottaost
2 store æg
1/2 dl olie
Salt
Pisk ost, æg, olie og en smule salt sammen.
Rør sammen med ærtepureén.

25 g parmesan
100 g mel
Riv parmensan’en og rør i dejen sammen med melet.

Varm en pande op og steg små pandekager.
Dejen er ret tyk, så du bruger 2 skeer til at sætte dem af på panden og pres lidt flade.

 photo AEligRTEPANDEKAGER-3_zpse628e94b.jpg

Tomatsalat, 4 pers

8 store tomater
2 poser mozzarella (a 125 g)
2 modne avocado
1 stor håndfuld basilikum
Skær tomaterne og mozzarellaosten i skiver.
Den avocadoen og skær i skiver.
Læg skiverne skiftes og drys med basilikum.

 photo AEligRTEPANDEKAGER-4_zps31e1d998.jpg

Vaffelis-kage i fondant

 photo VAFFELISKAGE-1_zpsf935443a.jpg

Nogle gange får jeg en skør ide.
Det gjorde jeg også her, som du kan se.
Og nogle gange er ideen kun god inde i mit hoved, men denne virkede faktisk ret godt.

Er en smule stolt af mig selv. Faktisk.

Jeg skal til globryllup hos en kollega om ikke så længe og derefter videre til surpriseparty hos en veninde som bliver 30 i dag.
Så jeg lavede lige en kage til hende.
Jeg håber sådan, hun bliver glad for den.

Bare rolig, hun får selvfølgelig også en gave ved siden af.

 photo VAFFELISKAGE-2_zps764d8d37.jpg

Jeg vil vurdere, der er til 20-25 personer alt efter formålet.

Chokoladebunde:

25 g kakao
3 dl mælk
3 dl fløde
450 g sukker
Pisk det hele sammen i en gryde, kog op og tag af varmen

225 g sukker
375 g smeltet smør el. becel
Røres sammen

6 æg
Æggene tilsættes – et af gangen røres i

450 g mel
3 tsk bagepulver
2 tsk vaniljepulver
Bland de tørre ingredienser

Skiftevis hælder du melet og chokoladen i smørblandingen og røres godt.

Fordel dejen i en rund form – ca. 25 cm i diameter
samt i 5 muffinforme (de skal bruges til is-kugler)

Bag muffins’ene i 20 minutter og den store kage i 40 minutter.
180 grader alm. ovn.

Når bunden er kølet, kan du skære toppen af, så kagen bliver mere lige.
Derefter flækkes bunden i 3 dele.
Det er nemmest at bruge en lang brødkniv.

 photo VAFFELISKAGE-3_zps53c49744.jpg

Jordbær/mascarpone mousse:

750 g mascarpone (3 bægre)
150 g flormelis
1 vaniljestang
Bland mascarpone, flormelis og vaniljestang godt sammen.

3 dl fløde
Pisk fløde til flødeskum

1 bakke jordbær
Skyl jordbærene og skær i små stykker

Bland mascarpone, flødeskum og jordbær sammen.

Fordel på den nederste bund.
Lad bunden være i formen imens. Læg nummer 2 bund oven på og fordel den sidste halvdel af fyldet og slut med låget.
Tip: Brug den midterste skive som låg, da den ofte er mere lige.

Herefter stilles kagen på køl, så den lige sætter sig lidt.
Imens laves blandingen til opsmøringen.
—-
Tip: Hvis du ikke vil lave en fondant-kage, så kan du bare stoppe her og pynte toppen med noget andet.
—-

 photo VAFFELISKAGE-4_zps1868d1a8.jpg

Opsmøring:

300 g smør
500 g flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
6 spsk meget varmt vand
Lad smøret stå på køkkenbordet til det er godt blødt. Bland herefter flormelis, vaniljeekstrakt og vand godt sammen.

Fjern formen på kagen. Fjern evt. det yderste af fyldet, så er det nemmere at smøre op.
Fordel smørcremen så jævnt som muligt.
Se evt. guide her
Man bruger altid mest af cremen i første opsmøring.
Stil kagen på køl i 15 minutter og smør op igen.
Det gøres 3 gange i alt, da kagen er mørkt og derefter lidt sværere at dække.

“Iskugler”:
Jeg lavede 5 muffins for en sikkerheds skyld. Brug de 2, der er hævet mest op.
Skær kanten af dem, så de bliver mere kugle-formet.
Smør også disse op.

Når smørcremen er stivnet, kan du begynde på fondanten.

 photo VAFFELISKAGE-6_zps3fde6c85.jpg

Pynt:

Ca. 750 g fondant
Maizena
Varm fondanten 10-15 sekunder i mikroovnen.
Sigt lidt maizena på bordet.
Rul fondanten ud.
Sørg for at lave den rigeligt stor.
Du beregner størrelsen ved at måle sider og diameter.
Hvis kagen er 7 cm høj og 25 cm i diameter skal fondanten altså have en diameter på 7+7+25=39 cm


Tip: Det er nemmest at flytte fondanten ved at rulle den op på en kagerulle og derefter over kagen.

Sørg for at der ikke kommer folder.
Skær kanten hele vejen rundt med en pizzaskærer.

 photo VAFFELISKAGE-5_zps48357d55.jpg

Pastafarve
Kom en lille klat pastafarve i det overskydende fondant og ælt godt sammen.
Rul ud. Den skal være bred i den ene ende og tyndere i den anden.
Det brede stykke sætter du rundt om “iskuglen” og skærer til i den anden ende, så det ligner, isen er smeltet.
Placer den på kagen. Gentag ved nummer to “iskugle”.

Farvet krymmel
Pensl iskuglerne med lidt vand og drys farvet krymmel på.

Derudover er det lidt fri fantasi.
Jeg lavede et gitter ned af siden med små sukkerkugler i.
Derudover smeltede jeg lidt chokolade og skrev Sarah 30, men du bestemmer jo selv.

Opbevar kagen på køl.
Lige inden servering sættes vaflerne oven på “iskuglerne”.

Spørg endelig, hvis du er i tvivl om noget 🙂
Og hey – den er ikke så omfattende, som du måske tror.

Man ved, man er en foodie, når…

 photo JORDBAEligRDESSERT-1_zpsc22984dd.jpg

Man ved, man er en foodie, når…
(en foodie er en amatørkok – sådan cirka)

… man læser kogebøger på ferien

… man kan blive dybt ulykkelig, hvis en ret går i vasken

… man pludselig opdager at man slet ikke læser mode- eller livsstilsmagasiner mere.
Kun madmagasiner

… man glæder sig til Foodfestival som andre glæder sig til Roskilde Festival

… man har 5 minutter i overskud og tænker “Hvad kan jeg nå at lave af retter på 5 minutter?”

… man står i køkkenet til kl. 1 om natten en fredag aften fordi ambitionerne er løbet løbsk

… man hellere vil besøge gårdbutikker end en tur i Djurs Sommerland

… man laver skitser af anretninger

Kan du kende dig selv? 🙂

 photo JORDBAEligRDESSERT-2_zps45ddee90.jpg

Jordbærdessert på 15 minutter

Lige for tiden er der gået inflation i at lave nemme og hurtige retter hjemme hos mig.
Denne dessert er super nem.

Til 8 personer

5 dl fløde
Pisk fløde til skum

500 g mascarpone (2 bægre)
Rør mascarpone i fløden. Måske du lige skal bruge elpiskeren i 5 sekunder, bare til mascarponeklumpen er nemmere at røre i.

1 bakke jordbær
2 tsk vaniljesukker
3 spsk sukker
Rens jordbærene og skær i mindre stykker.
Rør jorbær, vaniljesukker og sukker i fløden.

100 g kyskager
200 g makroner
Knus kyskagerne og makronerne.
Fordel dem over jordbær-fløde blandingen – men gør det først lige inden servering.

Du kan sagtens lave den dagen før eller om formiddagen – bare vent med makron-kyskageblandingen.

 photo JORDBAEligRDESSERT-3_zps8ac52880.jpg

Jeg havde den med som dessert i picnickurven.

 photo JORDBAEligRDESSERT-4_zps87c23685.jpg

Cantaloupeis med kun 3 ingredienser

 photo CANTALOUPEIS-1_zpsd206ff41.jpg

Jeg har haft 5 dumme oplevelser i denne uge:

· 35 minutters venten på posthuset (nå ja, som der jo altid er og jeg har ingen kø-tålmodighed)

· Det dumme regnvejr aflyste en lille fotoopgave

· En pakke fra ILVA krævede 17 opringninger (og en meget sur tone) inden den dukkede op en hel måned senere

· Kom til at bruge 3000,- på nyt objektiv til kameraet og en del mere på tøj. Ved et frygteligt uheld

· Min frisør har taget glatjernet fra mig og sagt at jeg skal spise piller (=morgenhår den næste måned)

I kan godt høre, jeg har det hårdt, ik 😉

Men weekenden står heldigvis på solskin, familietamtam, besøg hos venner, udflugt i Ree-park, picnic, brunch og måske lige en is eller to.

Så mon ikke de positive oplevelser vinder i sidste ende 🙂

Og nå ja – ny sæson af Orange is the New Black på Netflix. Så er den weekend vist væk.
Kan i øvrigt anbefale serien Orphan black.

 photo CANTALOUPEIS-2_zpsd2326a5b.jpg

Hvem her vidste, at man kunne få en blød og cremet is ud af kun 3 ingredienser? Mega nemt – det er vist min fremtidige is-opskrift.

 photo CANTALOUPEIS-3_zpse385b253.jpg

Ca. 1 liter færdig is

1/2 cantaloupe melon (eller en anden melon)
Skrab kødet ud og blend med en stavblender til det er helt flydende

2,5 dl piskefløde
1 dåse kondenseret mælk
Bland sammen med cantaloupemelonen.
(Hvis mælken har stået i skabet skal du lige stille blandingen på køl i en halv time)
Kør blandingen på ismaskine i 40 minutter.
Fordel i små forme eller 1 stor.

 photo CANTALOUPEIS-4_zps5ae8f7de.jpg

De røde pletter på isen er bare en lille håndfuld hindbær som jeg proppede i. Ingen nødvendighed.

Du kan jo erstatte melonen med alt muligt andet.
Nutella, smeltet chokolade, bær, frugt, vaniljestang og den slags.

 photo CANTALOUPEIS-5_zps9055a3d2.jpg