I dag har jeg faktisk en lille bøn til dig.

Jeg vil så gerne vide, hvem der sidder bag skærmen og følger med på min blog.
Måske kan jeg målrette mine opskrifter lidt mere, hvis jeg ved, hvem du er.

Kan du ikke skrive lidt om dig selv i kommentarfeltet?

Hvad hedder du?
Hvor gammel er du?
Hvad arbejder du med?
Hvilke slags opskrifter, vil du helst have?
Skal det være super nemt, mega avanceret eller et sted derimellem?

Hvadsomhelst, som kan gøre mig lidt klogere. 🙂

Jeg bliver sååååå glad,
hvis du vil bruge 10 sekunder på det.

I dag har vi fået chorizo tærte.
Det er ret så nem aftensmad.

Til 2 personer

Tærtedej:

75 g smør
Skær smørret i tynde skiver

1 æg
Lidt salt
50 g fuldkornsmel
135 g hvedemel
1 spsk olie
Ælt det hele indtil det bliver en sammenhængende klump.
Stil på køl mens du gør fyldet klar.

Fyld:
2 æg
1,5 dl skyr eller yoghurt
25 g revet parmesan
1 fed presset hvidløg
Salt og peber
Bland det hele sammen.

225 g tomater
Skær tomaterne i både og rør i æggene.

Kom en lille smule mel på bordet og rul mørdejen ud.
Fordel dejen i formen.
Min form er 35×11 cm.

Fordel æggeblandingen ovenpå.

50 g chorizo
Skær chorizoen i tynde skiver.
Fordel skiverne på tærten.
Bag ved 175 g varmluft i 40 minutter til tærten er fast.

Pynt med 2 håndfulde blandet salat.

TIP: Hvis du bruger en almindelig rund tærteform, skal du gange opskriften med 1,5

TIP: Du kan også bare købe en færdig tærtedej, hvis det skal gå lidt hurtigere.

9 ting som vi ikke havde forudset da vi købte hund

– men som er hverdag nu

1. Hvis sætningen indeholder “gå” eller “spise”, slår vi helt automatisk over i engelsk

2. Det er lige meget om man får sat vækkeuret til eller ej. Mango kan selvfølgelig klokken og hun skal nok vække os lige præcis på minuttet.

3. Man køber en hårtørrer til 1.700,-! Til sin hund!

4. Ordene “plads”, “vent”, “gå ordentligt”, “stille”, og 17 andre, betyder faktisk præcis det samme: “Så lad for helvede være med at trække din møgkøter”.
Og når remsen har kørt på repeat 5 gange, hiver man bare i halen.

5. Man bliver ikke engang overrasket, når man finder godbidder i den ene lomme og lorteposer i den anden lomme af sin habitjakke, på vej til en fest.

6. Jeg har mere styr på Mangos cyklus end min egen 🙂

7. Man bliver dagligt sparket og nevet – af sin hund.

8. Folk på gaden smiler så pænt og siger “hvor er hun flot”. Det er først når de spørger “Må vi røre?” at jeg ved, det ikke er mig, de snakker om.

9. Det er helt normalt at gå tur på to ben. Altså os begge to. Vi har bare mødt en kat tidligere på turen.

Jeg har lavet
Spicy fiskefrikadeller og lynstegt spidskål
og det er virkeligt nemt og super sundt.
Det er også ret stærkt, men du kan bare spare lidt på chili’en, hvis du ikke er til stærk mad.

30-35 små frikadeller

500 g fiskefars
1/2 chili
2 spsk olie
2 fed hvidløg
1 tsk sambal oelek (de fleste supermarkeder har det)
1 æg
Salt og peber
Olie til stegning
Træpinde
Hak chilien og rør det hele godt sammen.
Lav små frikadeller med 2 skeer og steg på panden.
Sæt på pinde.

Lynstegt spidskål
1 spidskål
3 gulerødder
Spidskålen skæres i tynde strimler og gulerødderne skrælles og rives.

25 g smør
1/2-1 chili
2 fed hvidløg
Varm panden godt op og kom spidskålen og gulerødderne på panden.
Vend rundt med 2 gafler.
Steg i ca. 5 minutter på fuld blus  – tag af når det begynder at tage farve.

Sesam
Drys med sesam

Godaften.

Der er KÆMPE forskel på cheesecake, hvis du spørger mig.
Ih hvor kan man blive skuffet, når man bestiller cheesecake.
Den kan være grynet, kedelig, tør, snasket eller bare til grin.

Måske skyldes min kritiske smag, at jeg er vokset op med denne her cheesecake.
Det er nemlig verdens bedste opskrift.

Den perfekte smag. Den perfekte konsistens.
Og så er den bare super nem at lave.

—

Jeg har fået lagt en del kage på bloggen, på det sidste.
Tror du egentligt, at jeg spiser kage flere gange om ugen?
Sikkert!

Det kan jeg nu godt forstå, men jeg vil gerne lige slå fast, at det gør jeg altså ikke.
Jeg bager aldrig en kage til os selv – bare sådan.
De kommer med på jobbet. Til fødselsdag. Til gæster. Og sådan rundt omkring.

Jeg har nogle aftensmads-opskrifter planlagt. De kommer snart 🙂

Verdens bedste cheesecake

125 g blødt smør
200 g Digestive (ikke light)
Kom kiksene i en pose og knus med en kagerulle.
Bland godt sammen med den bløde smør. Brug klør fem.
Kom i bunden af en springform og brug en spartel til at presse overfladen med.

200 g Philadelphia (ikke light)
40 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
Røres godt sammen

2,5 dl piskefløde
Pisk fløden til flødeskum og vend sammen med ostecremen.
Fordel på kiksebunden.

Stil på køl

Topping:

2 blad husblas
Lægges i koldt vand

1,5 dl solbærsaft
Kom i en gryde og varm op. Det skal ikke koge.
Når det begynder at dampe, presser du vandet fra husblassen og kommer op i gryden.
Rør rundt og tag gryden af varmen.
Stil på køl til det tykner.
Dryp saften i en spiral på overfladen af kagen. Træk en træpind igennem for at lave hjerte-effekten.

TIP: Du kan også bare ligge et lag solbærmarmelade over kagen. Det er lidt nemmere. Og det gør jeg normalt.

Skal vi dele en kanelsnegl?

Sætningen får pludselig en helt ny betydning, når sneglen har denne størrelse. 🙂

Den er super nem at lave og du får en blød, lækker snegl.

2,5 dl mælk
25 g gær
Lun mælken og rør gæren i

75 g smør
75 g sukker
500 g hvedemel
Smelt smørret og kom det i mælken sammen med sukker og mel.
Ælt godt igennem – lad gerne røremaskinen stå og køre i ca. 15 minutter til dejen slipper.
Dejen skal være sammenhængende men meget blød.

Stil dejen til hævning i 45 minutter.
Lav fyldet imens.

Fyld:

125 smør
100 brun farin
125 muscovadosukker
3 spsk kanel
Smelt smøret og rør sammen med brun farin, sukker og kanel.
Stil på køl mens dejen hæver.

Rul dejen ud.
Ca. 35×70 cm.
Fordel fyldet og rul sammen.
Lav et snit på langs af pølsen, så den deler sig i to.
Rul den ene pølse sammen i en pande og den anden i forlængelse af.
Lad hæve i 45 minutter.

Bag ved 170 grader varmluft i 30 minutter.

Flormelis
Lunken vand
Lav en glasur og kom på kagen, når den er kold.

Følg mig på Instagram: @byguldahl

MARINADE
Skær tern i culottestegens overflade – helt ned til kødet.

1 dl brun farin
1/2 dl rapsolie
1/2 dl barbequesauce
2 spsk groft salt
3 fed presset hvidløg
Evt. krydderurter
Bland det hele sammen og pensl på stegen.
Pak stegen ind i sølvpapir og lad den stå i køleskabet natten over.

INTERVALSTEGNING
Hvis du intervalsteger kødet, bliver det mere mørt.
Trods de mange trin er det nemt nok, hvis bare du har stopuret klar.
Hvis gæsterne kommer kl. 18.00 tænder du ovnen kl. 15.45
(Tiderne gælder for en steg på 1,5 kg)

Trin 1:
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Trin 2:
Når ovnen er varm stiller du culotten ind i 15 minutter
Trin 3:
Tag stegen ud af ovnen og lade den stå i 15 minutter uden tildækning
Trin 4:
Bag stegen i 15 minutter
Trin 5:
Tag stegen ud af ovnen og lade den stå i 15 minutter uden tildækning
Trin 6:
Bag stegen til kernetemperaturen når 58 grader.
Det tager ca. 35 minutter for en steg på 1,5 kg.
Trin 7:
Tag stegen ud og pak den godt ind i sølvpapir.
Lad den stå og trække i 30 minutter.

UDSKÆRING
Jeg bliver altid spurgt, om jeg vil skære kødet ud, når vi besøger folk.
Hvis det skæres forkert, bliver kødet nemlig sejt.
Men du skal bare huske denne simpel regel:

Fibrene skal skæres OVER!

Start i kødets tynde ende og skær en skive.
Se hvordan fibrene ligger. Hvis de ligger på langs, skal du vende kødet.
Hvis du derimod skærer fibrene over, er det rigtigt og du fortsætter med at skære.
På et tidspunkt ændrer retningen sig nok og så skal du vende stegen.