Verdens nemmeste appetizer: Pasta-grissini

Pasta grissini

I kender godt de der bloggere, som altid starter et indlæg med at undskylde, at det er længe siden de har opdateret deres blog, ikk?

Jeg er ikke fan af det. Men i dag er det altså mig.
Min sidste opskrift var nemlig i starten af maj – snart 6 måneder siden…

Få dage efter fulgte en del sygehus-indlæggelser, beskeder om at forholde mig i ro og til sidst et akut kejsersnit. Min lille datter kom til verden 12 uger for tidligt. Det betød yderligere 3 måneders indlæggelse inden vi e-n-d-e-l-i-g kunne tage hende med hjem. Historien er meget, meget lang, så den begynder jeg altså ikke på.
Men det er altså forklaringen på en tørlagt blog.

Vi er hjemme nu. Min datter er rask og har det godt. Og jeg er back-in-the-game.
Så meget som tiden nu tillader det.

grisinni-2
42 stk.

250 g friske lasangeplader*
Skær pladerne i 1 cm brede strimler og fordel på bageplader.
*Jeg bruger dem fra Lidl, da de er en mellemting mellem bløde og tørrede.

Herefter pensles de med den/de smage, du foretrækker. (Kun den ene side).

 

Timian:
Pensl med olie og drys med tørret timian

Chili:
Pensl med olie og drys med tørret chili

Hvidløg:
Bland ca. 1/4 dl olie med 2 fed presset hvidløg og pensl på strimlerne

Parmesan:
Pensl med olie og riv parmesan over

Hvidløg + sesam:
Bland ca. 1/4 dl olie med 2 fed presset hvidløg og pensl på strimlerne
Drys med sesam

Grisinni
Bag pasta-strimlerne ved 200 grader varmluft i 10 minutter til de er helt sprøde.

Tag ud af ovnen og drys med groft salt.

grisinni-3

Mini quasadilla

 photo quesadilla-1_zps74ea9f2f.jpg

7-6-5-4-og nu er der kun 3 dage til stikket bliver trukket og vi drager sydpå til Italien.

Det er dog ikke med helt samme forventning, som alle de andre år.
Snarere med en smule bekymring.

Ferien byder nemlig ikke på 5-stjernet hotel eller kingsize seng.
Derimod står den på luftmadras og mikroskopisk (ifølge min målestok) telt.

Jeg er ikke telt-fan. Som i slet slet ikke.

Men altså, hvad gør man ikke for at være på ferie sammen med gode venner? De bor nemlig i campingvogn, så derfor var teltet den eneste udvej i år.

Jeg håber, det går. Måske banker jeg på hos hotellerne allerede efter et par timer.

Det er ikke helt primitivt. Vi skal trods alt bo på en luksus-campingplads.
Men stor pool, fantastisk strand, godt selskab + 1000 aktiviteter.
Øver mig på, at fokusere på det i stedet.

Og ikke på et forfærdeligt lille telt.
Hvor mit tøj skal ligge i en kuffert. I en hel uge. Gisp!
Og det er 80 grader varmt.
Og det hele pludseligt er vådt.

Det bliver spændende…

Du kan følge med på min Instagram @byguldahl
Jeg fodrer jer med billeder af verdens bedste italienske is. Hver dag.

 photo quesadilla-2_zps6a3f28f8.jpg

Jeg har lavet mini quesadilla.
De er perfekte til frokosten. Til picnic-turen. Til forret. Eller til buffet’en.

Giver 7 mini quesadillas

1 stor tortilla pandekage
Mayonnaise
1/2 avocado

2-3 tsk hytteost
Stik små cirkler ud af tortillapandekagen.
Smør lidt mayonnaise på.
(Du kan også bruge pesto, aioli eller den slags)
Skær avocadoen i skiver og lig en skive på tortillapandekagen.
Kom en lille smule hytteost ovenpå og klap sammen.

 photo quesadilla-3_zps12ac31eb.jpg

Rigtig god ferie til dig 🙂

 photo quesadilla-4_zpscaa40c27.jpg

Anmeldelse af Tefal Actifry

 photo SALTMANDLER-1_zpsdb4da8bc.jpg

Jeg har fået en ny afhængighed.
Det er heldigvis hverken narko, chokoladekage eller cola.

Det er noget så simpelt som saltmandler. Øj, de smager godt.
Jeg laver en portion hver anden dag.
Heldigvis er det mega hurtigt med min nye Tefal Actifry.

 photo SALTMANDLER-2_zps1f703a21.jpg

2 dl vand
2 spsk salt
Kom vand og salt i en gryde og kog op.

200 g mandler
Tilsæt mandlerne, lad det hurtigt koge op og tag gryden af varmen.
Lad gryden stå med låg på i 15 minutter.

Hæld vandet fra og kom mandlerne i Actifry’en.
Giv dem 10 minutter og lad dem køle af.

Du kan dog også bage dem i ovn. De skal have 20 minutter ved 150 grader.
De er færdige når de har fået et hvidt lag.

 photo ACTIFRY_zps069a825e.jpg

Jeg har testet Tefals Actifry det sidste stykke tid.
Og jeg blevet fan. Ret stor fan, faktisk.

Jeg troede egentlig bare, den var smart til at lave pomfritter i.
Men man kan jo lave stort set alt.

Hvis ikke du kender apparatet, så er det en slags frituregryde. På den sunde måde.
Du skal nemlig kun tilsætte 1/2-1 tsk olie.
Pga. varmluften og at maden rotere/vendes, får du en friture-effekt med ganske lidt olie.

Fordi maden hele tiden vendes, får du en hel jævn stegning.
Det er næsten det bedste.

Derfor skal du investere i en Actifry:
· Hurtigere end ovnen
· Meget mere jævn stegning
· Let at rengøre
· Ingen ventetid – den skal hverken varme op og heller ikke holde øje undervejs, den passer sig selv

Det knap så gode:
· Fylder meget i et skab
· Man kan kun lave én ting af gangen
(den sidste er nok lidt en selvfølge, men når man nu er blevet så glad for himster-dimser, så vil man jo gerne bruge den til det hele. Man kan jo faktisk også lave hele retter i den)

Jeg har faktisk ikke haft min ovn tændt én eneste gang siden jeg fik Actifry’en for et par uger siden.
Kom jeg lige i tanke om.
Alt kød og grøntsager er lavet i Actifry’en.

 photo ACTIFRY-2_zps63c4dbb3.jpg

Den får varme, sprøde anbefalinger herfra.
Jeg kommer helt sikkert til at bruge den meget.
Altså udover de der mandler som jeg laver hver 2. dag. Måske man burde overveje dobbeltportioner 🙂

Ps: Du kommer ikke til at mangle inspiration. Der følger både opskriftsbog med samt der er masser af opskrifter på Actifry’s hjemmeside + Facebook.

Indlægget af sponsoreret af Tefal

Varm kakao – på den sunde måde

Varm kakaoJeg er gået igang med projekt bliv-nu-voksen-og-lær-at-drikke-kaffe.
Der er godt nok lang vej, kan jeg hilse og sige.
R-I-G-T-I-G lang vej.

Og jeg har slet ikke intentioner om at blive den type, som bare ingenting kan, før man har fået en kop kaffe. Eller få gule tænder.
Vil bare gerne kunne drikke en kop kaffe, når jeg er til møde på jobbet. Det virker så fesent at jeg sidder der med mit glas vand. Og i en alder af 27, så er det vel egentlig også på tide at få lidt voksen-point. Men fy da føj, hvor kan jeg bare ikke lide det.

Så indtil jeg lærer det, så er jeg altså mere til varm kakao.
Men den slags er ikke helt sundt – så derfor får du lige min sunde version.

Den er faktisk rigtig sund. Ikke bare fedtfattig.
Ligesom at drikke et glas mælk. Og det er jo sundt. Siger man.

VARM KAKAO-22 dl skummetmælk
Hæld mælken i et glas/kop.
Varm den i mikroovnen i ca. 2 minutter, så mælken er godt varm.

1 lille tsk kakaopulver
Isis sødemiddel
Rør en lille skefuld ren kakaopulver i mælken.
Kom nogle dråber Isis sødemiddel i.

Lav “flødeskum” ved at skumme lidt mælk.

Varm kakoEn kop Mathilde kakaomælk indeholder 120 kalorier

Denne version indeholder ca. 72 kcal for 2 dl skummetmælk.
7 kcal for 2 gram kakaopulver
Sødemidlet er gratis.
Dvs. alt i alt 79 kcal pr. kop.
Hæng mig ikke op på det.

Og kalorierne kommer stort set kun fra mælken, dvs. du får nærmet ingen sukker – og det er egentlig dér, forskellen ligger.

VARM KAKAO-5Den her slags smager jo altså lidt anderledes end normalt kakao.
Ren kakaopulver har en bitter smag – derfor kommer jeg sødemiddel i.
Du kan måske godt undvære det. Jeg kan ikke.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA