Madbloggerudfordringen: Nordisk jul

 photo SILDEMAD-1_zps85bba16b.jpgHer i blogland har vi noget, som hedder Madbloggerudfordringen.

Vi får en udfordring, som man kan melde sig til, hvis man har lyst.
Den 5. udfordring hed Nordisk Jul og gik ud på, at man skulle lave en nyfortolkning af en juleret i nordisk stil.

Liiidt svært emne, men det er godt at blive udfordret.

Jeg valgte at lave en nyfortolkning af sildemaden:
Stegte sild med rugbrød, aioli og pocheret æg.

Hvad synes du?

Jeg kan faktisk bedre li’ denne udgave, end den traditionelle.

 photo SILDEMAD-2_zpsd9866847.jpg

Til 4 personer:

4 store stykker rugbrød
Godt med smør
Smelt smørret på en pande og steg rugbrød’en et øjeblik på begge sider.
Læg dem på et stykke køkkenrulle.

Halvér stykkerne og læg 2 stykker oven på hinanden.
Skær kanterne af, så stykkerne er lige store.

2 sildefileter
Læg dem på et stykke køkkenrulle og dryp af.

40 g hasselnødder
2 spsk rugmel
Salt og peber
Smør
Hak nødderne og bland med rugmel, salt og peber.
Vend sildene i blandingen.
Steg filetterne på panden i smør i ca. 30 sekunder på hver side.

 photo SILDEMAD-3_zpsiierdjdg.gif

Pocherede æg:

Kom vand i en stor gryde.
Kog op.
Skru ned for varmen – temperaturen skal være lige under kogepunktet.

2 spsk eddike
Kom eddiken i vandet.
Rør nu rundt med et piskeris, så vandet selv kører rundt nede i gryden.

4 æg (+ et par ekstra, hvis det mislykkedes)
Slå et æg ud i en lille skål.
Hæld ægget op i midten af gryden og se hviden samle sig om ægget.
Fortsæt med at få vandet til at rotere i overfladen.
Efter et minuts tid tages det op med en lille si eller lign.

Gentag med de sidste 3 æg.

3 spsk aioli
1 tsk karry
Røres sammen

 photo SILDEMAD-4_zps8562ef43.jpg

Anret silden mellem 2 stykker rugbrød med dutter af karry-aiolien på toppen samt brøndkarse.

Fedtebrød

 photo FEDTEBROslashD-1_zps3d70d2ef.jpg
Jeg hader navnet.
Fedtebrød.

Det lyder bare usundt, ulækkert og ikke særlig julet.
Det er ikke et værdigt navn til en ellers fremragende julesmåkage.

Men altså, de hører ligesom bare til i julen.
Og så er de både hurtige og nemme at lave.

Fra du går i gang, til kagerne er i ovnen, går der maks 10 minutter (Jeg har taget tid)
Dvs. at du har friskbagte småkager i løbet af 25 minutter.

 photo FEDTEBROslashD-2_zpse0cbe60e.jpg

Ca. 30 styk

125 g hvedemel
1/4 tsk hjortetakssalt
65 g kokosmel
65 g sukker
Rør sammen

125 g usaltet smør
Smelt smørret og rør i melet.

Rul dejen ud på en bageplade i 3 striber.
Ca. 3 mm tyk, 5 cm bred og 25-30 cm lang.

Bages ved 200 grader i 10 minutter til de er lysebrune.

 photo FEDTEBROslashD-3_zps1ad1d2eb.jpg

200 g flormelis
Lidt lunken vand
Rør en tyk glasur af flormelis og vand.

Tag fedtebrødene ud af ovnen og lad dem stå i 2 minutter, inden du kommer glasur på.
Pynt evt. med frysetørrede hindbær.
Mens de stadig er varme skærer du skrå stykker.

Lad dem køle af på en rist og opbevar dem i en kagedåse.

 photo FEDTEBROslashD-4_zpscc19edf4.jpg

Konfekt: marcipankugler

 photo MARCIPANKUGLER-1_zpsefe6e00b.jpg

Ud over at dele mine marcipankugler med jer, vil jeg lige vende et emne, som jeg har en meget stærk holdning til.

For mig er julen lig med hygge, god mad og være sammen med dem, man holder af.
Men det er også en tid, hvor man forkæler hinanden og viser, at man tænker på hinanden.

Det gør man på mange måder, men i julen gør man det mest af alt på én måde.

Man giver GAVER!

Og det er noget af det allerallervigtigste i julen.
Ikke mindst fordi det er bare så hyggeligt at købe gaver til andre.

Jeg kender alt for mange mennesker, som ikke giver hinanden julegaver.
Som ikke gider besværet.
Ikke gider bruge tiden, på at finde den perfekte gave.

Jeg garanterer: Den dag, min kæreste så meget som foreslår, at vi ikke skal give hinanden julegaver – den dag er jeg smuttet.

Jeg glæder mig som et lille barn til jul – hvert år.
Jeg tæller ned i flere måneder og skriver ønskeseddel fra august.
Jeg pynter helst op i oktober, har en god stak julekalendere og ser Pyrus (og kan alle sangene udenad).

Juleaftensdag føles som et helt år. Ja, jeg er værre end en 5-årig nogle gange.
Og i sidste ende, får man alt det, som man sådan har ønsket sig i flere måneder.

Sådan skal julen bare være.

Og man siger tak for i år. Og tak fordi I er som I er, ved at give en gave.
Ved at vise, men har tænkt på hinanden.

Ingen har sagt den skal være stor. Eller dyr.
Men den skal saftsusme ligge under træet.

Og de som ikke ønsker sig noget, skulle skamme sig.

Glædelig december – og undskyld opsangen 🙂

 photo MARCIPANKUGLER-2_zps89049f27.jpg

Ca. 30 styk

150 g hvid chokolade

Smelt chokoladen over vandbad

100 g marcipan
50 g flormelis
Rør marcipan og flormelis i chokoladen.
Det skal røres godt igennem og tager lidt tid.
Brug en elpisker, hvis du er utålmodig.

Stil på køl i 30 minutter.
Imens laves chokoladen klar.

 photo MARCIPANKUGLER-5_zps7260e465.jpg

170 g mørk chokolade
Smelt 2/3 af chokoladen over vandbad.
Hak den sidste 1/3 og rør i den smeltede chokolade, så det smelter sammen.

Rul små kugler af dejen med hænderne og vend i chokoladen med 2 gafler.

25 g pebermynte bolcher
Hak stokken med en kniv.
Drys en smule på toppen af chokolade-kuglerne, inden chokoladen størkner.

 photo MARCIPANKUGLER-3_zps22fcfa17.jpg

 photo MARCIPANKUGLER-4_zpsaef82104.jpg

    Newer posts