

Når man kommer frugt i kager, bliver de så ikke automatisk sunde?
Det er jeg overbevist om, så jo flere pæretærter du spiser, jo tyndere bliver du.
Helt sikkert.
Hav en super god weekend folkens.
Pæretærterne er perfekt til en kold efterårssøndag, så dem kan du jo altid lave, hvis du keder dig.
18 stk.
Mørdej
240 g blødt usaltet smør
160 g flormelis
3 små æg
1 tsk vaniljesukker
1 knsp salt
Rør sammen på en røremaskine.
70 g mandler
500 g hvedemel
Blend mandler fint.
Tilsæt mandlerne og melet til dejen og ælt til en blød samlet masse.
Sæt på køl i minimum 1 time
Creme
100 g sukker
60 g maizena
3 æggeblommer
2 tsk vaniljesukker
7,5 dl mælk
Det hele kommes i en gryde og piskes sammen.
Kog op under omrøring, til cremen bliver tyk.
Tag af varmen.
Nu skal mørdejen rulles ud.
Jeg havde kun en lille klat dej i overskud, så start hellere med at lave et par stykker af gangen, så du er sikker på at dejen rækker.
Tag en klat. Rul en cirkel ud.
Læg dejen i bunden af dine forme. Fjern overskydende dej.
Det er bedst at bruge små tærteforme, men hvis du har en muffinform som denne kan den også bruges.
3 pærer
Kanel
Perlesukker
Skræl pærene og skær dem i mindre stykker.
Fordel på dejen.
Drys med lidt kanel
Kom en god klat creme oven på dejen.
Rul lidt mere mørdej og læg på som låg.
Fjern overskyddene dej.
Pensl toppen med lidt vand.
Drys med perlesukker
1 håndfuld hasselnødder
Skær hasselnødder i skiver.
(det kan man sagtens med en skarp kniv)
Pynt med hasselnødder på toppen.
Gentag 17 gange mere.
Bages ved 180 grader varmluft i 30 min
Jeg forestiller mig, at opskriften passer fint til én stor tærte, men jeg har ikke testet.
Det er helt ok, hvis du synes opskriften er lidt for nem.
Og lidt fesen.
Men se lige hvor flotte farverne er. Er det så ikke ok?
Hvis nu du serverer en 3-retters, så ville det helt sikkert klæde retten med denne salat som tilbehør.
Også selvom den er rørt sammen på nul-komma-fem.
Gulerødder
Skræl dem.
Riv dem på et mandolinjern, så tynde som muligt.
Dressing:
2 spsk olie
1 spsk akaciehonning
1 spsk sur/sød sauce
Salt og peber
Rør sammen og hæld over gulerødderne.
Fut, fut, fuuut…
Der kom da vist lige et tog og kørte over Michela.
Det føles i hvert fald sådan.
Er totalt blæst oveni hovedet.
De sidste 3 dage på arbejde føles som 3 uger, fordi vi har så P-I-S-S-E-H-A-M-R-E-N-D-E travlt.
Og jeg knokler som et æsel.
Men nu er 2 store opgaver afleveret og jeg kan få lov at trække vejret igen.
Altså lige indtil kl. 8 i morgen tidlig, hvor det går løs med nye projekter.
Det er som om, at to-do-listerne vokser den forkerte vej lige nu.
Er det kun mig, som laver to-do-lister over alt?
Ellers er der jo ikke orden i mit hoved 🙂
Til 6 stk
Mørdej:
150 g hvedemel
75 g usaltet smør
50 g flormelis
1 æg
Ælt det hele godt sammen og stil på køl i 1/2 time
Herefter rulles dejen ud.
Fordel den i 6 små tærteforme.
Bages ved 180 grader i ca. 15 minutter.
Fyld:
2 dl fløde
200 g hvid chokolade
25 g smør
Varm fløden op i en gryde.
Hæld 3/4 af fløden over chokoladen, så den smelter. Rør rundt.
Hæld det sidste fløde over sammen med smøren, så alt chokoladen smelter.
Fordel chokoladen i tærterne.
Kom en klat hindbærsyltetøj i hver tærte og fordel med en kniv.
Stil på køl i minimum 2 timer, så chokoladen stivner.
Serveres kold.