Cremet Jordskokkesuppe

{Fastelavnsboller} 1 dej – 3 slags

Jeg vil gerne have lov at love jer noget.

Det kan være farligt at love noget. På amar-halshug-måden.

Men jeg tør godt:

Jeg lover, at cremen bliver inde i bollerne.

Ikke én eneste flyder ud.

Dét må være kriteriet for den perfekte fastelavnsbolle.

Tilmed får du hele 3 slags ud af 1 dej.

Ca. 30 stk.

Dej:

3 dl mælk
50 g gær
Lun mælken og rør gæren i

200 g usaltet smør
4 spsk sukker
Smørret smeltes og begge dele røres i mælken.

800 g mel
Tilsæt melet lidt af gangen. Dejen skal være smidig. Kom ikke for meget mel i, det skulle gerne passe med 800 g. Ælt godt sammen.

Stil dejen til hævning i en times tid

Creme:

 4 æg
6 spsk sukker
6 spsk mel
6 dl skummetmælk
1 vanillestang
Kom det hele i en gryde.
Vanillestangen flækkes og stangen koger med.
Pisk godt mens cremen koger op.
Et øjebliks uopmærksomhed og det er brændt på.

Stil til afkøling.

Når dejen er færdig med at hæve, deles den i 3.

Rul ud på et bord.

Her er tricket at drysse med så meget mel, at dejen ikke hænger fast, men heller ikke bliver tør.

Skær dejen ud i 10 dele.

Gør det samme ved de 2 sidste klumper dej.

Classic:
Læg en spiseske creme på dejen og fold sammen.

Skovbær:
Læg en spiseske skovbær marmelade på dejen.
Herefter en klump creme – fold sammen.

Chokolade:

50 g chokolade
25 g hasselnødder
Rist hasselnødderne i ovn. 5 min ved 200 grader. Blend dem groft.
Chokoladen smeltes og hasselnødderne røres i.

Fordel chokoladen over de 10 firkantede stykker dej og en spiseske creme. Fold sammen.

Bages ved 200 grader i 15 min.

 

Hvad sagde jeg – cremen flød ikke ud.

 
 

Tip: Hvis du har for meget mel i dejen, bliver det svært at få lukket enderne ordentligt.

Kom lidt vand på fingrene og pres sammen, så er det nemmere at få dem lukket.

 
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Cremet Jordskokkesuppe