Guide: Sådan laver du sukkerspiraler

 photo SUKKERSPIRAL-1_zps556f387b.jpg

Jeg har leget med isomalt i dag. (Køb her)
Det er faktisk bare en slags sukker og så kan man lave alt muligt fancy.

Det var meget nemmere end forventet.
Og det ser bare så fint ud.

Så jeg har lavet en lille videoguide.
Min første video på bloggen – faktisk.

Men nogle ting er bare nemmere at vise end skrive, og det her er vist en af dem.

 photo SUKKERSPIRAL-2_zps8a73ab6d.jpg

Hvad synes du? Ser det ikke nemt ud?
Og skal jeg lave flere af den slags video’er?

Skumfidusis – kun 3 ingredienser og uden ismaskine

 photo SKUMFIDUSIS-1_zps8b2dedd2.jpg

8 ting jeg ikke forstår

1. Hvorfor virker mit “Adgang forbudt for edderkopper”-skilt ikke. Kan de måske ikke læse, eller hvad?

2. Hvem handler i Bilka kl. 23.00 en lørdag aften? Jeg mener, der må da være nogle, siden de har åbent af og til.

3. Hvorfor er jeg den eneste i verden, som synes House of Cards og Breaking Bad er  røv-kedelige serier.

4. Hvorfor skal alle mennesker i Horsens have neonpink eller makrelrødt hår? Jeg bliver en smule flov over at bo her.

5. Hvorfor hilser folk kun, hvis de er i “samme situation”. Jeg mener – løbere hilser på andre løbere. Folk med hund hilser på andre folk med hunde. Løbere hilser ikke på folk med hund. Folk der går hilser heller ikke på andre folk der går.

6. Hvorfor så mange bloggere hele tiden er syge (og aaaltid skal fortælle om det) og stadig kan lave blogindlæg. Når jeg er syg, har jeg knap nok kræfter til at trykke på fjernbetjeningen.

7. Hvorfor regner det aldrig om morgenen? Du tror mig sikkert ikke, men tjek det selv. Før kl. 7 regner det simpelthen aldrig.

8. Hvordan finder man et skjult talent? Jeg er helt overbevist om at jeg eminent god til banecykling, spille tuba eller være pilot. Jeg har bare aldrig prøvet det.

 photo SKUMFIDUSIS-2_zps381dc49f.jpg

Jeg har lavet skumfidusis. Det smager ret godt. Og er ret nemt. Og du skal ikke bruge ismaskine. Win-win-win.

150 g skumfiduser
1,5 dl mælk
Varmes op i en gryde til det er smeltet sammen.
Tag gryden af og køl af.

3 dl fløde
Pisk fløden til flødeskum.
Vend flødeskummet i skumfiduserne.
Kom i beholder og stil på frost i minimum 4 timer.

 photo SKUMFIDUSIS-3_zps2ce2b2ce.jpg

 photo SKUMFIDUSIS-4_zps7132035e.jpg

Panna Cotta

 photo PANNACOTTA-1_zps484afaef.jpg

Hvis du hader at høre om andre folks sygdomme (og jeg forstår dig), så scroller du bare videre ned til opskriften.

Jeg vil nemlig fortælle om min egen oplevelse og en lille opfordring.

Da jeg var 13-14 år begyndte jeg at få nogle “anfald”
(mega træls ord, men det kalder jeg det altså)
hvor mit hjerte slog 3-4 gange i sekundet.
Det vil sige et par 100 gange i minuttet.
I længden bliver man dårlig, svimmel og får sorte prikker for øjnene.

Det kunne vare i 3 minutter eller 3 timer.
Det var lidt i perioder og jeg fandt med tiden ud af, at det nemt blev udløst af stress eller motion.

Når jeg fik et anfald, måtte jeg ligge mig ned og vente på, at det gik væk igen.
Ellers risikerede jeg at blive svimmel. Jeg tror aldrig, jeg har besvimet, men det har været meget tæt på.

Nogle gange tog jeg til lægen.
Men mens jeg sad i venteværelset forsvandt det. Typisk.
Kun en enkelt gang lykkedes det at tage en EKG (hjertediagram), som viste antallet af slag.

Lægerne påstod at det var stress. De vidste ikke helt, hvorfor jeg fik det.
Men det ville helt sikkert gå væk med tiden.

Det var faktisk ingenting.

Så jeg levede med det og passede på, at min puls ikke kom for højt op.

Da jeg var 20 år, begyndte det at gøre ondt i hjertet.
Ikke i brystet – jeg kunne tydeligt mærke, det var inde i hjertet.
Først var det bare lidt, men efterhånden blev det dagligt.
Det gjorde ikke voldsomt ondt, men det stak nærmest og man bliver bekymret, når man ikke ved, hvad det skyldes.

Jeg opgav de lokale læger.
Og i stedet tog jeg på et privathospital.
Det kostede kassen.
Men jeg vidste, der var noget galt.

Vi kom ind til privatlægen – mig og min far.
Han undersøgte mig på en hjertemaskine-tingest.
Han kiggede på min EKG.
Og efter ca. et kvarter, sagde han, at jeg havde WPW (Wolff-Parkinson-White syndrom).

En medfødt hjertefejl.

Det er noget med, at det ene hjertekammer sender signaler til det andet igennem en ledning.
Nogle mennesker har en ekstra ledning, dvs. signalet bliver sendt frem og tilbage og dermed får man en sindssyg høj hjerterytme.

Mine anfald vil kun blive hyppigere, jo ældre jeg blev.
Jeg kunne få livsvarigt medicin eller blive opereret.
Han henviste mig til en operation, som jeg fik allerede 3 uger senere.

Jeg blev indlagt i Odense.
Jeg var bestemt ikke glad for at skulle opereres, for jeg mente ikke, at jeg havde så store problemer med anfaldene.
Jeg synes, det var værre, at det gjorde ondt i hjertet dagligt.

Nogle af lægerne mente, at det kunne ikke passe og en operation ville ikke hjælpe.
Andre læger mente, at det skyldes hjertefejlen.

Men altså, jeg fik operationen.
Den er heldigvis ret simpel. Man er kun lokalbedøvet og dermed vågen hele tiden.
De laver et lille bitte hul i lysken.

Derefter fører de en tingest op gennem ens blodårer.
Er du svimmel, det var klamt.
At man kan mærke, der bevæger sig noget inde i blodårene. Føj!

Der sad 1 eller 2 læger og styrede det de nu skulle.
Jeg husker tydeligt, at de kiggede på 9 forskellige skærme.
Der gik sygeplejersker rundt hele tiden.
Og der sad en mand i et kontrolrum med cirka en million skærme.
Sygehuse er forfærdelige.

De startede i et hjørne af hjertet (der er åbenbart et hjørne).
Så sendte de en lille smule strøm til.
Hvis ikke der skete noget, prøvede de et nyt sted.
Og sådan fortsatte de indtil de kunne fremprovokere et anfald.

I op til 8 timer, og hvis ikke det lykkedes, kører de videre dagen efter.
Så vidt jeg husker, tog mit kun omkring 3 timer.
Så fandt de stedet, hvor det var galt.

Og så brænder de.

Der findes flere former for sygdommen. De kender ikke typen, før de opererer.
Jeg havde åbenbart ikke en ekstra ledning mellem hjertekamrene, men mit hjerte kunne sende signaler begge veje gennem den store ledning.
Så de brænder en del af ledningen over.

Altså jeg ved ikke, om det fungerer sådan præcist, men det var sådan lægerne forklarede mig det 🙂

Men det endte godt og jeg mærker ingenting i dag.
Når jeg er stresset, kan jeg mærke noget underligt i hjertet og er helt overbevist om, at jeg ville have haft en anfald, hvis ikke jeg var blevet opereret.

Der hvor jeg egentlig gerne vil hen er, at man skal passe på sig selv.
Min oplevelse er, at lægerne ikke tager dig alvorligt.

Jeg havde en hjertefejl i 20 år, og det tog privatlægen 15 minutter at finde en diagnose.

Nogle er meget værre ramt end mig. De skal på sygehuset og have stød, for at stoppe anfaldet.
Min sygdom var ikke alvorlig og mange mennesker lever med det.
Men hvem kunne vide det?

Mit råd er:
Bank i bordet eller betal dig fra det.
Jeg vil i hvert fald gerne ofre en rejse sydpå i bytte for et godt helbred.

 photo PANNACOTTA-2_zps20c41c50.jpg

Til 4 personer

3 blade husblas
Lig husblassen i koldt vand.

1 vaniljestang
5 dl piskefløde
2 dl mælk
100 g sukker
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
Kom korn og stangen i en gryde sammen med fløde, mælk og sukker.

Kog op under omrøring.

Når fløde koger, tages gryden af.
Vrid vandet fra husblassen og rør i fløden.

Lad cremen køle en smule af, hæl på glas og stil i køleskabet i minimum 2 timer.

Når cremen er størknet, kan du komme noget ovenpå, som giver lidt mere smag.
Jeg brugte en havtorn-pure, som jeg købte færdigt.
Det kan også bare være bærpure, friske bær, chokolade eller den slags.

 photo PANNACOTTA-3_zpsbba7fc26.jpg

TIP
Hvis du vil have puréen i midten, som jeg gjorde, skal du fylde glassene halvt op.
Stil på køl i minimum 1 time til overfladen er nogenlunde stiv.
Lad resten af cremen stå på køkkenbordet og rør rundt en gang i mellem, så den ikke sætter sig.

Kom puréen ovenpå. Stil på køl igen og lad størkne igen.
Hæld resten af cremen ovenpå og stil på køl endnu engang.

Det ser fint ud, men det er noget hurtigere bare at hælde det hele op på én gang 🙂

 photo PANNACOTTA-4_zps91563d65.jpg

Chokoladekage med kun 4 ingredienser

 photo BROWNIE-1_zps02d42931.jpg

Jeg vil så gerne lave et indlæg, hvor jeg fortæller om aaalle de spændende ting, jeg har lavet i denne uge.
Alle de nye oplevelser og folk jeg har mødt.

Sandheden er, at jeg har siddet på min røv de sidste mange dage.
Arbejdsdagene har heddet 8.00-22.00, sådan cirka.
Og så oplever man faktisk ikke så fandens meget.

Bevares, det er et spændende projekt, jeg har arbejdet på.
Men jeg er pænt træt nu.
Og så lidt frem til en weekend, hvor der skulle soves ud.
(og farves hår. Det er helt pinligt at have så stor udgroning)

Jeg er nemlig typen, der bare slet ikke fungerer, hvis jeg ikke har fået mine 8 timers skønhedssøvn. Faktisk helst 9-10 timer.

Men siden sommerferien (som altså sluttede for 2 uger siden), har jeg ikke haft tid til 8 timers sammenhængende søvn endnu.

Men altså, pludselig kom der planer både fredag og lørdag.
Og man skulle da være et skarn, hvis man sagde nej til at mødes med gode venner.

Nu blev det vist en længere brokhistorie.

Jeg har lavet en chokoladekage med kun 4 ingredienser.
Et lille eksperiment, for jeg stolede faktisk ikke helt på, at man kunne. Sådan vellykket. Men det kunne man.

Så her er opkriften.

Og nå ja – den er uden hvedemel.

 photo BROWNIE-2_zps7d731c7f.jpg

200 g mørk chokolade
100 g smør
Hak chokoladen groft og smelt over vandbad sammen med smøret.

4 æg
2 spsk sukker
Pisk og sukker til en luftig masse.

Vend den smeltede chokolade i æggene.
Dejen bliver meget luftig, men det gør ikke noget – sådan skal den være.

Kom dejen i en smurt springform.
Bag ved 170 grader alm. ovn i ca. 30 minutter.

 photo BROWNIE-3_zps5d115d0a.jpg

Vaniljecreme med mascarponeis

 photo VANILJECREME-1_zps9604ccbb.jpg

Her er mit andet bidrag til Madbloggerudfordringen.

En sød ret som skulle indeholde bær, spiselige blomster og chokolade.

 photo VANILJECREME-2_zpscc36b1e5.jpg

Dessert til 4 personer

Vaniljecreme

1 vaniljestang
3 dl mælk
Skrab kornene ud af vaniljestangen. Kom vaniljesukker, stangen og mælk i en gryde og kog op under omrøring.

25 g maizena
50 g sukker
4 æggeblommer
25 g smør
Hældes i gryden. Pisk godt til det koger op igen.
Tag gryden af og lad cremen køle af.

1 dl piskefløde
Pisk til flødeskum.
Pisk vaniljecremen en smule og vend piskefløden i vaniljecremen.

 photo VANILJECREME-3_zpsbce7f486.jpg

Mascarponeis
Mascarpone er en meget blød ost som er lavet af creme fraiche og fløde. Det giver en meget blød og cremet is. Jeg elsker det.

250 g mascarpone (et bæger)
100 g flormelis
4 dl mælk

1 tsk vaniljesukker
Pisk mascarpone og flormelis sammen. Pisk mælk og vaniljesukker i.
Kør på ismaskine i 40 minutter.

100 g Lindt Caramel/brownie chokolade
(Du kan også bruge almindelig chokolade, toblerone, Oreo eller lignende)
Hak chokoladen og kom i ismaskinen de sidste 5 minutter.

 photo VANILJECREME-4_zps5a007eea.jpg

Anretning:
Fordel cremen i 4 små skåle.

Rosenblade
Fuchsiablade
Makroner
Frysetørret hindbær
Mandelkrokant
Pynt med blomsterblade, frysetørret bær, makroner og den slags. Du bestemmer selv.
Kom en kugle is i midten og server.

—–
TIP TIP TIP
—–
Du kan sagtens lave det hele klar dagen før, så du kan mangler isen inden servering.

Du kan også tage den lette udvej. I stedet for selv at lave vaniljecreme og is, kan du købe Karolines vaniljecreme som kun skal piskes og en færdig is. Så har du en flot dessert – lynhurtigt.